影片
更多
2024-09-15
2224 浏览
Lunch 性价比好高只需$1080 + 10%一直都话系预约困难店以呢个质素18点再加埋庆祝生日时有埋店家人手画生日咭好鬼sweet难怪左右两台都系庆祝生日（可惜我次次话去食，朋友一系话而家去日本食好过啦，我觉得香港食嘅好处系，师傅表达制作方法先最淋漓尽致）全场其实只12个位左右今日我心血来潮想试12：00 打去问有无执鸡一位台居然俾我成就到自己嘅第一次solo omakase 开心到爆第一道菜当然系松叶蟹茶碗蒸鲜甜蟹肉入哂蒸蛋内再加上松叶蟹膏好浓香即时对成个lunch 期望提高然后我仲依稀记得嘅每一道菜- 黑梅贝配贝肝酱，爽口配上浓肝香- 牡丹虾：煮过嘅牡丹虾汁+生虾肉+干烘过嘅虾籽片+炸虾头完美融合又增加层次，净系功夫已经值回票价，但今日嘅牡丹虾差左少少甜味，如果唔系，一定会系best dish之一- 雪场蟹并松叶蟹高汤啫喱加少少土佐醋- 炸乌贼墨鱼咀并肉葱沙律寿司：熟成好有惊喜，每一件都有唔同口感有一啲入口即溶，有一啲保留到肉质嚼劲又浓缩左鱼香正每一件嘅排序亦做得好好个人最最最爱嘅寿司系鲛鲽鱼+火灸右口鱼边+鱼肝：鲛鲽鱼食肉质，右口鱼烟熏味充斥口腔，再加上鱼肝cover 返个浓
一直都话系预约困难店
以呢个质素18点
再加埋庆祝生日时有埋店家人手画生日咭
好鬼sweet
难怪左右两台都系庆祝生日
（可惜我次次话去食，朋友一系话而家去日本食好过啦，我觉得香港食嘅好处系，师傅表达制作方法先最淋漓尽致）
全场其实只12个位左右
今日我心血来潮想试
12：00 打去问有无执鸡一位台
居然俾我成就到自己嘅第一次solo omakase
开心到爆
第一道菜当然系松叶蟹茶碗蒸
鲜甜蟹肉入哂蒸蛋内
再加上松叶蟹膏
好浓香
即时对成个lunch 期望提高
然后我仲依稀记得嘅每一道菜
- 黑梅贝配贝肝酱，爽口配上浓肝香
- 牡丹虾：煮过嘅牡丹虾汁+生虾肉+干烘过嘅虾籽片+炸虾头完美融合又增加层次，净系功夫已经值回票价，但今日嘅牡丹虾差左少少甜味，如果唔系，一定会系best dish之一
- 雪场蟹并松叶蟹高汤啫喱加少少土佐醋
- 炸乌贼墨鱼咀并肉葱沙律
寿司：熟成好有惊喜，每一件都有唔同口感
有一啲入口即溶，有一啲保留到肉质嚼劲又浓缩左鱼香
正
每一件嘅排序亦做得好好
个人最最最爱嘅寿司系
鲛鲽鱼+火灸右口鱼边+鱼肝：鲛鲽鱼食肉质，右口鱼烟熏味充斥口腔，再加上鱼肝cover 返个浓味，超好味，直头唔想吞要慢慢咀嚼
第二最爱系tenzushi 嘅signature
海胆鱿鱼：将两片切得超薄鱿鱼，加上极仔细刀工𠝹纹，在两片鱿鱼中夹上北海道海胆，海胆爆发甜味，鱿鱼细腻口感，好好味
第三最爱系肥美熟成拖罗
因为熟成完肉质有少少溶化
但肥美嘅腩位有残留嘅筋部保留左个嚼感
比起100% 溶哂入口更加好味
熟成鲣鱼：少有嘅酸度完美引发
穴子：微暖，入口全溶，如果鱼油香多少少就更好
生熟虾：虾头带少少膏，食到既生且熟嘅感觉，但味道唔算好惊喜
平贝：爽甜
海胆：好香浓大满足爆哂出黎
熟成拖罗碎手卷：加左渍物萝卜粒有爽脆感，最后的大满足因为份量系平时食其他omakase 嘅+50%up. 如果多点甜洋葱同多点芝麻就更好喇
最后嘅开心果奶冻绝对系令成餐饭划上完美句号
滑而富奶香，但保留少少开心果颗粒感
成餐饭超满足！！！睇黎下一次solo 又可以搏一舖
张贴
