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2015-03-04
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是次跟朋友们聚会，来到的竟是观塘工厦。近年好兴工厦餐厅，好多都有闻系好食系特别既。但我一条友上去，总觉得要战战竞竞的，结果一直冇试到。今次系最近朋友们兴起工厦寻味，我才踏足工厦区。 环境是适合聚会的小天地，够大够舒服。唔中意一般座位既，佢地仲有席地而坐的和室。中意西式既，又可以坐下吧枱高枱，照顾客人不同喜好。店方用左好多木素材，甫踏进门口已经闻到好强既木香。 单点餐牌只有两版，价钱列得明细。用纸感觉是高贵美观啦，但压纹纸缺点就是印不完整。每字都总有点掉墨的地方，看上去有少少困难。安昙野豆腐沙律 先来一道沙律开开胃吧！豆腐切成大大正方粒状，嫩香滑溜，毫无粉感及渣滓。豆味浓郁但不腻，略嫌冻过头，不是有冰感，但入口不亲和，且豆香亦难以散出。芝麻酱重芝麻香不用说了吧？微微酸味颇为开胃。配上香口的松子仁，有点咬口是不错的。沙律菜清爽新鲜，没有发黄或淋软，整道沙律算是清爽无负担的。日式炉端烧 鸡肉棒以前我都有食过，知道味道大抵如何。焦香又稔身，带点肉汁不会过干。鸡肉香够清够显现，当中更有细碎软骨，脆脆的有咬口，质感唔会太过单调。鸡软骨串不算太爽脆，叫做咬得开既。外表金黄带焦几香架，但连著不
环境是适合聚会的小天地，够大够舒服。唔中意一般座位既，佢地仲有席地而坐的和室。中意西式既，又可以坐下吧枱高枱，照顾客人不同喜好。店方用左好多木素材，甫踏进门口已经闻到好强既木香。
单点餐牌只有两版，价钱列得明细。用纸感觉是高贵美观啦，但压纹纸缺点就是印不完整。每字都总有点掉墨的地方，看上去有少少困难。
安昙野豆腐沙律
安昙野豆腐沙律
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日式炉端烧
日式炉端烧
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烧活鳗
烧活鳗
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外皮焦香带脆，烧得黑掉的部分是没有苦焦味，还是十分香口。鳗鱼中心位置未有涂酱也没烤过，仍是雪白非常。外皮香脆焦香，内里弹牙爽口的质感，我还是极少尝到！！！！！因为平时食既都系酱烧馒鱼，食落唔系稔身渗酱，就系干韧多骨。如此无骨又鲜嫩的烧鳗算是少见吧？
在友人们不留神的时候，我手快俐落地夹走了鱼皮。鱼皮稔香之余还是带点胶质，没有腥味，软滑感不输鲜腐竹。调味得宜，够味不腥腻之余又未会盖过鳗鱼鲜香原味。要是怕腻，顺便吃掉一旁的菊花花瓣，淡雅芳香犹是清味。
意大利烟腩蛋黄忌廉汁扁意粉
意大利烟腩蛋黄忌廉汁扁意粉
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扁意粉煮得刚好，滑顺又很挂汁。质感够弹性又富有嚼劲，咀嚼之下带少许香气，但不太明显。奶滑的卡邦尼汁调味足够，不算过腻，食时透点忌廉香。烟腩切成粒状，弹牙而没油腻感，咸香之余唔会觉得成口脂肪，不禁一吃再吃。联同带爽的蘑菇片，入口香滑不油腻，咬咬下仲有粒粒蟹籽破开。层层质感之下饶有趣味，可以一试。
盐烧喜之次
盐烧喜之次
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外皮金黄中微微透红，薄身之余脆得不行。切开可见其鱼肉嫩滑透白，中间渗著淌著的鱼油闪闪动人。海鲜当然是要趁热尽快食，只怕腥腻。鱼肉细嫩香滑至一夹将化，入口尽是绵软，没有经常食到既鱼肉纤维渣滓。鱼油附满鱼肉之上，尽情窜进口腔中每个角落。油香丰腴却无腥腻，过后亦没有油感残留于味蕾之上。连著烧过后胶质香黏又爽脆的鱼皮进食，是一大滋味！若然担心太油腻或腥臊，可以轻沾一旁的微酸酱汁，更是清新。
我明白这里的盐烧版本做得未算最好。只是难得吃到，我都唔系食尽天下贵价名菜的，在此就纯粹形容当下感觉。正如刺身也不是我品味强项，没有多作研究，就是吃而已。
低温烧西班牙黑毛猪肋骨配烧烤汁
低温烧西班牙黑毛猪肋骨配烧烤汁
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猪肋骨经过四小时低温烧烤，外皮干身，酱汁全吸收掉。外层固然是稍为脆口，更附有点点焦香，不会烧得㶶黑干柴过头。肉质仍然是嫩香松稔，连著薄薄脂肪，半溶之下加添油香。肉味浓厚，没有猪肉常见的腥臊味。酸香惹味的烧烤汁此时亦成为好伙伴小助攻，令肉香突出之余不会太油腻，加上酥化肉质，让人停不了口！:^P
旁边还有大受欢迎的格格薯块，炸得香脆可口，金黄不泛油。薯香一般，但蘸点茄汁，酸酸甜甜，不失为配菜良伴！
水信玄饼
水信玄饼
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远看像是水晶，碰触后却觉得是柔软得就像一触即破的水点，让人想起雨后停留在叶子上的小小雨滴。当然实际质感是有如啫喱的弹性满满。味清如水，自然不浊。配上黑糖的深邃焦甜，菊花的清新芳香以及黄豆粉的细致甜香，的确是教人为之疯狂的甜点！
这里的出品美中不足是没有传言所说的即溶于口感觉，比想像中的吹弹可破较为粗糙，就是啫喱质感。而且黑糖太过稀身了，记得刚传出的时候看到相片中是稠稠的黑糖浆。然而到了这里，却只是黑糖水，稠度不足以沾点啊……
心动一刻
心动一刻
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二话不说，趁朱古力浆还刚热好时我们快手一摄。重要的时刻来临了，我最期待的画面出现了！热朱古力浆在白朱古力球上溶开一圆点，一小洞……然后随著热朱古力浆的流淌，白朱古力外层也让开路来。白与深褐双色交织，溶化效果明显至极！在一旁看著也叫人食指大动（动到要就医睇下食指有冇问题（误））
白朱古力外壳几乎全部溶化掉。你以为就咁就算数？梗系未完啦！里头静待已久的心太软迫不及待要破壳而出。幸得我们相助，佢唔使自己破，我地已经溶埋佢个壳。XD
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保留下来的白朱古力外层厚薄适中，还是带点脆度。白朱古力当然是甜，甚至有少许腻感。好彩甜中带苦既朱古力浆伴食，甜得黎个腻感都轻番。
舀舀下……咦？一粒粒既……生果？原来佢入面仲有好多清甜解腻既生果粒，例如系士多啤梨同蓝莓。入口不会只有朱古力既甜浆感，仲有水果果香及纤维嚼感。以味道及质感作对比，食既时候就更加少腻。
心太软焗得成功，流到心就系一大步了！蛋糕层外面竟然保持微微脆度，外松内润，有如湿润的布朗尼。朱古力流心稠度得宜，甜苦甘香，交加之下不觉过腻。而且没有过分的浆口感，朱古力香在口中散开，不只得一个甜字。虽然我中意苦味纯度高的黑朱古力，最爱是大概九成多，但呢份甜品总观而言味道不错，亦见心思。如果系要制造惊喜，如生日、纪念日，这应该是个惬意选择！
服务细心体贴，而且不是板著脸。而是让我们一班朋友可以放松进餐的气氛。有需要时扬手也不算要等太久，感觉亲和。这次后感也算是不枉一行。
题外话/补充资料：
因为先前编辑上问题，未能阻止一篇半完成的文章出街，我也很无奈
发了十数次邮件，Openrice一方还是毫无回应
基于并非可修改食评的高阶食家，小薯仔只好再发文，但被搁置
这篇是再重打以及张大量照片拼好，大概易睇啲
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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