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2022-03-06
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今年再摘多粒星 即刻就加咗价唔知点解次次fine dine都系会狗冲法国菜😂今次突然好想食到高质嘅pasta 谂咗好耐决定拣呢间佢系8½ Otto e Mezzo同Venedia Grancaffe嘅姊妹店属于三间入面嘅中价位 有钱先再去8½ 啦🥲餐厅比起想像中细 但采光好好 有超高嘅楼底装修行艺术风 冇奢华冇气派嘅感觉 但入到去会觉得好舒服.𝟰 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲𝘀 𝗦𝗲𝘁 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵($𝟵𝟬𝟬𝗽𝗽)🤍餐前嘅finger snacks冇记错系truffle puff, Parmesan puff同mushroom tart三样都好高质 尤其系个磨菇挞!!🤍𝗙𝗼𝗶𝗲 𝗚𝗿𝗮𝘀 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟴.𝟱/𝟭𝟬将鹅肝整成mousse 上面有层薄薄嘅啫喱再放上蜜瓜片同接骨木花 系个好靓嘅摆盘Mousse质感细滑 带少少烟味 加入Sake令味道更丰富之外 亦大大减轻咗油腻感再同蜜瓜片一齐食 几开胃几清新唔会系”wow! 好! 好! 食!”嘅菜但系会”wow 好特别㖞好有layer”咁😂🤍𝗗𝗿𝘆 𝗔𝗴𝗲𝗱 𝗕𝗲𝗲𝘁𝗿𝗼𝗼𝘁 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟳/𝟭𝟬一个比较清淡嘅appetizer可能因为本身自己
唔知点解次次fine dine都系会狗冲法国菜😂
今次突然好想食到高质嘅pasta 谂咗好耐决定拣呢间
佢系8½ Otto e Mezzo同Venedia Grancaffe嘅姊妹店
属于三间入面嘅中价位 有钱先再去8½ 啦🥲
餐厅比起想像中细 但采光好好 有超高嘅楼底
装修行艺术风 冇奢华冇气派嘅感觉 但入到去会觉得好舒服
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𝟰 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲𝘀 𝗦𝗲𝘁 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵($𝟵𝟬𝟬𝗽𝗽)
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🤍餐前嘅finger snacks
冇记错系truffle puff, Parmesan puff同mushroom tart
三样都好高质 尤其系个磨菇挞!!
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🤍𝗙𝗼𝗶𝗲 𝗚𝗿𝗮𝘀 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟴.𝟱/𝟭𝟬
将鹅肝整成mousse 上面有层薄薄嘅啫喱
再放上蜜瓜片同接骨木花 系个好靓嘅摆盘
Mousse质感细滑 带少少烟味
加入Sake令味道更丰富之外 亦大大减轻咗油腻感
再同蜜瓜片一齐食 几开胃几清新
唔会系”wow! 好! 好! 食!”嘅菜
但系会”wow 好特别㖞好有layer”咁😂
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🤍𝗗𝗿𝘆 𝗔𝗴𝗲𝗱 𝗕𝗲𝗲𝘁𝗿𝗼𝗼𝘁 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟳/𝟭𝟬
一个比较清淡嘅appetizer
可能因为本身自己唔太钟意红菜头
配嘅系Burrata dressing 所以都知味道唔会好浓
围住嘅系羽衣甘蓝 椰菜片 仲有黑松露
我估厨师系唔想用太浓味嘅汁去盖过红菜头本身嘅甜
Maybe咁样系好嘅配搭 但原谅我唔识欣赏😅
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🤍𝗟𝗶𝗻𝗴𝘂𝗶𝗻𝗲,𝗥𝗲𝗱 𝗣𝗿𝗮𝘄𝗻,𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗼,𝗚𝗮𝗿𝗹𝗶𝗰(+$𝟮𝟴𝟬) | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟭𝟬/𝟭𝟬
应该系呢个ac嘅第一个满分
仲有满分菜系Petrus 不过冇出post
果然系Signature dish 唔会令人失望
食法系将红虾头同身分开 将虾膏滴晒落linguine到
面条口感烟韧 时间啱啱好 就系要呢种!!
虾嘅鲜味同番茄汁系完美包围住每条面😚
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🤍𝗧𝗮𝗴𝗹𝗶𝗼𝗹𝗶𝗻𝗶,𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲,𝗣𝗮𝗿𝗺𝗲𝘀𝗮𝗻(+$𝟭𝟴𝟬) | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟴/𝟭𝟬
第二个signature pasta 所以都系要加钱
黑松露系喺上枱前喺你面前即刨
睇下张相系有几多 刨极都仲未停手😂
所以想像下系可以每啖都食到松露片
Tagliolini比预想嘅再幼身啲 超重蛋香味
食落冇乜酱汁 味道亦比较淡
整体系好食嘅 但…冇太大惊喜 加百几蚊试就真系唔建议
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🤍𝗕𝗹𝘂𝗲 𝗟𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿,𝗝𝗮𝗽𝗮𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗦𝗾𝘂𝗶𝗱, 𝗔𝗺𝗮𝗹𝗳𝗶 𝗟𝗲𝗺𝗼𝗻 𝗗𝗼𝗻𝗮𝗯𝗲 𝗥𝗶𝗰𝗲,𝗣𝗼𝗺𝗲𝗹𝗼 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟭𝟬/𝟭𝟬
食过几间米芝莲星级餐厅嘅blue lobster
虽然大家嘅烹饪手法都唔同 但最回味暂时系呢个
之前食过都系偏向将龙虾嘅精华熬制 再做个sauce
呢个系另外再多咗种奶香 极creamy嘅酱汁
再混合埋龙虾嘅鲜味 再啱我口味多啲!!
龙虾肉鲜甜 口感实在 日本鱿鱼切到好薄 食落爽弹
日本珍珠米痴晒龙虾汁同酱汁 加埋中间有清甜柠檬肉解腻
一啖全部一齐放入口 味道平衡得超好 口感丰富 超! 满! 足!
文字已经形容唔到佢有几好食🥲
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🤍𝗠𝗶𝘆𝗮𝘇𝗮𝗸𝗶 𝗥𝘂𝗺𝗽 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟭𝟬/𝟭𝟬
日本四大和牛新星宫崎牛 餐厅拣咗rump部位
一块正常处理 一小块慢煮
宫崎牛虽然咬落比较有口感 但唔系韧!
唔系入口即融嘅牛 但口感柔嫩依然
个人觉得两块嘅分别唔太大
肉汁丰富 入口牛味浓郁 油花啱啱好唔太腻
配嘅羊肚菌再酿入咗菇菌粒 香味提升
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🤍V𝗮𝗻𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗼𝘂𝗳𝗳𝗹é,𝗦𝘁𝗿𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗜𝗰𝗲 𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟵.𝟱/𝟭𝟬
唔多食soufflé嘅经验 简单讲下
上枱够热 质感超级松软 空气感好够 蛋香味系 超 级 重
底下部分湿润度啱啱好 入口真系”梅”两下就溶咗
甜度少少偏甜但可以接受 配嘅雪糕系牛奶云呢拿味
包围住嘅朱古力碎可以增加雪糕同soufflé软绵绵嘅口感
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🤍𝗣𝗲𝗮𝗿,𝗢𝗹𝗶v𝗲 𝗢𝗶𝗹,𝗝𝗮𝘀𝗺𝗶𝗻𝗲,𝗠𝗮𝘀𝗰𝗮𝗿𝗽𝗼𝗻𝗲 | 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴: 𝟴.𝟱/𝟭𝟬
清甜嘅梨薄片同啫喱片卷喺cream上面
隔离嘅口感系半雪糕半雪葩咁 我唔识形容😂
有埋茉莉香嘅加成 食落比较清香又唔会过甜嘅一道
好食 好适合to finish 但冇wow一声
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最尾有两款餐后小甜品
分别系玄米茶脆卷同竹炭柚子泡芙(?) Sth like that
泡芙冇乜特别 玄米茶脆卷10/10!!
餐厅服务好当然不在话下
职员对菜式嘅熟悉程度好高 用心介绍每道菜
特别想赞下 食嘅途中唔小心整污糟件衫
职员过嚟收碟嘅时候见到 转头就主动拎咗碗梳打水比我抺🥺
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#lummmdou_central
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