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2023-01-29
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臨近過年，除左同屋企人食傳統中菜外，點少得同朋友都食返餐團年飯。今次就揀左係尖沙咀站附近既樓上法國餐，地點方便亦有不少好評。每樣試晚餐$388/位日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉（⭐⭐⭐⭐💢）頭盤就有筆者最喜愛既帶子，為整個咩都可以試到既晚餐打開序幕。餐廳選用既食材一d都唔馬虎，唔好睇塊帶子唔算厚，但味道食落十分鮮甜，同係日本食既可以話係無分別。鮮蝦亦都十分爽口，配上麵豉汁，有新鮮感得黎又有fresh既感覺。松露煮日本年糕（⭐⭐⭐⭐💢）松露配年糕，唔好聽個名覺得係好新奇既配搭，食落絕對值得大家一試。年糕雖然係好容易接觸到既食材，但煮得好食唔容易，唔係太厚唔夠軟糯，就係煮到軟淋淋無晒口感。但餐廳既年糕煮得恰度好處，簿簿一片，口感十分有咬口，加埋松露汁，好豐富既味覺。焗連殼食法國田螺（⭐⭐⭐⭐⭐）田螺唔算係特別食物，但可以連殼食既田螺真係第一次。筆者十分欣賞餐廳烹調食物既細心，呢得殼上盤既時侯直至食落口都係脆卜卜，仲有輕輕既焦面，色香味俱全。黑松露蘑菇湯（⭐⭐⭐⭐💢）雖然只係餐湯，但呢個蘑菇湯都有驚喜。餐廳呢個湯用料十足，飲落每啖都有粒粒蘑菇既味道，而且佢唔係用左好多好heavy既cream，所以
每樣試晚餐$388/位日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉（⭐⭐⭐⭐💢）
頭盤就有筆者最喜愛既帶子，為整個咩都可以試到既晚餐打開序幕。餐廳選用既食材一d都唔馬虎，唔好睇塊帶子唔算厚，但味道食落十分鮮甜，同係日本食既可以話係無分別。鮮蝦亦都十分爽口，配上麵豉汁，有新鮮感得黎又有fresh既感覺。
松露煮日本年糕（⭐⭐⭐⭐💢）松露配年糕，唔好聽個名覺得係好新奇既配搭，食落絕對值得大家一試。年糕雖然係好容易接觸到既食材，但煮得好食唔容易，唔係太厚唔夠軟糯，就係煮到軟淋淋無晒口感。但餐廳既年糕煮得恰度好處，簿簿一片，口感十分有咬口，加埋松露汁，好豐富既味覺。
焗連殼食法國田螺（⭐⭐⭐⭐⭐）田螺唔算係特別食物，但可以連殼食既田螺真係第一次。筆者十分欣賞餐廳烹調食物既細心，呢得殼上盤既時侯直至食落口都係脆卜卜，仲有輕輕既焦面，色香味俱全。
黑松露蘑菇湯（⭐⭐⭐⭐💢）雖然只係餐湯，但呢個蘑菇湯都有驚喜。餐廳呢個湯用料十足，飲落每啖都有粒粒蘑菇既味道，而且佢唔係用左好多好heavy既cream，所以飲落反而有少少田園氣息。加上少少黑松露點啜，將蘑菇湯味道加分。
鮮鱸魚柳酸甜香草汁（⭐⭐⭐⭐💢）筆者好中二食魚，但用到爐魚做一個小吃就好少有，而且爐魚份量大大件，性價比實在超高。魚皮煎得香脆，魚肉則嫩滑，配上酸酸甜甜既香草汁，真係食到唔停口。
砵酒法國鴨脾（⭐⭐⭐⭐⭐）鴨胸燒味就食得，傳統法國煮鴨脾就真係好少有。筆者一直好怕食d炆煮菜，因為好怕食菜會煮到又鞋又硬。但餐廳煮既鴨胸炆煮得十分出色，基本上唔使用刀都可以分開d鴨肉，可見煮得十分軟淋，而且味道一d都唔羶，只係略嫌份量唔夠。
慢燒美國牛肉眼（⭐⭐⭐⭐⭐）餐廳既肉眼扒唔好睇佢細細份，食落每啖肉味超級濃，中二食牛既朋友絕對唔可以錯過。而且以慢煮方法慢燒，令到肉質軟熟，鎖住啖啖肉汁，同傳統香煎或者炭燒完全係唔同食法，絕對係推介菜式！
是日甜品（⭐⭐⭐⭐💢）細細份既甜品啱晒筆者同朋友小食多滋味，朱古力蛋糕口感十分豐富，唔係用大量cream填補朱古力，反而朱古力味超級濃沃，另外唔好以為生果只係伴碟，每款都十分清甜，有驚喜！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~CHEF STAGE de Eddy Chu 尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
👍地點方便
👍出色味道
👍烹調精心
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