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2018-01-20
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大概由一两年前起，时代广场内的食肆几乎换过一半以上，可谓以全新面貌示人云云食店之中，有一被友人喻为放工后梳乎热点的参赛者——Club Albergue 1601 餐厅与酒廊的结合不罕有，在此更见咖啡厅及空中花园，让人体验到四种不同餐饮模式而且环境未觉嘈杂扰人，尤其适合独行时想歇歇或者人少少要吹下水的情况 Raven 渡鸦 自从作为上班族后，工作日前一晚都尽量不沾酒，又回到数年前喝无酒精调饮的时代 以黑莓蓉、柠檬汁调出酸甜果味，添上伯爵茶等提香，当中再加入竹炭粉让其色调变深 一杯开胃清爽的渡鸦奉桌，枣红配上黑羽毛及丝带，更觉典雅 Crabmeat & Caviar Rocket Salad 蟹肉黑鱼子火箭菜沙律 不像平常多见与蔬菜捞拌而成，蟹肉沙律在此以抹酱形式呈现，配脆多士享用 蟹肉的绵丝清甜加上黑鱼子的脆口咸鲜，顿成对比，让香味更为多重 Truffle and Wild Mushroom Hand-tossed Pizza 黑松露野菌意大利薄饼 手制批底不会烤得太㶶焦，带点韧劲咬口，捧在手上没有一下子软塌下来 松露酱与菇菌一向是最佳拍档，点出幽香又保有水分，食时不怕干涸
云云食店之中，有一被友人喻为放工后梳乎热点的参赛者——Club Albergue 1601
餐厅与酒廊的结合不罕有，在此更见咖啡厅及空中花园，让人体验到四种不同餐饮模式
而且环境未觉嘈杂扰人，尤其适合独行时想歇歇或者人少少要吹下水的情况
Raven 渡鸦
自从作为上班族后，工作日前一晚都尽量不沾酒，又回到数年前喝无酒精调饮的时代
以黑莓蓉、柠檬汁调出酸甜果味，添上伯爵茶等提香，当中再加入竹炭粉让其色调变深
一杯开胃清爽的渡鸦奉桌，枣红配上黑羽毛及丝带，更觉典雅
Crabmeat & Caviar Rocket Salad 蟹肉黑鱼子火箭菜沙律
不像平常多见与蔬菜捞拌而成，蟹肉沙律在此以抹酱形式呈现，配脆多士享用
蟹肉的绵丝清甜加上黑鱼子的脆口咸鲜，顿成对比，让香味更为多重
Truffle and Wild Mushroom Hand-tossed Pizza 黑松露野菌意大利薄饼
手制批底不会烤得太㶶焦，带点韧劲咬口，捧在手上没有一下子软塌下来
松露酱与菇菌一向是最佳拍档，点出幽香又保有水分，食时不怕干涸
一同附上的应是芝士粉，反正我就没有再多添味道，让菇菌香气专美并非坏事
话说回来，餐牌上的四色芝士及北京烤鸭薄饼也十分吸引，有缘日后再会
Sea Urchin Carbonara 海胆烟意大利腩肉蛋黄汁
以海胆入馔近年成为不少餐厅的看门套路，毕竟一口甘甜鲜味可将烦恼一扫而去
意粉煮得烟韧不糊不粉烂固然重要，但一面对海鲜，还是选材新鲜占分较多
海胆入口即化的甜绵以猪腩肉的油润咸熏衬托，重口味，不过多吃一碟也不厌
Tiger Prawn and Scallop Risotto 虎虾带子意大利饭
就算是意大利饭也不乏海鲜之选，波士顿龙虾、蓝龙虾、海胆等均在列上
鉴于刚才已尝海胆，而自己在今年秋冬已过足龙虾瘾，选虎虾带子似乎最合宜
虎虾已挑肠，保留爽弹微甜；带子有点厚度，中心带嫩，不会煮得过份熟韧
饭粒分明亦富嚼劲，调味香润不会过咸，伴上汤汁依然没有稠杰浆口的感觉
Dessert Combo 精选甜品拼盘
集齐五款较大路的甜点，如奶润十足的Tiramisu，面脆且主体甜滑的焦糖炖蛋
而拿破仑夹有稠身吉士，不失酥脆，毫不油腻，明显的层次感让人喜爱不已
伯爵茶奶冻细嫩，茶香明显，甜度及奶感恰到好处，不会过腻
拼盘内大部分款式可单点，另设梳乎厘、心太软及黑朱古力慕丝等更考手工的甜品
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