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2021-09-02
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迟迟未跟好兄弟庆祝生日，有点愧疚。知道他喜爱吃牛扒，便带他到这间少数主打Flat Iron的扒房。Flat Iron这个部位绝对罕有，一只牛大约只有约5公斤。除去筋位后，会变得嫩滑无比，再经21天湿式熟成(Wet-Aged)处理，肉质维持柔嫩之余，更多了份牛味。美国390日谷饲PRIME级平铁牛扒 - $268谷饲牛本身油花较多，PRIME级更是美国牛扒中的顶级，油花分布均匀得如大理石，牛味好浓郁。虽然店员推荐三成熟才能品尝出最佳口感，但个人还是怕生，选择了五成熟。牛扒表面煎得有点焦香，切开中间非常粉嫩，入口柔软无比。薯蓉好绵密，带点牛油香，还有粒会爆汁的车厘茄。香草平铁牛扒 - $150每份足八安士切成五片，五成熟肉身也好粉嫩，充满牛脂香，简单的海盐和香草调味已经好突显本来的味道。想浓郁一点的话，可以试夹著旁边的烤焗蒜头花，里面的蒜头金黄软糯，又软又甜。任食薯条法式薯条主打幼身，即叫即炸，特别酥脆爽口，连皮即炸薯仔味更出。薯条本身已经有白松露盐调味，有浓郁香醇的松露香，基本上不必再以茄汁调味。Dirty Lemonade - $45Grilled fresh lemon, rosem
迟迟未跟好兄弟庆祝生日，有点愧疚。知道他喜爱吃牛扒，便带他到这间少数主打Flat Iron的扒房。Flat Iron这个部位绝对罕有，一只牛大约只有约5公斤。除去筋位后，会变得嫩滑无比，再经21天湿式熟成(Wet-Aged)处理，肉质维持柔嫩之余，更多了份牛味。
美国390日谷饲PRIME级平铁牛扒
$268
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美国390日谷饲PRIME级平铁牛扒
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美国390日谷饲PRIME级平铁牛扒 - $268
谷饲牛本身油花较多，PRIME级更是美国牛扒中的顶级，油花分布均匀得如大理石，牛味好浓郁。虽然店员推荐三成熟才能品尝出最佳口感，但个人还是怕生，选择了五成熟。牛扒表面煎得有点焦香，切开中间非常粉嫩，入口柔软无比。薯蓉好绵密，带点牛油香，还有粒会爆汁的车厘茄。
香草平铁牛扒
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香草平铁牛扒
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香草平铁牛扒 - $150
每份足八安士切成五片，五成熟肉身也好粉嫩，充满牛脂香，简单的海盐和香草调味已经好突显本来的味道。想浓郁一点的话，可以试夹著旁边的烤焗蒜头花，里面的蒜头金黄软糯，又软又甜。
薯条
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薯条
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任食薯条
法式薯条主打幼身，即叫即炸，特别酥脆爽口，连皮即炸薯仔味更出。薯条本身已经有白松露盐调味，有浓郁香醇的松露香，基本上不必再以茄汁调味。
Dirty Lemonade - $45
Grilled fresh lemon, rosemary syrup, sparkling
以焦糖烤香的柠檬特别酸酸甜甜，再加上rosemary syrup有点独有的迷迭香，气泡水基底好爽口。
Handcrafted Virgin Mojito - $48
无酒精的Mojito有点薄荷和柠檬味。题外话，正确读音为「莫-HE-图」。
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