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2019-05-26
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今日约了旧同事晚餐，来到一个夜晚比较少人的地区—荔枝角；我们一早预约，打算食omakase；因两个女生不会吃得太多，所以点了一个「作」omakase餐($1180/ppl)。*前菜是一个用了秘制的酱汁腌的螺，咪道带点甜甜的；螺肉粒粒都很肥美厚肉。*沙律沙律用上日本人常用的醋汁，酸酸的带少少甜；沙律菜很爽脆，车厘茄都很清甜。*真鲷先来是真鲷刺身—鲷一罗；鱼的味道较淡，肉质较软身，可以配上酸汁食。*石鲷鱼第二款刺身是石鲷鱼；鱼肉味比较浓，而肉质都是较厚实；可以配上wasabi和豉油。*深海池鱼深海池鱼是上加了木鱼花和葱；我就没有再加豉油；直接品尝鱼肉配上的木鱼花，真的很香口，又可以带出鲜味。*平贝其实是切了片的北海道带子，肉质爽口；上面洒上了海盐，可以不沾豉油。*象拔蚌象拔蚌很滑，肉质爽口鲜甜；只需加上少少的豉油就可以了。*萤光鱿鱼现在是萤光鱿鱼当造的季节；不过个人就不太接受到萤光鱿鱼刺身；虽然有姜和葱，但腥味都太浓了。*油甘鱼这片油甘鱼真的很肥美，咬到中间更肥，有点入口即溶的感觉。*果蜜蕃茄这是吃到一半用来清一清味道的果蜜蕃茄；看似只是普通的蕃茄，但它的甜味真的难以形容，一点都不酸，超惊
我们一早预约，打算食omakase；
因两个女生不会吃得太多，所以点了一个「作」omakase餐($1180/ppl)。
*前菜
是一个用了秘制的酱汁腌的螺，咪道带点甜甜的；
螺肉粒粒都很肥美厚肉。
前菜
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前菜
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*沙律
沙律用上日本人常用的醋汁，酸酸的带少少甜；
沙律菜很爽脆，车厘茄都很清甜。
沙律
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*真鲷
先来是真鲷刺身—鲷一罗；
鱼的味道较淡，肉质较软身，可以配上酸汁食。
真鲷
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*石鲷鱼
第二款刺身是石鲷鱼；
鱼肉味比较浓，而肉质都是较厚实；
可以配上wasabi和豉油。
石鲷
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*深海池鱼
深海池鱼是上加了木鱼花和葱；
我就没有再加豉油；
直接品尝鱼肉配上的木鱼花，真的很香口，又可以带出鲜味。
深海池鱼
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*平贝
其实是切了片的北海道带子，肉质爽口；
上面洒上了海盐，可以不沾豉油。
平贝
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*象拔蚌
象拔蚌很滑，肉质爽口鲜甜；
只需加上少少的豉油就可以了。
象拔蚌
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*萤光鱿鱼
现在是萤光鱿鱼当造的季节；
不过个人就不太接受到萤光鱿鱼刺身；
虽然有姜和葱，但腥味都太浓了。
萤光鱿鱼
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*油甘鱼
这片油甘鱼真的很肥美，咬到中间更肥，有点入口即溶的感觉。
油甘鱼
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*果蜜蕃茄
这是吃到一半用来清一清味道的果蜜蕃茄；
看似只是普通的蕃茄，但它的甜味真的难以形容，一点都不酸，超惊喜！
果蜜蕃茄
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*金目鲷
师傅稍为烧一烧金目鲷鱼的边；
油香味散发出来，再加上鱼子酱增加鱼的味道。
金目鲷
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*拖罗生菜包
因拖罗比较肥美，入口即溶；
所以师傅创作了一个泰式生菜包的食法；
这样就不会太腻了！
拖罗生菜包
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拖罗生菜包
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拖罗生菜包
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*海胆寿司
马粪海胆寿司味道很浓厚；
在口腔久久不散。
海胆寿司
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*吞拿鱼蓉手卷
最后就来个吞拿鱼蓉手卷，每一啖都是鱼蓉，很足料。
吞拿鱼蓉手卷
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*鱼汤
师傅不会浪费鱼的每一个部分；
鱼骨加上煎了的立鱼熬三个钟，味道很鲜甜。
鱼汤
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*Rum酒提子雪糕
自家制的Rum酒提子雪糕很有惊喜；
雪糕底很有Rum酒味，再加上粒粒提子干。
Rum酒提子雪糕
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海胆
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