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2013-09-26
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午餐时段在 MegaBox-- Ramen Champion 吃过 南青山 及 普贤象 的拉面之后, 夫妻俩依然耳犹未尽, 决定继续前进... 进击那些未光顾过的拉面店!这一回, 我光顾的是 无限大 Mugendai -- 只因小弟喜欢店方的招牌 无限大 所印的粗豪字体~ 太座所光顾的是 豚神 BUTA GOD (会记录在下一篇食记) 无限大 Mugendai 无限大 Mugendai 的 "Call 机"无限大 Mugendai 的招牌拉面... 无限大特制拉面 Special Cha-cha Ramen !!无限大特制拉面 Special Cha-cha Ramen $88:这碗面... 真的算得上了大碗吗?? 份量顶多只是中等!!汤底-- 卖相一般, 色泽较清, 但汤面层却有不少油脂, 偏咸- 不是浓味, 而是死实的咸味, 汤里有大量蒜蓉, 葱丝, 洋葱丝...使其更惹味, 整体味道平平无奇~ 面质-- 面条圆身又弯曲, 带碱水味, 质感偏软且欠缺弹性, 挂汤能力只属一般, 口感差且没有面香~其他配料-- 溏心蛋-- 煮得过了火, 不够流心, 味道香甜~ 叉烧-- 薄切, 肥瘦
这一回, 我光顾的是 无限大 Mugendai -- 只因小弟喜欢店方的招牌 无限大 所印的粗豪字体~
太座所光顾的是 豚神 BUTA GOD (会记录在下一篇食记)
无限大 Mugendai
无限大 Mugendai 的 "Call 机"无限大 Mugendai 的招牌拉面... 无限大特制拉面 Special Cha-cha Ramen !!
无限大特制拉面 Special Cha-cha Ramen $88:这碗面... 真的算得上了大碗吗?? 份量顶多只是中等!!
汤底-- 卖相一般, 色泽较清, 但汤面层却有不少油脂, 偏咸- 不是浓味, 而是死实的咸味, 汤里有大量蒜蓉, 葱丝, 洋葱丝...使其更惹味, 整体味道平平无奇~
面质-- 面条圆身又弯曲, 带碱水味, 质感偏软且欠缺弹性, 挂汤能力只属一般, 口感差且没有面香~
其他配料--
溏心蛋-- 煮得过了火, 不够流心, 味道香甜~
叉烧-- 薄切, 肥瘦均衡, 肉质腍滑松化, 入口即溶~
芽菜-- 够新鲜, 爽口又清甜, 口感一流!
说句实话, 一间以售卖拉面为主打的店铺, 竟然在煮汤底和面质上都有所失手... 就是失败! 纵使叉烧或其他配料煮得更好吃... 也是徒然~
虽然这一碗面的味道跟小弟的期望有所出入, 然而水准尚算OK...不致于难吃吧~
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