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2024-10-12
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餐厅装潢简约而优雅，木系寿司吧枱大概可容纳10-12人。15品 Lunch Omakase ($880)前菜🥢黑松露茶碗蒸配水云醋物 茶碗蒸好滑溜，入面有贝柱、蟹柳等几多料，而水云醋物嘅酱汁酸酸地好开胃。刺身🥢北海道厚岸真蚝真蚝好饱满，质感弹牙爽脆，酸汁啫喱带点橙香，nice!🥢北海道松叶蟹将松叶蟹拆肉好贴心，蟹肉海水味较浓。🥢秋刀鱼二食分别有刺身及火炙2款，肉质肥美且滑溜，配搭用京葱做嘅姜葱油又几特别。🥢鲣鱼刺身外层用火炙带点焦香，鲣鱼肉质扎实带点酸味。🥢北海道银鳕鱼配白子脆米窝巴银鳕鱼油脂非常丰富，火炙逼出油脂更香口，可配搭紫苏花平衡油腻感，而白子非常肥厚，口感绵密，火炙过再放上用寿司饭做成嘅脆脆窝巴，口感有层次，好食！🥢汁煮𩽾𩾌鱼肝鱼肝好肥美，用酱汁煮过带甜甜嘅酱油香，厚厚一片但入口即溶。手握寿司🥢酱油渍赤身 - 酱油令赤身更鲜味，而肉质口感比较黏口🥢中拖罗 - 油脂甘香🥢火炙喜之次 - 火炙过令鱼油更多，带出入口溶化感觉。🥢霜降拖罗 - 脂肪感非常丰富，好肥美。🥢脑天 - 吞拿鱼稀有部位，师傅系中间加入柚子胡椒，第一口食到鱼香，再嚟先有柚子胡椒味道，多份层次。🥢极大甜虾 - 甜
15品 Lunch Omakase ($880)
前菜
🥢黑松露茶碗蒸配水云醋物
茶碗蒸好滑溜，入面有贝柱、蟹柳等几多料，而水云醋物嘅酱汁酸酸地好开胃。
刺身
🥢北海道厚岸真蚝
真蚝好饱满，质感弹牙爽脆，酸汁啫喱带点橙香，nice!
🥢北海道松叶蟹
将松叶蟹拆肉好贴心，蟹肉海水味较浓。
🥢秋刀鱼二食
分别有刺身及火炙2款，肉质肥美且滑溜，配搭用京葱做嘅姜葱油又几特别。
🥢鲣鱼刺身
外层用火炙带点焦香，鲣鱼肉质扎实带点酸味。
🥢北海道银鳕鱼配白子脆米窝巴
银鳕鱼油脂非常丰富，火炙逼出油脂更香口，可配搭紫苏花平衡油腻感，而白子非常肥厚，口感绵密，火炙过再放上用寿司饭做成嘅脆脆窝巴，口感有层次，好食！
🥢汁煮𩽾𩾌鱼肝
鱼肝好肥美，用酱汁煮过带甜甜嘅酱油香，厚厚一片但入口即溶。
手握寿司
🥢酱油渍赤身 - 酱油令赤身更鲜味，而肉质口感比较黏口
🥢中拖罗 - 油脂甘香
🥢火炙喜之次 - 火炙过令鱼油更多，带出入口溶化感觉。
🥢霜降拖罗 - 脂肪感非常丰富，好肥美。
🥢脑天 - 吞拿鱼稀有部位，师傅系中间加入柚子胡椒，第一口食到鱼香，再嚟先有柚子胡椒味道，多份层次。
🥢极大甜虾 - 甜虾好鲜甜，而面头嘅虾酱汁系精华，师傅话用2日制成，未食都闻到劲香。
🥢赤海胆 - 味道好浓郁，非常甜! 师傅话就咁食唔需要配搭紫菜已经好好食。
🥢白海胆 - 味道相对无咁浓烈，反而有份清甜及回甘。
最后仲有味噌汤及甜品。甜品嘅焙茶布甸一样有惊喜，味道浓郁带茶香，大满足!
个人几喜欢手握寿司，而且师傅非常专业，亦乐意讲解，而且食材非常新鲜，刺身到寿司嘅鱼生都几厚身，好足料。
张贴
