Moxie (已結業)

Item: Moxie
Rating: 4
Author: h0410232

35 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

5936

中环

$201-400

西式素食有机食品咖啡店

h0410232

等级4

1.3K

Arcane军团在中环的第三家食肆, 位处历山大厦的2楼, 在8 1/2隔离, 比起Arcane和Cornerstone地理上更方便, 但身处角落, 而且有木栏包围著室外用餐区, 私隐度出奇意外地高. 餐厅主打有蛋奶素的素菜以及由Sustainable Seafood处理的菜式, 没有任何红肉菜式, 感觉相当健康. 定价比Arcane便宜, 大约是其60-70%左右, 和Cornerstone比较则差不多.Moxie的西式素菜在主理人Michael Smith的努力下, 做得相当吸引, 而且味道和口感层次不比肉类菜式差. 像是图一的芝士蘑菇挞, 由Brie Cheese和Wild Mushroom组成的内馅味道浓香而口感顺滑, 饼底酥脆而层次分明, On Side的Cranberry Sauce先酸后甜, 中和了挞饼本身的腻感. 图二的红菜头和图三的雅枝竹不是平时我喜欢的蔬菜, 前者添加的Feta Cheese与墨西哥辣椒酱突出其甜味亦中和其草青味, 后者添加的核桃酱则令其更多香更爽脆, 令两者好感大增.Arcane主理人Shane Orborn其中最出名的食材, 就是北海道带子, C

Arcane军团在中环的第三家食肆, 位处历山大厦的2楼, 在8 1/2隔离, 比起Arcane和Cornerstone地理上更方便, 但身处角落, 而且有木栏包围著室外用餐区, 私隐度出奇意外地高. 餐厅主打有蛋奶素的素菜以及由Sustainable Seafood处理的菜式, 没有任何红肉菜式, 感觉相当健康. 定价比Arcane便宜, 大约是其60-70%左右, 和Cornerstone比较则差不多.

Moxie的西式素菜在主理人Michael Smith的努力下, 做得相当吸引, 而且味道和口感层次不比肉类菜式差. 像是图一的芝士蘑菇挞, 由Brie Cheese和Wild Mushroom组成的内馅味道浓香而口感顺滑, 饼底酥脆而层次分明, On Side的Cranberry Sauce先酸后甜, 中和了挞饼本身的腻感. 图二的红菜头和图三的雅枝竹不是平时我喜欢的蔬菜, 前者添加的Feta Cheese与墨西哥辣椒酱突出其甜味亦中和其草青味, 后者添加的核桃酱则令其更多香更爽脆, 令两者好感大增.

Arcane主理人Shane Orborn其中最出名的食材, 就是北海道带子, Chef Michael也有, 不用柚子酱而用上Ricotta Cheese, 碗豆和大头菜, 在经过微微炙烧下, 味道清新之余, 就是以带子的鲜味作主轴, Nothing More. Cornerstone的名物烧原条八爪鱼这里则加上莎莎酱和Burrata Cheese, 口感偏向软糯, 炙热香味也是, 但鲜味依然十足. 细佬向两位大佬取经, 也是自然不过的事.