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2022-07-14
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无去一排K11 Musea 个food count, 发现多左几间新食肆。这间食新派粤菜的锅点便是其一。以花胶，鲍鱼等食材，融合不同特免酱汁做出fusion 菜，价钱一定不是平民价，但胜在特别。餐牌简单，有六款锅饭，四款锅汤及数款小食提供。亦有套餐配搭。点了一个锅点汤餐，是一饭一汤的配撘。选了好酸菜脆炸鲷鱼饭配沙参玉竹雪耳苹果汤（$128). 将日本鲷鱼柳炸得香脆，没有厚厚的粉浆，配上秘制黑蒜酸菜汁、潮洲酸菜、葱花及红椒丝等，饭亦选用软绵珍珠米，吸满汁酱的精华，好味。炖汤清润足料，适合些平时少汤水的人士。另外单点了温泉蛋鲍鱼葱油培根脆脆拌饭 $98, 卖相不错。有五小只用牛油煎香过的鲍鱼，加入温泉蛋及烟肉脆脆去增加口感，配上好香的葱油来拌饭，十分好味。另外追加虾多士（$48)及黑醋鳗鱼脆作小食（$48)。黄金虾多士，用上凤尾虾配上蛋黄黄金酱，面包及鸡蛋炸得香脆，配上中华沙律，咸鲜惹味。而用黑醋、鳗鱼和葱丝制作的黑醋鳗鱼脆，配搭新鲜特别。
点了一个锅点汤餐，是一饭一汤的配撘。选了好酸菜脆炸鲷鱼饭配沙参玉竹雪耳苹果汤（$128). 将日本鲷鱼柳炸得香脆，没有厚厚的粉浆，配上秘制黑蒜酸菜汁、潮洲酸菜、葱花及红椒丝等，饭亦选用软绵珍珠米，吸满汁酱的精华，好味。炖汤清润足料，适合些平时少汤水的人士。
另外单点了温泉蛋鲍鱼葱油培根脆脆拌饭 $98, 卖相不错。有五小只用牛油煎香过的鲍鱼，加入温泉蛋及烟肉脆脆去增加口感，配上好香的葱油来拌饭，十分好味。
另外追加虾多士（$48)及黑醋鳗鱼脆作小食（$48)。黄金虾多士，用上凤尾虾配上蛋黄黄金酱，面包及鸡蛋炸得香脆，配上中华沙律，咸鲜惹味。而用黑醋、鳗鱼和葱丝制作的黑醋鳗鱼脆，配搭新鲜特别。
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