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2018-01-14
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早几年前，曾多次接触到加拿大食材的推广，但大多数是融入中菜之中，而今年就与登台酒店合作，推出「加拿大@登台酒店」（Canada@Hotel Stage）活动。 今次所选用的食材，甚至连配菜或果汁，都是全部由加拿大进口，真的是诚意度十足。 除了肉类及海产外，就连素食者都不愁寂寞，大厨以加拿大当造蔬菜，配以豆腐、野菌、有机藜麦及野米，就算是陪另一半，都无须呆坐一晚。 餐前先来一杯鲜搾加拿大苹果汁，芳香甜美，就连浮面的苹果渣都甜香，忍不住都秒杀了。 Appetizer 头盘 Organic Quinoa, Cherry Tomato, Broccoli, White Balsamic Dressing 有机藜麦、车厘茄、西兰花、白醋汁 口感清新爽朗，藜麦是近年新宠，够晒健康，酸酸甜甜的，令人胃口大开。 Soy Bean Curd, Tahini, Toasted Sesame, Flaxseed, Bonito Flakes 冻豆腐、芝麻酱、烤芝麻、亚麻籽、木鱼花 洒上木鱼花片，卖相很有日本风，冻豆腐充满了豆香，入口
今次所选用的食材，甚至连配菜或果汁，都是全部由加拿大进口，真的是诚意度十足。
除了肉类及海产外，就连素食者都不愁寂寞，大厨以加拿大当造蔬菜，配以豆腐、野菌、有机藜麦及野米，就算是陪另一半，都无须呆坐一晚。
餐前先来一杯鲜搾加拿大苹果汁，芳香甜美，就连浮面的苹果渣都甜香，忍不住都秒杀了。
Appetizer
头盘
Organic Quinoa, Cherry Tomato, Broccoli, White Balsamic Dressing
有机藜麦、车厘茄、西兰花、白醋汁
口感清新爽朗，藜麦是近年新宠，够晒健康，酸酸甜甜的，令人胃口大开。
Soy Bean Curd, Tahini, Toasted Sesame, Flaxseed, Bonito Flakes
冻豆腐、芝麻酱、烤芝麻、亚麻籽、木鱼花
洒上木鱼花片，卖相很有日本风，冻豆腐充满了豆香，入口一阵甜香，不错。
Maple-Seared Scallop, Warm Chorizo, Kalamata Llive Paste, Pea Puree
枫糖浆煎带子、辣肉肠、卡拉马塔橄榄酱、青豆蓉
带子肥美，两边煎得微焦，但内里依然嫩滑，辣肉肠切成丁方大小，吃起来有些少辣，反而更能刺激食欲，把带子蘸点一下青豆蓉，有种天然的甜香。
Main Course
主菜
Grilled Live Lobster Seafood Platter
（Lobster, Spot Prawn, Scallop, Clam, Squid）
Slow-Roasted Cherry Tomato, Broccoli
烤游水龙虾海鲜拼盘
（ 龙虾、牡丹虾、带子、蚬、鱿鱼）
樱桃茄、西兰花
卖相澎湃，新龙虾的肉质果真没话说，简单的烤过，入口自然的爽弹，又有焦香，超正；牡丹虾劲大只，与龙虾比较，又是另一种味道；另外鲜鱿烤得恰到好处，柔韧有弹性；带子的味道似乎跟前菜是重叠了；蚬肉虽然细只，但吃起来却十分惹味，加上伴碟的新鲜翠绿的西兰花，与及鲜甜多汁的樱桃茄，不单在色彩上起了调和作用，其实味道更加值得一赞。
Sirloin Steak 6 oz, Grilled Asparagus, Celeriac Puree, Honey Wine-Glazed Carrot
西冷牛扒六安士、烧露笋、西芹头蓉、蜜糖酒煮红萝卜
自已一向是牛魔王，对于经放牧的牛只，更加是如痴如醉，肉质更富弹性及肉味，今次点了medium rare，火喉的确拿捏得准绳，切开时中间位肉质嫣红，渗出少许血丝，实在无可挑剔，至伴碟的红萝卜，用蜜糖酒煮过，甜美可口，大家一定不能错过。
要说些少题外话：原来在供应期间，晚餐时间每枱惠顾 最少一客艾伯塔省肉类菜式，可获赠牛仔帽一顶。
Dessert
甜点
Honey Wine Jelly Chocolate Mousse Cake
（蜜糖酒啫喱朱古力慕丝蛋糕）
卖相亮丽，尤其是中间的啫喱透光，更是神来之笔，入口香甜软滑，绵密细致，实在太美味了。
Maple Eggnog Crème Brûlée
（枫糖浆法式焦糖布丁）
食落甜而不腻，布丁面放满来自加拿大的水果，平均了味道，相当窝心。
只可惜因为赶时间，没有品尝Blueberry & Cranberry Granola, Honey Wine Trifle, Crème Fraîche（蓝莓、蔓越莓麦片、蜜糖酒雪纺蛋糕、鲜忌廉）与及 Apple Crumnle, Vanilla Ice Cream（苹果金宝、云呢拿雪糕） ，唯有留待下次吧！
整个推广期去到2月底，客人亦可品尝到加拿大独特的冰酒，还有红、白酒，更有少见的蜜糖香料酒、有机豆奶及淡啤酒，阵容比起早几年是越见丰富，值得大家走访一次。
P.S : 若大家有兴趣的话，大可使用以下优惠码，只要在January 25 2018前订台，说出“Canada 10”，就会获得9折优惠之余，更会送上精美甜品，优惠真系一浪接一浪！
张贴
