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2014-06-29
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地址: 天后大坑莲花街1号近大坑的BlissHIVE,店中有面包及蛋糕出售,收银台后的玻璃房, 就是包点出炉的地方了,新鲜出炉包香扑鼻很诱人呢!店中也设置了3,4张2人台,蛋糕饮料买完可即席品尝,台与台之间放得很贴近,不是坐得太舒服。甜品三重奏组合由Haagen Dazs 雪糕跟焦糖脆脆 +自选蛋糕一件+法式焦糖炖蛋 / 或是二款蛋糕(每日约有5-6蛋糕供应)雪糕有士多啤梨及古朱力味两种先点过蛋糕再配古朱力口味雪糕,洒上了大量的焦糖脆脆更淋上朱古力酱,是否更有视觉上的享受?焦糖脆脆好易失败,煮过时会苦及焦黑,Baking Soda泡打粉下要及时,快速搅拌,若空间过度澎涨也会下塌。薄而CRISPY脆口, 不会太厚硬难咬,但焦糖味中带苦, 整体的完美性被影响了。焦糖香蕉蛋糕表面一层厚厚的焦糖,看上去如玻璃片,灯光下闪著亮泽。焦糖叉子插不破, 牢不可破,勉强用力只会令焦糖层移位,保持优雅,还是要用铁匙先拍出裂痕再享用。香蕉味海绵蛋糕用上了真香蕉肉打蓉(不是只有精油),有香蕉黑色一条条的纤维, 味道更天然芬芳。海绵蛋糕层间舖上了SOUR CREAM,不似打发了的CREAM,而是实身味如原味乳酪
地址: 天后大坑莲花街1号
近大坑的BlissHIVE,店中有面包及蛋糕出售,收银台后的玻璃房, 就是包点出炉的地方了,
新鲜出炉包香扑鼻很诱人呢!
店中也设置了3,4张2人台,蛋糕饮料买完可即席品尝,
台与台之间放得很贴近,不是坐得太舒服。
甜品三重奏
组合由Haagen Dazs 雪糕跟焦糖脆脆 +
自选蛋糕一件+法式焦糖炖蛋 / 或是二款蛋糕
(每日约有5-6蛋糕供应)
雪糕有士多啤梨及古朱力味两种
先点过蛋糕再配古朱力口味雪糕,洒上了大量的焦糖脆脆更淋上朱古力酱,
是否更有视觉上的享受?
焦糖脆脆好易失败,煮过时会苦及焦黑,
Baking Soda泡打粉下要及时,快速搅拌,
若空间过度澎涨也会下塌。
薄而CRISPY脆口, 不会太厚硬难咬,
但焦糖味中带苦, 整体的完美性被影响了。
焦糖香蕉蛋糕
表面一层厚厚的焦糖,看上去如玻璃片,灯光下闪著亮泽。
焦糖叉子插不破, 牢不可破,
勉强用力只会令焦糖层移位,
保持优雅,还是要用铁匙先拍出裂痕再享用。
香蕉味海绵蛋糕用上了真香蕉肉打蓉(不是只有精油),
有香蕉黑色一条条的纤维, 味道更天然芬芳。
海绵蛋糕层间舖上了SOUR CREAM,
不似打发了的CREAM,而是实身味如原味乳酪,
平衡面层的焦糖甜腻。
柠檬芝士蛋糕
皮厚度适中,像结实牛油曲奇,吃时渗出轻轻的牛油味。
清幽的柠檬味划过唇边,
柠檬比重多点会可以降低芝士的饱腻,
点缀了块焗过的柠檬片,
只宜欣赏不可食用, 因为放入口超酸的说。
CREAM BURLEE 是从妹妹点那份中取来试味,柔和的蛋味附著浓郁的奶味,
炖蛋预先弄好再雪藏,入口凉快,
焦糖就是点好才用火枪即烧制出来的,
所以吃时暖暖, 一啖有齐冷热两个口感,
质地细滑回味无穷。
一SET 甜品足以够2人共享,再每人加点杯咖啡或花茶,
晚上桌上更点了小CANDLE,
昏黄的光线很舒服令人放松,
吃完有睡意(太饱饭气攻心?)
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