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2019-06-01
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Happy Friday同朋友去Trattoria del Pesctore Hong Kong食意大利菜，主厨更专程由米兰总店到港，特别为餐厅设计了亚洲菜式，6月2日前更是由主厨主理啊！这顿 First Anniversary Menù Degustazione，$1400/2位便可享5道菜，全都是海鲜呢!Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions浸透牛奶后的鳕鱼，那质感与口感是如此浓稠， 鱼味浓郁，沾少许鹰咀豆蓉或微酸的红洋葱丝伴吃，提升口感味道，更加搭配。Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash香煎北海道带子伴黑松露薯蓉，每次见到这么大颗的带子，总是特别开心，选用刺身厚身带子，外软内嫩又带点爽口，推介!Seared Grouper on Fennei Cream & Glazed Red Onion香煎龙趸鱼柳，肉质嫩滑，鱼味非常浓郁，带点湿润的口感，虽然欠了点香口，但沾上茴香忌廉一并吃下，倒是不错的。Sardinian-style Stuffed Whole
这顿 First Anniversary Menù Degustazione，$1400/2位便可享5道菜，全都是海鲜呢!
Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions
浸透牛奶后的鳕鱼，那质感与口感是如此浓稠， 鱼味浓郁，沾少许鹰咀豆蓉或微酸的红洋葱丝伴吃，提升口感味道，更加搭配。
Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash
香煎北海道带子伴黑松露薯蓉，每次见到这么大颗的带子，总是特别开心，选用刺身厚身带子，外软内嫩又带点爽口，推介!
Seared Grouper on Fennei Cream & Glazed Red Onion
香煎龙趸鱼柳，肉质嫩滑，鱼味非常浓郁，带点湿润的口感，虽然欠了点香口，但沾上茴香忌廉一并吃下，倒是不错的。
Sardinian-style Stuffed Whole Squid on Light Parmesan Polenta
鱿鱼酿亚枝竹伴芝士玉米糊，焗酿后的亚枝竹，口感有点像薯仔，吸满新鲜鱿鱼的鲜甜味，与比较淡味的玉米糊有强烈对比。
Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns, Swordfish & Sweet Peas
主角是意大利著名的小贝壳粉，挺有咬口的，正想吃粒豆腐，原来是剑鱼粒，加上虾仁同煮，感觉新鲜。
Chocolate Tarlette with Italian Cream Custard & Strawberry Carpaccio(+HK$100)
鲜红微甜的草莓朱古力挞非常得女士们欢心，虽然有忌廉，但吃下去却又如此轻盈，推介。
Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato (+HK$100)
苹果批伴意大利焦糖雪糕， 厚薄恰恰好，松脆可口，微甜的苹果片，没有传统苹果批的那种饱滞感，推介啊﹗
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