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2023-06-22
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替朋友庆生，当然要拣返食物及味道有质素的餐厅，同时餐厅环境亦要坐得舒适，思前想后了一阵子，结果拣了【CHEF STAGE de Eddy Chu】，食好啲，叹一叹！.今日嚟到【CHEF STAGE de Eddy Chu】，佢哋有推出一份Tasting Dinner Menu，价钱都只系$388就可以试到好多款唔同嘅精致菜式，比起一般嘅Fine Dine价钱嚟讲真系好相宜！餐厅位于尖沙咀亚士厘道17-19号19楼，上到去第一刻嘅感觉系「好开心，可以食私房菜啦」嘅心情。𠮶度有驻场歌手表演，令到在环境上坐得耐会觉得几温馨舒服，驻场歌手声线太好了，每一首歌我都觉得好好听。装潢简单，眼看著外面，让人望见心情都放松下来。◼️日本面豉带子薄片配鲜虾肉带子薄片同鲜虾肉都好新鲜，两款海鲜嘅鲜甜同日本面豉嘅深沉风味相互融合，作为前菜嚟讲醒胃得嚟又好味！◼️松露煮日本年糕呢道菜以香气四溢的松露为主角，松露味道融入哂落去基底嘅忌廉酱汁，搭配Q弹嘅日本年糕，每一啖都营造出丰富嘅口感和浓郁嘅味道，令人陶醉其中。◼️焗连壳食法国田螺新鲜嘅法国田螺被焗至完美嘅状态，质地鲜嫩弹牙，搭配以饼底制成嘅「外壳」同面头嘅法式蒜蓉香
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今日嚟到【CHEF STAGE de Eddy Chu】，佢哋有推出一份Tasting Dinner Menu，价钱都只系$388就可以试到好多款唔同嘅精致菜式，比起一般嘅Fine Dine价钱嚟讲真系好相宜！
餐厅位于尖沙咀亚士厘道17-19号19楼，上到去第一刻嘅感觉系「好开心，可以食私房菜啦」嘅心情。
𠮶度有驻场歌手表演，令到在环境上坐得耐会觉得几温馨舒服，驻场歌手声线太好了，每一首歌我都觉得好好听。装潢简单，眼看著外面，让人望见心情都放松下来。
◼️日本面豉带子薄片配鲜虾肉
带子薄片同鲜虾肉都好新鲜，两款海鲜嘅鲜甜同日本面豉嘅深沉风味相互融合，作为前菜嚟讲醒胃得嚟又好味！
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◼️松露煮日本年糕
呢道菜以香气四溢的松露为主角，松露味道融入哂落去基底嘅忌廉酱汁，搭配Q弹嘅日本年糕，每一啖都营造出丰富嘅口感和浓郁嘅味道，令人陶醉其中。
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◼️焗连壳食法国田螺
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新鲜嘅法国田螺被焗至完美嘅状态，质地鲜嫩弹牙，搭配以饼底制成嘅「外壳」同面头嘅法式蒜蓉香草牛油，满满嘅海鲜法式风味真系好正！
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◼️黑松露蘑菇汤 & 是日餐汤 (鲜蟹肉浓汤)
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蘑菇汤 看似简单、普通不过的餐汤代表，在家中却总是煮不出在街外的风味...这里的不会太咸虽则没有很鲜甜，但非常够味！配上黑松露更加浓郁，增添一点松露的香气。
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鲜蟹肉浓汤就满溢著鲜美的蟹肉味道，口感滑顺。
呢两道法式汤品都做得好好，赞！
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◼️鲜鲈鱼柳酸甜香草汁
主菜选择也很丰富，鲈鱼柳嘅鱼皮煎到好香脆，但鱼肉嘅肉质结构仍然好扎实，显出厨师嘅功架。鲜嫩嘅鲈鱼柳搭配酸甜香草汁，口感丰富多层次，作为主菜前嘅一道「类前菜」可以俾我哋循序渐进，好快就到今晚嘅主菜喇！
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◼️慢烧美国牛肉眼
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牛肉眼经过慢烧的过程，肉质鲜嫩多汁，粉嫩嘅色泽同柔软嘅口感完全系medium rare嘅熟度！丰润嘅牛肉风味同精心调配嘅酱汁配菜都好好咁增添咗菜品嘅层次感同丰富度，正！
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◼️呠酒烩法国鸭脾
鸭脾经过呠酒嘅烹煮，口感变得鲜嫩，入口即化。同碟嘅配菜都沾满咗酱汁嘅味道，配上底下嘅芋泥蓉却毫无违和感，比起传统嘅薯蓉有着唔同嘅口感同味道，不单如此，配上羽衣甘蓝更具层次，如果是送酒的应该超好吃！
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少少嘅新意令到呢道菜都比出面一般食到嘅感觉截然不同，主厨的确有落啲小巧思去提升食客嘅进食体验！
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◼️朱古力咖啡蛋糕
这款蛋糕以浓郁嘅朱古力同咖啡为主要味道，口感细腻湿润，每一啖都散发著香浓的朱古力和咖啡香气，层次感同口感都好出色，份量细细哋嘅甜品作为全晚嘅结尾可以话系good ending！
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真正的「慢。活」让坐下来慢慢品尝食物是一件人生一大好事。
张贴
