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2015-10-01
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难得友人百忙之中还抽空见面，老实说也有好一阵子没有联络。就脚地还是选址观塘，晚上约好吃晚餐，但餐厅选择则由友人包办。见面机会不多，我也不想拣中伏食，狡猾一点说是不想付起伏食的责任。反正好食难食我都会尽量清光，除非是加工多次，谈不上是「食物」的东西。否则我不想浪费食物，这就成了朋友说笑说的「垃圾筒」。 藏身地点好隐蔽，就连大招牌都没有，莫讲话似尖沙咀店的壁画。一座商业大厦外面，容易辨识的就只有那小个餐牌架。门内又是不同风光，缤纷可爱的招牌恐龙壁画就在店内，而家俱用色也不是死沉沉的深色。有卡座之余，另一角有自闭Corner，这只是我和友人惯用语，也许可说单人位。虽然我们两人来，但坐惯这样排排坐的单人位，面对面反而没那么自在。奇津香草大虾带子沙律 $118 满满一大盘沙律，不用多问，就是友人点选的菜式。一向觉得外出用膳选沙律或是净菜有点儿无聊，食主菜时不就会有点菜嘛，用不著单点。只是给你一堆菜然后就收得贵贵，老实说我总觉得不划算。原本友人想点个蕃茄水牛芝士沙律，明明就可以买回家自己制作啊，该有多难？还是选一款看起来丰盛，物有所值一点的沙律会比较过到自己。 新鲜清爽的沙律菜上浇上稠浓的黑
藏身地点好隐蔽，就连大招牌都没有，莫讲话似尖沙咀店的壁画。一座商业大厦外面，容易辨识的就只有那小个餐牌架。门内又是不同风光，缤纷可爱的招牌恐龙壁画就在店内，而家俱用色也不是死沉沉的深色。有卡座之余，另一角有自闭Corner，这只是我和友人惯用语，也许可说单人位。虽然我们两人来，但坐惯这样排排坐的单人位，面对面反而没那么自在。
奇津香草大虾带子沙律
$118
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奇津香草大虾带子沙律 $118满满一大盘沙律，不用多问，就是友人点选的菜式。一向觉得外出用膳选沙律或是净菜有点儿无聊，食主菜时不就会有点菜嘛，用不著单点。只是给你一堆菜然后就收得贵贵，老实说我总觉得不划算。原本友人想点个蕃茄水牛芝士沙律，明明就可以买回家自己制作啊，该有多难？还是选一款看起来丰盛，物有所值一点的沙律会比较过到自己。
新鲜清爽的沙律菜上浇上稠浓的黑醋酱，甜味加分。且十分好黏附，浓味又比黑醋可口，是我较为喜欢的调味料。煎得金黄的厚身带子最明显了，微泛亮泽，成色看来很吸引。带子本身软嫩稔滑，不乏鲜甜，重点是煎过后那份香气大大加分。没有雪藏味，受热亦是均匀，不会外热内冰。而大虾则先以Cajun调味煮过，但是也不会过老，只是添上一抹橙黄。Cajun调味其实视乎香料组合，我就喜欢Paprika甜辣香气出众一点的。入口香而温和，不会太过浓味呛口，同时方便尝出虾肉肉香及配合其爽弹质感。配料之上会点上鱼子酱及蟹籽，用量大方，颗粒之间的爆破感叫人过瘾，同时添鲜。
香煎北海道带子，黑松露温泉蛋伴野菌蒜蓉忌廉汁
$168
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香煎北海道带子，黑松露温泉蛋伴野菌蒜蓉忌廉汁 $168拿不定主意，我们还是立马上网看看别人吃什么，以及拍出来的实物。此举基本上是每次在外面吃饭必做的，就算预先想好，都会被他物扰乱。餐牌上只拍了那碟足料丰盛的主角，但旁边的两件多士就被忽略。要不是在网上看到实物相，凭餐牌图那个溜到不行的样子，这款？Nope.
将水嫩嫩的温泉蛋戳破，动手者非友人莫属，要是我的话，一早一口吞光了。蛋黄瞬间涌泉而出，那澎湃模样似是会连绵不绝。橙黄浓郁的蛋黄没有半点腥味，而嫩香味清的蛋白与之静待于食材之上。带子比起刚才沙律中所见的薄一点，煎香过后留余诱人金黄。鲜甜味之间加添点点盐咸吊味，焦香亦是加成，不会油腻过头。鱼子酱及蟹籽还是在场，不过份量比起上一道少点，反正就当装饰。
厚身松软的西多士确实是全晚最叫人惊喜的一道小品。煎得金黄又无油光，单看卖相就叫人垂涎，单纯吃一口，蛋香及面包香气不俗。当然有包就想沾沾，非沾沾自喜，只是沾沾酱汁，盛盛食材配料。野菌蒜蓉忌廉汁份量多如火山，也作为堤坝防蛋黄溢出。野菌稔爽无怪味，蒜蓉香平易近人不呛辣，忌廉汁进一步添奶香。加上那清新蛋黄香，以及幽幽深邃而低调的黑松露香气，怎能割舍？唯有抢食。
香烤美国极黑猪肋骨
$188
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香烤美国极黑猪肋骨 $188得见有猪肋骨供应，这边这个这位……既是我，身为猪肋骨狂热饭，一心向著它。这个价位的猪肋骨在外头其实已是公价，有些餐厅会定得更高一点。一盘上载有约六条骨的猪肋骨，为黑毛猪极黑猪肉的类别。猪肋骨稔身程度属中等，不是稔得入口一抿即可那种，不过亦不算韧口。熟透但不干韧，未会老得鞋口难嚼，肉亦方便离骨。肉香未有消失殆尽，脂肪位不多，油脂部分没有腥臊问题酱汁裹得量刚好，酸甜之中传出烟熏烤香，若说入味就实则不然。
特别在于配菜，薯条？薯片？我也不知道如何称呼它了。厚片切出，香炸至金黄，全部表面都没有油滋滋倒胃口的样子。比起平时薯片就绝对少了脆感，比起薯条就没那么一口大小易吃。但中间绵密稔身，真的可以轻尝薯仔的香气，未有受油味调味料影响太多。
龙虾意大利饭
$268
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龙虾意大利饭 $268上桌到来果真是餐牌上参考图的那个有如开边龙虾的卖相。龙虾起肉，但外壳还留余作装饰，头尾照距离放，中间就置上龙虾肉及饭。拼凑起来没有乱档，而且跟原先开边龙虾一模一样，可见用心巧思。
龙虾肉大大件原块拉出，煮熟后卷起花状，好不雅致。跟友人对分，切下去的时候已可感受到那弹性紥实，不是霉霉烂烂的质感。入口带著其鲜甜，龙虾香气清而突出，爽爽弹弹的肉质也叫人回味。意大利饭方面都煮得刚好，轻微弹牙嚼感，同时有少许粉感咬口。调味方面又不会太过甜，当中略带咸香，配合龙虾肉的美味。
Rose Latte
$35
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Rose Latte $35晚上要来点恬静悠闲，玫瑰一向是纾媛身心，放松神经的良花。Caffe Latte虽有咖啡，但咖啡因对我的影响似乎不大，一直以来都不用避忌。可是想不到当晚尝到的食物是合格水平或以上，而饮品却是留下不完美的句号。玫瑰糖份量下得过多，喝下去时玫瑰香气由本应的薰幽变成浊气。也不多提Caffe Latte如何，有多好都一下子被糖气秒杀。
幸好是晚吃的方面没有问题，单是饮品这点让我们洒手拧头。短短两个小时左右的碰面，谈了很多，有种吹水比食饭更饱的体会。知道友人将会离开现在的工作单位，其后也许是进修或是怎样，其实非坏事。人夹人，合则来，不合……亦未必能分，她可以自己选择的话又怎会不为她高兴呢？
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