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2017-09-06
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今晚和几个朋友去了world trade 的黑泷为刚回港的朋友洗尘。又是找机会大吃大喝一番。其中有朋友提议去黑泷，这已是很久没去的店，今天再次光顾，食品真的为我们带来惊喜!见餐牌有清酒tasting, 见六十多元就先来一个试一下。来了三款口感不同的吟酿和大吟酿。三种中个人比较喜欢大吟酿。但洗尘嘛，那一定要来点好的，就请店员介绍。店员推荐了我们试一家于奥飞驒开业近300年的老酒庄的纯米吟酿无滤过生原酒叫【初绿】。因当地位处高山，附近又是下吕温泉，水质感觉应适合酿酒。那初绿的字竟是前天皇御笔，相信有一定水准就决定试试，来的盛酒器具非常好玩。有点滴漏壶的感觉。先将酒倒入再放盛有冰的容器冰着酒，要喝时就让酒流到竹杯，真是超好玩。酒味比一般大吟酿香甜，很合女性口味。黑泷虽然叫荞麦面店，但我倒觉得它其实是像一家居酒屋多一点。 先来点了大寿司拼盘， 有fushion感觉的鱼 刺身片及生蚝。 ※寿司拼盘种类繁多， 炸软壳蟹牛油果卷尤其好吃。※生蚝部分，不知道是不是季节问题，肉质虽然creamy但味道偏淡， 还好它加了 三文鱼子一起吃， 让鲜甜味道带出来了。※令人惊艳的是那个鱼刺身。虽然它有配了铿鱼
见餐牌有清酒tasting, 见六十多元就先来一个试一下。来了三款口感不同的吟酿和大吟酿。三种中个人比较喜欢大吟酿。但洗尘嘛，那一定要来点好的，就请店员介绍。
店员推荐了我们试一家于奥飞驒开业近300年的老酒庄的纯米吟酿无滤过生原酒叫【初绿】。因当地位处高山，附近又是下吕温泉，水质感觉应适合酿酒。那初绿的字竟是前天皇御笔，相信有一定水准就决定试试，来的盛酒器具非常好玩。有点滴漏壶的感觉。先将酒倒入再放盛有冰的容器冰着酒，要喝时就让酒流到竹杯，真是超好玩。酒味比一般大吟酿香甜，很合女性口味。
黑泷虽然叫荞麦面店，但我倒觉得它其实是像一家居酒屋多一点。 先来点了大寿司拼盘， 有fushion感觉的鱼 刺身片及生蚝。
※寿司拼盘种类繁多， 炸软壳蟹牛油果卷尤其好吃。
※生蚝部分，不知道是不是季节问题，肉质虽然creamy但味道偏淡， 还好它加了 三文鱼子一起吃， 让鲜甜味道带出来了。
※令人惊艳的是那个鱼刺身。虽然它有配了铿鱼汁， 但其实上面铺著的 黑松露菌酱非常香浓和韩式辣姜蓉卷起来吃， 味道已足， 根本不需要点酱汁已美味非凡。
※看到菜牌见到有一个一人份的 和牛sukiyaki套餐。 我是那种见到和牛两只字 就想点来吃的人， 感觉分量也蛮大的就点了一份给我们一群人一起试一下。 虽说是一人份量， 但份量真的是很大呢! 套餐端上来的时候 没想过会有专人在我们面前煮那sukiyaki. 先用牛的脂肪起镬炒香那些菜才慢慢到入他们的京都酱汁(他们还用心提醒原日本口味会是颇浓的，问要不要调淡一点），我们想试原味就如实告知。 之后他又问我们要多熟的牛肉，然后按我们要求分给各人。见那大片A5 11级的京都和牛的雪花纹就有所期待了。京都原味对一般喜欢清淡的人会觉太浓，但跟日本人sukiyaki的吃法沾生蛋吃味就刚好。店员大概已是熟手技工，牛肉的熟度掌握很好。牛肉本身就是好料，入口即化，很滑很好吃!他们套餐中用信州面豉配青瓜，很清爽! 煮豚肉有点东坡肉做法，甜甜的。刺身新鲜但款式大路，大概是配套餐吧! 牛肉太精彩所以也忘了其他主攻那锅香溢的sukiyaki!
※辣蚬: 应是颇新鲜的，肉连蚬壳，量也多又肥美。
※海虾天妇罗:建议提供椒盐或海盐，提味会比天妇罗汁好
※烧牛舌:薄切烧到这样已有80分
※烧鸡翼:肉滑但酱烧配啤酒比较好
※三色冷面: 三款味道，三种特色，三种不同原料， 配铿鱼冷面汁。我自己喜欢原味或绿色海带做的那个。 有芝麻做的那个更科冷面，虽然特别但感觉配传统铿鱼冷面汁没有很突出。
※牛肉寿司: 在香港很少 见到牛肉寿司, 所以就点了一客来试。 牛肉寿司上面放了一点点牛肝， 牛肉明显不是生的， 是在 上桌前用火 略略烧过， 所以这寿司有种和牛独有油香的感觉。
※ 女生聚会那可以缺乏甜点呢! 我们点了数份甜点来分着吃。梅子啫喱满满梅子香。 荔枝雪芭配以草莓和 骨胶原啫喱，清爽好味又有益! 绿茶雪糕配 糯米糍。 可能本人喜欢传统的绿茶糯米糍，虽然内里的cream可以令糯米糍的口感更软滑，但我还是喜欢没有cream 的。 特别谈一下这特有的樱花雪糕配樱花糯米糍。 老实说不是每个人都喜欢樱花这口味的。 用来尝新还可以，但这真的不是我喜欢的味道。
整体这次回头光顾确对黑泷有所改观。服务和食品质素提升不少。我想这可以放在我铜锣湾区可推介给朋友的日本菜名单中了。
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