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2009-04-24
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两年多前妹妹从澳洲带回来一块三、四磅重的东西名 top blade steak 给我，她说是特意拜托她居住镇中的肉店老板留下给我尝尝。老板介绍说这部位的牛肉比甚么地方还好吃，亦不容易在寻常肉店找到。妹妹千叮万嘱必需珍而重之好好处理.......结果是 - 为了不浪费她千里迢迢带回来的好东西，还是由她亲自下厨好了。一尝之下，乖乖的不得了，果然是肉味浓郁，软滑而不失其口感，从此便爱上了此物，可惜遍寻而不获，香港实没几家扒房有 top blade steak 供应，顿时略有所失......前一阵子清理家中垃圾邮件时看到 Dakota Prime 的宣传咭，菜单竟有 flat iron steak 供应。今天刚好需与客户午膳，二话不说，连忙拜托秘书订好地方......Flat iron steak - 我来也!Dakota prime 的装修是简洁而不浮夸，令人感觉十分良好。三道菜的行政人员午餐才卖 198 大元，在中环地区，算是便宜。同事点的头盘是 prime beef tartare，我的是 steamed asparagus salad，客户的是 lobster bisque。我尝了一口
前一阵子清理家中垃圾邮件时看到 Dakota Prime 的宣传咭，菜单竟有 flat iron steak 供应。今天刚好需与客户午膳，二话不说，连忙拜托秘书订好地方......Flat iron steak - 我来也!
Dakota prime 的装修是简洁而不浮夸，令人感觉十分良好。三道菜的行政人员午餐才卖 198 大元，在中环地区，算是便宜。
同事点的头盘是 prime beef tartare，我的是 steamed asparagus salad，客户的是 lobster bisque。我尝了一口 beef tartare，牛肉和香草味偏向淡薄，辣根忌廉也帮不上太大的忙。反而客户却称赞 lobster bisque 做得出色，龙虾味浓郁。我的 steamed asparagus salad 是水平之作，mimosa vinaigrette 令平凡的露笋变得不平凡，再加上适量的 parmesan 芝士和杏仁片是个理想的组合。
不消说我的主菜当然是 medium rare flat iron steak。卖相是百份百讨人喜欢，厨师控制火候得宜，外表微焦但内里充满诱人的血汁。一口嚼下，flat iron steak 的浓郁肉味马上浮现，嫩滑异常。但可惜调味略为偏淡和flat iron steak 应有的 marbling 油脂却不知所踪。可能我有点期望过高，与第一次嚼的 flat iron steak 那种 "惊为天人" 的感觉有点距离，但整体而言这里的 flat iron steak 巳算是上品。客户点的是 petit filet mignon，不消十五分钟整块牛柳巳消失于无形，牛柳可口程度，不用多讲......
客户带著愉快的心情离开，我想这次是选对了地方。
只是 198 元的行政人员午餐，我想是绝对的物有所值......
是次评分 : 80 分
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