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2020-11-04
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出过电视出过 show，就可以叫做 celebrity chief，当厨师得到名气之后，好多野都可以事半功倍。昔日的电视厨神《李锦联》，离开了电视台之后 (当中的恩怨不提了)，选择为平民服务，不开高级餐厅，不搞私房菜，选择在深水埗的西九龙中心，开个 food court 档仔，轻松做生意。于是，同太太来深水埗逛了两次街，两次都选择来 food court 晚餐，而我两次都选择光顾《Ben哥厨房》，一试《李锦联》的手势。两次去，正是晚餐的繁忙时间，店子都是由两位店员，把预先制作好的食物，落镬再煮热给客人。两次去，都见到老板，不过都是临收工，亲至落半舖，帮忙打点收档同服务一些夜来的客人。第一次来，我先试这儿的红酒牛脷饭，红酒汁，加上用红萝卜而不是红甘笋，口感都味道更浓，少了甘笋的那一个甜味，炆起来更夹牛肉味，亦更香口。牛脷炆得够腍，吃得出，如没有汁的相伴的话，这牛脷的味道都浓郁，这一道菜伴上白饭，一流。锦联鸡，据说是镇店之宝兼最人气的饭餐。当中，我觉得最精彩的是个鸡汁。几乎所有鸡的精华都在汁中。虽如此，吃入口的鸡当然也是味道十足。皮嫩，肉滑，而且有鸡油香。一口鸡连汁来配上一口白饭，可以说是
两次去，正是晚餐的繁忙时间，店子都是由两位店员，把预先制作好的食物，落镬再煮热给客人。两次去，都见到老板，不过都是临收工，亲至落半舖，帮忙打点收档同服务一些夜来的客人。
第一次来，我先试这儿的红酒牛脷饭，红酒汁，加上用红萝卜而不是红甘笋，口感都味道更浓，少了甘笋的那一个甜味，炆起来更夹牛肉味，亦更香口。牛脷炆得够腍，吃得出，如没有汁的相伴的话，这牛脷的味道都浓郁，这一道菜伴上白饭，一流。
锦联鸡，据说是镇店之宝兼最人气的饭餐。当中，我觉得最精彩的是个鸡汁。几乎所有鸡的精华都在汁中。虽如此，吃入口的鸡当然也是味道十足。皮嫩，肉滑，而且有鸡油香。一口鸡连汁来配上一口白饭，可以说是食鸡的一个小享受。
西九龙中心的 food court，的确是一个平民美食集中地。家下，更可以食到星级名厨的味道，真的，从来都没有想过。下次来西九晚餐，我想，我都会食多一、两次 "锦联的味道"。
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