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2023-07-27
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因缘际遇，歌赋街CENSU主厨佐藤最近伙拍夫妻档好友高野和滨崎于上环开设了一厨师发办铁板烧高野和滨崎主力铁板烧，佐藤负责制作头盘及调整菜式的卖相小店设有吧枱及独立餐桌，提供两种不同的体验餐厅设有两个炉头，两名大厨经常合作，很有默契头盘以姜汁乳酪酱衬托油甘鱼，加上青苹果丝及香草点缀，与刺身浓郁的鲜味形成鲜明对比自制春卷配茼莴青酱包着日本葱和煎过的富山县白虾，口感香脆薯仔沙律上插满新鲜炸起的薯片，内里更放有流心蛋，充满惊喜北海道的原只鲍鱼加上即时制作的鲍鱼肝酱鲜腴浓郁红里透白、雪花纹理细致的A5和牛里脊油香迸发却不觉肥腻，与即制青森蒜片及芥末叶同吃，更是美味压轴的釜饭以新潟大米烹制而成，软糯香口，充满幸福感配豆卜味噌汤汤及酸瓜渍物，就像在日本朋友家中作客主厨精选甜品雪葩加上雪碧，酸甜清新又清爽
高野和滨崎主力铁板烧，佐藤负责制作头盘及调整菜式的卖相
小店设有吧枱及独立餐桌，提供两种不同的体验
餐厅设有两个炉头，两名大厨经常合作，很有默契
头盘以姜汁乳酪酱衬托油甘鱼，加上青苹果丝及香草点缀，与刺身浓郁的鲜味形成鲜明对比
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