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2012-09-01
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平日路经沙田顺道午饭,要不是天气太热真想走到盛记找找B哥,最后懒筋发作还是留在沙田市广场揾食好了。平日下午的沙田市广场人流仍多,比起摩肩接踵的周末已是非常轻松,周末通常一位难求的底层多间食肆也没有满座,尤其位处边陲的扑落黎呀更为清静,不用等候就可入座,太爽了;沙田店虽没有尖沙咀店无敌大海景或近日大热的叮当(多啦A梦不是我年代的)作主题,落地大玻璃窗仍然有点开扬感觉,虽然只是车来车往的景观仍算得是舒适的。侍应送上开水及几张餐牌,还有一张是早餐餐牌,只可惜不是沙田居民,特意来吃个早餐实无可能,望望精美照片当吃过好了!桌上还有以小黑板手写的是日推介,只是这款黑板推介没有包括面包的,在这里不吃面包实在有点不对题,结果还是在几款有面包的午餐中选了其中一款。杂菜汤和忌廉汤中选了后者,看似纯白忌廉汤中有著不是粒粒,那位厨师的手艺那么差?可以将汤煮成那么多粉粒?品尝清楚后原来是粟米,正确一点是忌廉粟米汤或粟米忌廉汤也可。浓稠适中的汤底泛著粟米香比忌廉味更重,幼滑汤底中有不少已打成蓉的黄粟,微甜粟米味为有点奶香的汤底加味,只是温度不太热的,还算得蛮好味的白汤。一小碗沙律在餐汤未完成时已送到,多快!切成幼
平日路经沙田顺道午饭,要不是天气太热真想走到盛记找找B哥,最后懒筋发作还是留在沙田市广场揾食好了。平日下午的沙田市广场人流仍多,比起摩肩接踵的周末已是非常轻松,周末通常一位难求的底层多间食肆也没有满座,尤其位处边陲的扑落黎呀更为清静,不用等候就可入座,太爽了;沙田店虽没有尖沙咀店无敌大海景或近日大热的叮当(多啦A梦不是我年代的)作主题,落地大玻璃窗仍然有点开扬感觉,虽然只是车来车往的景观仍算得是舒适的。侍应送上开水及几张餐牌,还有一张是早餐餐牌,只可惜不是沙田居民,特意来吃个早餐实无可能,望望精美照片当吃过好了!
桌上还有以小黑板手写的是日推介,只是这款黑板推介没有包括面包的,在这里不吃面包实在有点不对题,结果还是在几款有面包的午餐中选了其中一款。
杂菜汤和忌廉汤中选了后者,看似纯白忌廉汤中有著不是粒粒,那位厨师的手艺那么差?可以将汤煮成那么多粉粒?品尝清楚后原来是粟米,正确一点是忌廉粟米汤或粟米忌廉汤也可。浓稠适中的汤底泛著粟米香比忌廉味更重,幼滑汤底中有不少已打成蓉的黄粟,微甜粟米味为有点奶香的汤底加味,只是温度不太热的,还算得蛮好味的白汤。
一小碗沙律在餐汤未完成时已送到,多快!切成幼丝的椰菜令我想到炸猪店的无限添加,只可惜这里没有这玩意哩。椰菜丝新鲜爽口,虽无菜甜但那微酸有点芝麻香的沙律汁可以帮个大忙,酸酸的令整道沙律变成非常开胃! 尤以那颗像神枱大灯泡的车厘茄更是精彩,皮脆肉甜又多汁, 大大颗的很满足!沙律还有一半甜粟,姑勿论是否来自罐头,甜甜的粟米一向都很好吃,而且还有不少纤维,整碗沙律连碗也是雪得冰冰冻,吃来绝对有透心凉的感觉,只是那支只有两支齿的小叉真的不好用耶,吃得很不方便。
香草忌廉烟三文鱼意粉连同镇店81层面包、水果送来,这个午餐也蛮大堆头的感觉。一分为二的81层面包微微烘热过,带著微温的面包比室温的食味更赞,牛油香更能散发,略脆外层跟重牛油香又松软面包已是美味,店方还另加一朵小小软牛油花作伴,唯恐以大量牛油而制的面包还不够香,结果将小部份抹在面包上,肥死都要吃。
意粉以最时兴的半斜碗盛载,看似很少但其实都够饱。 意外地意粉煮得略软,没有日式意粉通常弹得有点像塑胶的不同,没有一点弹牙之感,煮意粉时间可以有改进的余地, 忌廉汁份量超准确,酱汁紧紧地包裹著每条意粉,绝无多余酱汁出现,有点如carbonara的错觉,只是没那么香,忌廉汁中加有不少香草碎,香草香轻柔若无,但视觉上却有帮助,有点绿色点缀是好看很多的。切成小丝的烟三文鱼略为煮过后变得更熟,橙色鱼鱼肉没有丁点腥味,可是烟熏味也不明显,作为主食材仍可胜任,而且份量不少,令意粉更为丰富;全熟洋葱爽中有甜,多吃洋葱对身体有益,里面还有不少磨菇,这配菜反而比三文鱼更得我心,也令意粉堆头更大,吃罢已感满足。
两粒饭后果水准想不到的好,再来一粒爆汁甜美红灯泡车厘茄,超爽! 平时在超市买的奇异果总是有点涩涩的味道,这半个却没有,整个奇异果也清甜得很,绝对不可错过的饭后果。
今次只加$2饮冻柠檬茶,只因吃了忌廉汁意粉再来个抹茶鲜奶就太heavy了,柠檬茶只加丁点糖水,微甜下更能清洗一下有点迟钝味蕾,红茶是一贯西式红茶般单一味道,幸好茶底新鲜不涩浓度也很好,加上酸度足够的鲜柠檬,冻冻酸酸的令胃胃变得舒适。餐厅跟对面寿司店几乎相通,进食牛油面包时总不时飘来鱼生味道,令场内气氛更为日式; 吃罢午餐,发现最好吃的乃是肥死人的81层牛油面包,其他的都只是配角而已。
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