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2013-12-05
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如果问，下一站我会去哪个欧洲国家？答案必定会是：意大利。 喜欢这个地方的文化与历史，也喜欢Roberto Benigni的电影，而多元化的菜色同样迷人。 今夜，先让味蕾飞到意大利。 走进铜锣湾的Bella Vita，品尝一顿精致的意大利晚宴，为这夜增添一点美丽与浪漫。 Bella Vita环境雅致，是一个聚会约会的好地方。这是其中一间贵宾室，不过当晚我们被安排到另一间拥有手绘托斯卡尼风景的壁画作背景的贵宾室。 首先登场的，是两道头盘的合并版，卖相精巧讨好，令我更加期待接下来的菜色。北海道带子薄片伴意大利白鲟鱼子酱及姜汁蛋黄酱 $238Hokkaido scallop carpaccio, Italian Calvisius white sturgeon caviar, ginger mayonnaise & sakura cress这道菜的卖相就像一首清新的田园小诗，切成薄片的北海道带子，佐以意大利高级鱼子酱，薄片上的姜汁蛋黄酱，不仅美观，亦令味觉更添层次。 西班牙红虾他他配芝士汁及紫苏沙律 $328Palo alto red prawn tartare, “burrata di
喜欢这个地方的文化与历史，也喜欢Roberto Benigni的电影，而多元化的菜色同样迷人。
今夜，先让味蕾飞到意大利。
走进铜锣湾的Bella Vita，品尝一顿精致的意大利晚宴，为这夜增添一点美丽与浪漫。
Bella Vita环境雅致，是一个聚会约会的好地方。这是其中一间贵宾室，不过当晚我们被安排到另一间拥有手绘托斯卡尼风景的壁画作背景的贵宾室。
首先登场的，是两道头盘的合并版，卖相精巧讨好，令我更加期待接下来的菜色。
北海道带子薄片伴意大利白鲟鱼子酱及姜汁蛋黄酱 $238Hokkaido scallop carpaccio, Italian Calvisius white sturgeon caviar, ginger mayonnaise & sakura cress
这道菜的卖相就像一首清新的田园小诗，切成薄片的北海道带子，佐以意大利高级鱼子酱，薄片上的姜汁蛋黄酱，不仅美观，亦令味觉更添层次。
西班牙红虾他他配芝士汁及紫苏沙律 $328
Palo alto red prawn tartare, “burrata di Andria” mousse, shiso salad
西班牙红虾，是平日较为少见的食材，较常吃到的日本甜虾多了一份鲜活的清甜与嫩滑，这次被剁碎做成鲜虾他他，再加入辣汁调味，甜与辣互相交织，余韵无限。
安娜小提示：图中所见的只是试食份量。
自家制宽条面、意式香肠、牛肝菌及红酒忌廉汁 $190
Home made “36x1” fettuccine, Italian sausage, sundried porcini & Chianti red wine cream
看似平凡的东西，其实愈不简单。单是这面条，便能体会Bella Vita对食材的一丝不茍。图中的宽条面，由厨房每日按照1公斤面粉配36只鸡蛋的黄金比例鲜制而成，配上红酒忌廉汁，令面条味道丰郁，质感爽弹。再加上当造时令的牛肝菌及意大利肉肠碎，充满了浓浓的秋冬味道。
海鲜幼意大利面 $280
Seafood Spaghettini in Italian style with mussels, clams, calamari, shrimps, chopped tomato, aglio, olio & peperoncino
青口、蚬、鱿鱼及鲜虾与番茄粒混和幼身的意大利面，组成了这道份量十足但又轻怡健康的面食。虽然味道不错，但相对刚刚的宽条面，较难令人留下深刻印象，应该会适合口味相对清淡的朋友。
西柚雪葩 Grape Fruit Sorbet
试过了面食，为迎接更彩精的菜色，先来一小球西柚雪葩，清清味蕾。
重量级巨型T-bone牛扒 $1080
Fiorentina, grilled T-bone steak porterhouse, Francesco’s salad
每一顿晚饭，总有一位星级主角，这一道姗姗来迟的主食，绝对能掀起整晚的味觉高潮，令人回味无穷。重量级的T-bone牛扒为食客带来多重满足，西冷与肉眼各据一方，令T-bone一次过呈现两种不同的口感。
不要被四位数的价格吓坏，因为这样的份量，足够四个人分享，除开计算并不过份。
厨师对于火候的掌控纯熟，令牛扒表层带浓郁的烧烤肉香，内里肉色如玫瑰般红润，是完美的Medium-cooked，值得推荐！
来到甜品时间。
甜品拼盘
Chef's dessert Combination
这个甜品拼盘中，最令我印象深刻的是那焗得酥脆诱人的苹果批，苹果薄片整齐地铺在批上，啖啖清香。
焗白朱古力流心蛋糕伴野莓果酱 $88
Fresh-baked white chocolate cake with berry coulis
认识我的朋友都知道我最讨厌白朱古力的甜腻，而且在众多甜品中，也不是特别喜欢心太软，所以，以下这个白朱古力心太软理应难以和我扯上关系，但世事就是如此奇妙，试了一口之后，我竟然爱上了它。
外层及底部焗得金黄轻脆，中间的法国白朱古力清甜得恰到好处，令人一试难忘。就算已经很饱了，但还是会有继续吃下去的冲动。
意式鲜奶布丁 $68
Panna cotta ancient style with raspberry sauce and pistachio crumbs
这个Panna Cotta也是高水准的之作，质感幼滑、奶味香浓。
Tiramisu “Bella Vita” $88
这个Tiramisu质感幼滑，有很香的芝士味，不过店方刻意没有加入咖啡酒，令它少了酒香，幸好由于我一向不是忠实的Tiramisu粉丝，所以觉得还好。
安娜小评：
进食的环境能影响心情，而食物的摆碟，更是一门充满美感的艺术。
在Bella Vita，两者都会不令人失望，食物质素更让人惊喜。
纵然价钱不算便宜，但赏自己一次美好的Fine Dining体验，这样的价格物有所值。
最后，要感谢食友的邀约以及公关的贴心安排，令我渡过了愉快的一晚。
题外话/补充资料：
By Anna
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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