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2024-07-30
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之前已经来过一次pondside @pondsidehk 这家餐厅嘅high tea，用餐体验相当不错，玻璃屋的设计，再加上欧陆式嘅装修，落地玻璃窗，位置金钟香港公园入面，被油油的树木包围座，仲可以睇埋外面人工湖和瀑布的景色，好似置身系一个花园入面用餐咁，食物和环境都非常之打卡，又chill，所以今次好姊妹生日，就特登再来多次呢度，试佢嘅dinner set夜晚来到呢一间玻璃屋，果然在视觉上有另一番风味，外面挂满晒一串串嘅吊灯，连埋玻璃屋砖头嘅灯光，和其他的灯饰，整个感觉其实真系好浪漫，适逢到访当日有少少微雨，所以侍应特登安排了室内落地玻璃的位置，等我哋两姊妹可以撑枱脚，更有情调，影相都会靓啲先来两杯精致嘅Cocktail，🔮Japanese Spring 🔮Rain Forest ，两杯卖相都相当打卡；前者放了一个大大个热情果系杯面，上面更加了一粒龙珠果做点缀好睇又好食，更加可以将新鲜的热情果蓉加入Cocktail之中，整体味道酸甜，清香得来更加十分醒神；后者成杯鲜红色，再加上几块西柚和香橙做点缀，唔单止有夏日风情仲好eye catching，入口果味，十足非常之清爽Set dinn
夜晚来到呢一间玻璃屋，果然在视觉上有另一番风味，外面挂满晒一串串嘅吊灯，连埋玻璃屋砖头嘅灯光，和其他的灯饰，整个感觉其实真系好浪漫，适逢到访当日有少少微雨，所以侍应特登安排了室内落地玻璃的位置，等我哋两姊妹可以撑枱脚，更有情调，影相都会靓啲
先来两杯精致嘅Cocktail，🔮Japanese Spring 🔮Rain Forest ，两杯卖相都相当打卡；前者放了一个大大个热情果系杯面，上面更加了一粒龙珠果做点缀好睇又好食，更加可以将新鲜的热情果蓉加入Cocktail之中，整体味道酸甜，清香得来更加十分醒神；后者成杯鲜红色，再加上几块西柚和香橙做点缀，唔单止有夏日风情仲好eye catching，入口果味，十足非常之清爽
Set dinner
🔮Starter
🔸️Rolled smoked salmon with Mustard and Dill Sauce
🔹️烟三文鱼卷配貂草芥末汁
挪威入口的烟三文鱼扭成两朵小花，又以新鲜柠檬挑空来装住个自家制嘅酱汁，黄橙绿，卖相富有色彩，精致吸引；三文鱼入口肉质软滑鱼油香四溢，再蘸一下已吸收了柠檬香的芥末汁，更多了一份清香减腻的感觉
🔸️Chilled Abalone with Special Sauce
🔹️冰镇鲍鱼配秘制酱汁
以酒杯加入大量冰块作摆盘，卖相不但高雅，更能保持鲍鱼的新鲜度；原只鲜鲍鱼起肉切粒造成冷盘，入口肉质非常软腍弹牙，富有浓郁的鲍鱼咸鲜香味，配上自家制的特色酱汁，酸酸甜甜十分开胃
🔸️Wild Mushrooms Soup
🔹️野菌忌廉汤
分子料理的方式在汤上加上层泡沫，上面再摆放一支芝士棒，又以大圆汤碗做器皿，卖相平平无奇的蘑菇汤，瞬间变得非常高贵，果然系人靠衣装呀～不过这个蘑菇汤味道也有惊喜，入口非常顺滑，蘑菇味相当浓郁，而且味道一直漓留在口腔之中，久久不散，细问之下，原来是这个汤加入大量不同种类的菇菌类，所以习百家之大成，个人觉得再加多一点盐提味会更能提升整体嘅味道
🔸️Maryland Crab Cake
🔹️马里兰蟹肉饼
以新鲜蟹肉造成的蟹饼，一啖咬开，目测应该超过七成都系蟹肉，外脆内软又鲜甜，上面附上新鲜嘅鱼子，入口更加有双重的鲜味口感
🔸️Linguine with Scallops and Garlic
🔹️带子蒜片扁意粉
大大粒厚切刺身级的带子，肉身差唔多 1.5 cm厚，两边微煎至金黄，有种半生熟的口感，如糖心般的鲜甜味，味道十分新鲜，意粉亦都吸收了芝士和蒜片的味道，不但有嚼口而蒜香味十足，伴碟的杂菜也以牛油炒香，而上面洒上大块块的芝士片，这个意粉整体感觉10分清新，只是略嫌份量少了一点
🔸️US Rib-Eye Steak with Red Wine Jus
🔹️美国肉眼扒配红酒汁
肉眼扒肉质相当软熟，而且厨师煎扒嘅时间刚刚好，两面煎至微焦，切开中间可见是粉嫩粉嫩的，肉汁丰富牛味十足，而自家制嘅红酒汁，更是用牛肉汁而煮成的，蘸一下来食更加惹味
🔸️Saikyo Miso Blazed Black Cod
🔹️银鳕鱼西京烧
先是鱼皮的部份先煎再烧，所以鱼皮位十分香脆，鳕鱼鱼肉表面泛著油光，入口非常嫩滑鲜甜，鱼油慢慢从中渗出，鲜甜味更加到位
🔸️Ginger Soufflés
🔹️姜汁疏乎厘
最后甜品来过姜汁疏乎厘，海绵位弹吓弹吓咁，入口即化，微微的姜汁香，连不太喜欢姜味的朋友也能接受，而且整体味道也只是微甜而已，十分适合一众爱美的女士们啊
更值得一赞的是，侍应们也相当有友善又有礼，每上一道菜之前都会略略介绍一下，连我朋友都不禁称赞我这为他庆生的fine dinning 晚宴相当满意，个人觉得pondside呢间咁靓嘅餐厅，真系好适合情侣约会，姊妹谈心，爸妈们me time放松；无论环境同味道都绝对系中上，价钱亦十分合理；其实餐厅平时都欢迎预订包场嘅Event，好似婚宴之类咁，
喺个咁浪漫又咁chill嘅地方度举办一个西式晚宴，其实都真系好正㖞
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