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2022-08-21
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慢煮呢个煮食方法如果喺屋企试，但系又冇专用既器具，就唯有自己用温度计量住几时要开火熄火，而且都唔系咁准同埋好难长时间咁慢煮。所以要食慢煮既野食，有时都系出街食又方便又好。今晚就去左食喺太子既慢煮工业，试下佢地既慢煮菜式。餐厅走工业风几有情调👍🏻主菜我地叫左一个Fillet Mignon同Baby back ribs，另外再叫左个Caesar Salad平衡下。Caesar Salad好快就上菜。经典款沙律，但细节位都可以唔同。佢地既沙律菜新鲜，酱汁够多，配料都丰富😋😋😋呢度既细节位唔同既地方系佢地既面包粒同烟肉碎🥰🥰佢地既面包粒唔系用平时d现成行野，系真系油炸出黎。虽然食落比起平时既系油d，但个厚实得黎又特别酥脆口感同埋果阵油香，系特别好食。烟肉碎都唔系一块块脆哂果d，而系深色一粒粒既烟肉除左有一般烟肉碎冇既口感，亦都特别咸香。只系两个细节唔同，其实都够加分😆😆😆主菜就等左一阵先上。菲力牛排因为系慢煮，唔洗拣几成熟sear过既牛排，加上面头有蒜头、牛油同埋唔同香料，望落相当吸引用刀切开，牛排入面系粉嫩既颜色，而且颜色均匀，应该系慢煮既效果。经过慢煮既牛排，保留到肉既原汁原味而且熟度控制
慢煮呢个煮食方法如果喺屋企试，但系又冇专用既器具，就唯有自己用温度计量住几时要开火熄火，而且都唔系咁准同埋好难长时间咁慢煮。所以要食慢煮既野食，有时都系出街食又方便又好。
今晚就去左食喺太子既慢煮工业，试下佢地既慢煮菜式。餐厅走工业风几有情调👍🏻
主菜我地叫左一个Fillet Mignon同Baby back ribs，另外再叫左个Caesar Salad平衡下。
Caesar Salad好快就上菜。经典款沙律，但细节位都可以唔同。佢地既沙律菜新鲜，酱汁够多，配料都丰富😋😋😋
呢度既细节位唔同既地方系佢地既面包粒同烟肉碎🥰🥰
佢地既面包粒唔系用平时d现成行野，系真系油炸出黎。虽然食落比起平时既系油d，但个厚实得黎又特别酥脆口感同埋果阵油香，系特别好食。
烟肉碎都唔系一块块脆哂果d，而系深色一粒粒既烟肉
除左有一般烟肉碎冇既口感，亦都特别咸香。
只系两个细节唔同，其实都够加分😆😆😆
主菜就等左一阵先上。菲力牛排因为系慢煮，唔洗拣几成熟
sear过既牛排，加上面头有蒜头、牛油同埋唔同香料，望落相当吸引
用刀切开，牛排入面系粉嫩既颜色，而且颜色均匀，应该系慢煮既效果。经过慢煮既牛排，保留到肉既原汁原味而且熟度控制得好🤤🤤🤤
肉质够林，牛味都香浓，肉汁都一路切一唔流哂落喺底果块Hallomi芝士上面
除左蒜头牛油黑椒，Thyme既香味都令牛排既味道更上一层楼。牛排配搭Hallomi芝士，我都系第一次咁食，但呢个配搭又几得意。牛排既肉汁同芝士都几夹，而且芝士烟韧得黎带咸香，令到成个菜式更加丰富👍🏻👍🏻
至于个ribs，我就更加期待🥰
因为猪肉唔同牛肉，牛排平时都会食五成三成熟，但猪就一定要全熟😌
所以慢煮至全熟既ribs，食之前就不停谂，究竟肉质会有几嫩滑。切开一咬，果然冇失望😍
成旧ribs既肉，冇一个位系会觉得啖肉有d韧或者有d柴
肉质咁细嫩既ribs，印象中真系好似冇咩点食过。调味就系经典bbq sauce，酸甜咸得黎又有烟熏味。保持到细嫩肉质既慢煮rib，冇得输😋😋😋
除左主菜既rib自己，配菜都有惊喜
除左有一截烧粟米，我地仲帮个ribs加左Oscar topping，即系蟹肉芦笋配奶油酱
🦀蟹肉鲜甜，芦笋系好幼身果种，烧完之后个甜味都几突出🤩🤩🤩
本身呢几样配菜都已经唔错，但系再加埋个奶油酱就更加丰富
奶油酱又浓又滑，而且个奶油味重，无论配蟹肉加芦笋定配粟米食都非常夹👍🏻👍🏻👍🏻
我地仲叫左枝Toffee Apple Cider
第一次见几特别，入口有淡淡焦糖香，偏甜，冲淡左啤酒既苦，岩女仔饮😆😆😆
整体黎讲，成餐都做得唔错。下次再黎应该会试埋个甜品，因为个红酒煮梨配茶味雪糕好似几吸引。
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