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2018-07-29
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一讲到食北京烤鸭，就想到几家老字号，而唔少外国人都同样好钟意食北京烤鸭，故此，以外国人或者后生仔为对象嘅新潮烤鸭店就应运而生，位处湾仔横街嘅「Pinot Duck」就喺其中一家。睇店名就知喺以鸭嘅菜式为卖点，是夜由好友安排，一齐嚟呢度欢聚。铺门嘅设计已十分型格，走进餐厅内，装修糅合中西，雅致得嚟够潮，加上高楼底，不失气派，而且，地方宽敞，予人感觉舒适。就连餐具、茶壶，都古雅盎然，微细位都处理得一丝不苟。由于灯光比较昏暗，今次影餐牌影得差，所以，就无相比大家参考，但种类方面，大致分为招牌烤鸭、鸭肉小食、其他小食、汤品、主菜、饭面、伴菜（即蔬菜类）及甜品，可见餐牌嘅设定都较为西式。凉拌麻酱茄子 $68绝对唔喺大家平时食开嘅样，喺重新以西式去演绎，茄子搓成蓉，再拌入芝麻酱做成，卖相精致。茄子蓉入口冰凉软绵绵，啖喺都充满芝麻香，简单而醒胃。孜然芹香羊肉串 $108一解羊痴嘅慰藉，一客有4串，羊肉烧得带点焦香，而且，肉质非常柔嫩，孜然香味突出；最特别喺伴以自家制嘅日式芥末乳酪酱，微辣而带点酸，配羊肉，真喺几过瘾。自制鸭肝酱羽衣甘蓝脆片 $128呢道菜道带有鸭元素嘅小食，自制鸭肝酱已见诚意，好有心
铺门嘅设计已十分型格，走进餐厅内，装修糅合中西，雅致得嚟够潮，加上高楼底，不失气派，而且，地方宽敞，予人感觉舒适。
就连餐具、茶壶，都古雅盎然，微细位都处理得一丝不苟。
由于灯光比较昏暗，今次影餐牌影得差，所以，就无相比大家参考，但种类方面，大致分为招牌烤鸭、鸭肉小食、其他小食、汤品、主菜、饭面、伴菜（即蔬菜类）及甜品，可见餐牌嘅设定都较为西式。
凉拌麻酱茄子 $68绝对唔喺大家平时食开嘅样，喺重新以西式去演绎，茄子搓成蓉，再拌入芝麻酱做成，卖相精致。茄子蓉入口冰凉软绵绵，啖喺都充满芝麻香，简单而醒胃。
孜然芹香羊肉串 $108一解羊痴嘅慰藉，一客有4串，羊肉烧得带点焦香，而且，肉质非常柔嫩，孜然香味突出；最特别喺伴以自家制嘅日式芥末乳酪酱，微辣而带点酸，配羊肉，真喺几过瘾。
自制鸭肝酱羽衣甘蓝脆片 $128呢道菜道带有鸭元素嘅小食，自制鸭肝酱已见诚意，好有心思咁将鸭肝酱做成好似法式炖蛋咁，烧成一层薄薄焦糖晌面，配有西式嘅脆多士及中式嘅软包膜嚟衬啲鸭肝酱，食落肝酱好丰腴柔和，而羽衣甘蓝脆片就成为好似薯片般嘅小食。
自制鸭肝酱羽衣甘蓝脆片
$128
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北京片皮鸭（半只） $250嚟得呢度，估计十枱有七、八枱客会点呢道片皮鸭，想食嘅话，紧记预订就稳阵啲。虽然只喺半客，鸭嘅份量都唔少，配上薄薄嘅蒸饼皮及金银蒜蓉、京葱、青瓜、甜面酱、沙糖等伴食。叫得片皮鸭就梗喺要皮连肉啦，鸭肉切得厚薄均一，皮脆肉嫩，再夹齐所有配料，大大啖入口，味道层次丰厚。
北京片皮鸭（半只）
$250
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黑松露野菌烤走地鸡 $208走地鸡唔喺得个讲字，无论食边个位，脾位还是鸡胸，口感都一样细嫩，加上幽香嘅黑松露，香气入晒肉，极之入味；底下垫咗好多法边豆，爽脆好食，再者，一客鸡嘅份量唔少，人少就唔太建议点呢道菜喇。
黑松露野菌烤走地鸡
$208
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有「饭桶」同枱，点都要点个饭撑饱佢。梗喺要有好多海鲜先称得上「渔村」啦，所以，饭面铺上超多海鲜，有虎虾、大花甲、带子、青口、鱿鱼……等等，十分鲜味，用上虎虾，更喺既爽弹，又够晒睇头；惊喜位仲有喺啲饭，食落有啲味，嗒耐啲原来喺加入腐乳去煮，实在有心思。
渔村焗饭
$228
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最后甜品作结，先登场喺呢道炸鲜奶，外观炸得金黄平均，而且，做到外脆内柔，外层脆到不得了，里面嘅杏仁奶既香且柔滑，最出奇不意喺配上新鲜热情果酱，酸酸咪嘅果酱唔单止提升独特酸香味，更有去腻之效，食起嚟伴脆奶更感清爽。
炸杏仁脆奶
$68
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焦糖炖蛋肯定大家都食唔少，加入陈皮呢个元素，促使想试嘅主因。法式焦糖炖蛋本身已做得相当有水准，面层嘅焦糖够薄够脆，炖蛋幼滑且富蛋香，慢慢渗出陈皮嘅香气，再者，卖相一啲都唔马虎，伴上龙珠果及柑橘肉，精致好睇。
陈皮焦糖炖蛋
$78
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