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2013-12-19
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虽然以前常在西环上的半山出没，但是那时除了由山上沿水街行到德辅道西乘坐我最喜爱的红van外，吉席街海旁及士美菲路我真的6年也没有踏足过。难怪人人都问我究竟6年来我干了什么。哈，你们觉得哩。。。？现在西环已是今非昔比，不同的洋人餐厅陆陆续续选址于西环，一个星期六的下午我便和KG及DZ来了Bistronomique吃一顿午饭。餐厅其实颇小，一个长方形，放不了很多桌，但是楼底很高，所以也很有空间感。一进入餐厅侍应便热情的招呼，急不及待的向我们介绍当天的精选，以及解释a la carte menu上为何有些菜式未能提供。先上来的当然是我最最最喜欢的餐前包。这里的餐前包水准不错，拍得住chez patrick deli 的 (即由Bread Elements出品) (我对餐前包的要求：有麦味，够硬及够烟韧。不用烘热也可以，不用软，没有牛油也可以)。Caesar salad - 不说也不知道，最原始的caesar salad原来是没有anchovy的，不过这里的有。当然，在其他餐厅也是有些有anchovy有些没有，只是烟肉应该是一定会有。而罗马生菜最初是一大片的，以便人们可以将其他材料放在生菜上一
现在西环已是今非昔比，不同的洋人餐厅陆陆续续选址于西环，一个星期六的下午我便和KG及DZ来了Bistronomique吃一顿午饭。
餐厅其实颇小，一个长方形，放不了很多桌，但是楼底很高，所以也很有空间感。一进入餐厅侍应便热情的招呼，急不及待的向我们介绍当天的精选，以及解释a la carte menu上为何有些菜式未能提供。先上来的当然是我最最最喜欢的餐前包。这里的餐前包水准不错，拍得住chez patrick deli 的 (即由Bread Elements出品) (我对餐前包的要求：有麦味，够硬及够烟韧。不用烘热也可以，不用软，没有牛油也可以)。
Caesar salad - 不说也不知道，最原始的caesar salad原来是没有anchovy的，不过这里的有。当然，在其他餐厅也是有些有anchovy有些没有，只是烟肉应该是一定会有。而罗马生菜最初是一大片的，以便人们可以将其他材料放在生菜上一口一口的吃。不过，关于有没有anchovy及生菜是否原片上仍是很多人的争论点，所以，我写的，大家只当参考吧。Bistronomique的caesar salad卖相很漂亮，罗马生菜上洒满了parmesan cheese碎，旁边放了半只蛋黄半熟的鸡蛋。Caesar salad简简单单，菜很新鲜，anchovy的微咸有提味的作用，再加上parmesan cheese及沙律酱，是开胃及健康的前菜(只要沙律酱别下太多)。
Salmon gravlax, lemon creme fraiche - 另一个前菜是三文鱼。Gravlax是北欧国家的菜肴，当中的三文鱼并不是烟三文鱼，虽然看上去很像。其实是用生的三文鱼加上盐、糖，香料dill等腌成。而creme fraiche的翻译就是fresh cream，其实它是介乎于yogurt与sour cream之间，我通常在洋人超市买来当yogurt吃，口感很rich。Bistronomique的creme fraiche应该是自己下了香草调味，很不错。三文鱼新鲜亦鱼油十足，吃罢有点腻。
Escargot - 至于田螺方面，老实说我一向不是太懂得欣赏，总觉得田螺的味道很独特，我是较为喜欢田螺下的薯蓉的。这里的田螺“独特” 的味道不重，我也能吃下去，薯蓉则很软滑，软软的很美味。这个田螺是a la carte menu点的，午餐没有。
Daily fish - 主菜之一是daily fish，我已忘了是什么鱼了，抱歉。用烧的方法烹调，大家可以看到较薄的部分烧得较㶶，但吃下去并不干。鱼的味道略为淡，说不上鲜味十足。不过吃下去热呼呼的也很嫩，较㶶的部份则很香口，整体来说不错。
Roasted king prawn - 主菜二是烧大虾，只有三只，如果虾真的大也不打紧，不过这三只虾不太像是king size。怎样也好，这个烧大虾颇好吃！连橄榄油及香料烧，虾本身也有少许肉汁，咬下去香口，虾头也可以一并吃下。旁边的烤薯干身，不用下太多调味也可以。
Wild mushroom risotto - 最后的主菜是risotto，份量也是不多，菇的份量不少，意大利饭的软硬度煮得很好，是我喜欢的微硬质感。而酱汁方面虽然看上去很creamy，但实质并没有很腻，调味也是恰到好处，还不错。
Mille-feuille - 午餐是不包甜品的，所以我们特别点了一份千层酥来品尝。千层酥还挺美的，也可以清楚看到一层又一层的酥。吃千层酥的麻烦该是要切下去的那一刻吧，常弄得满碟都是碎。这里的千层酥很脆，而custard不过甜，很好吃！唯一的不解是千层酥下唧了一些焦糖伴碟，好像有些格格不入。
Cappuccino - 最后才上咖啡，我例牌点的是Cappuccino，除了份量较少外，没有其他意见。
这里的食物说不上有多好吃，但环境很舒适，侍应的态度一流，而且西环那一带暂时仍较静(迟些日子可不敢说了)，那种写意的环境下吃什么都觉得特别好吃。话说回来，我来吃的时间Bistronomique还未被冠上米芝莲车胎人美食推介的名誉，它被推介我倒有点惊讶，因为食物水平(至少午餐)和Soho很多也不错的餐厅差不多。
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