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2015-06-08
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近来听说香港竟有间不错的葡国餐厅原来开了也有些年数而且 连午间也几乎天天都爆满…细问之下 总厨Edgar Alves真是来自葡萄牙看看他的拿手好菜们葡国菜的经典小吃 炸马介休球Classic Codfish Cakes HKD100/ 4 pcs其实就是风干的盐腌制鳕鱼加入鱼肉 还有混合薯蓉 洋葱 香菜炸香后点上蒜蓉蛋黄酱别看小小一颗 相当的饱满好吃而另一种创新做法传统焗忌廉马介休HKD 90马介休的鱼鲜味自不在话下另外加入橄榄油和忌廉一起煮 再放到小锅内焗制软滑而富鱼鲜 配上脆身的多士也是不错超推荐的 葡式香酥BB沙甸鱼多士 Santos Populares” Style Baby Sardines HKD 120迷你的沙甸鱼由葡萄牙引入 称得上最佳时令呢炸香后 鱼肉嫩 超细的鱼骨也都脆脆的 可以嚼碎一起吃而底部还有烘焗多士 夹着水灵的灯笼椒 很有特色！来到主食 就有橄榄油慢煮大西洋鲜鳕鱼伴烤番茄香草 Poached Fresh Atlantic Cod HKD250以低温烹调出的鳕鱼块肉质嫩滑 还保留了水分伴著酸甜的新鲜番茄酱 鱼香也被吊出来了人气推荐 葡国菜又一经典的葡式烤乳猪T
原来开了也有些年数
而且 连午间也几乎天天都爆满…
细问之下 总厨Edgar Alves真是来自葡萄牙
看看他的拿手好菜们
葡国菜的经典小吃 炸马介休球Classic Codfish Cakes HKD100/ 4 pcs
其实就是风干的盐腌制鳕鱼加入鱼肉 还有混合薯蓉 洋葱 香菜
炸香后点上蒜蓉蛋黄酱
别看小小一颗 相当的饱满好吃
而另一种创新做法传统焗忌廉马介休HKD 90
马介休的鱼鲜味自不在话下另外加入橄榄油和忌廉一起煮 再放到小锅内焗制
软滑而富鱼鲜 配上脆身的多士也是不错
超推荐的 葡式香酥BB沙甸鱼多士 Santos Populares” Style Baby Sardines HKD 120
迷你的沙甸鱼由葡萄牙引入 称得上最佳时令呢炸香后 鱼肉嫩 超细的鱼骨也都脆脆的 可以嚼碎一起吃
而底部还有烘焗多士 夹着水灵的灯笼椒 很有特色！
来到主食 就有
橄榄油慢煮大西洋鲜鳕鱼伴烤番茄香草 Poached Fresh Atlantic Cod HKD250
以低温烹调出的鳕鱼块肉质嫩滑 还保留了水分
伴著酸甜的新鲜番茄酱 鱼香也被吊出来了
人气推荐 葡国菜又一经典的
葡式烤乳猪Traditional Roasted Suckling Pig “Bairrada” Style HKD 1350
我并未有吃猪肉 不过同桌的食友们都对此赞不绝口外层猪皮烤的香脆而不老 内侧挂著油花
而乳猪的 肉质嫩而不柴 正只端上来 很快就被大家趁热清碟了
再来一味传统 葡式焗鸭饭 Baked Portuguese Duck Rice Old Style HKD 220
珍珠米粒颗颗分明 带著焦味鸭肉撕成丝 再倒入鸭壳汤 与饭粒一起焗
每一口都不乏嚼劲
经典海鲜杂烩Traditional Seafood “Cataplana” Stew HKD 450
龙虾 青口 鱿鱼 蛤蜊 章鱼等等 放入葡萄牙传统铜器锅内还有特制了带些辣味的海鲜浓汤一起烹调
保留了食材的鲜味之余 一丝的辣意也很很是提味
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