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2015-08-15
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在7月底, 台湾解除对南韩的旅游警示.GYM友们预计香港政府会稍后跟随,马上到旅行社报首尔旅行团(8月底出发), 报团仲平过自由行!!!(香港政府在8月1日公布解除南韩旅游警示后香港D旅行社的南韩团费即刻贵左!!!!!!!!!!!)终于收到旅行社CONFIRM成团了.大家都好开心, 又约出来食返餐.既然8月底去泡菜之国, 今晚当然系去食韩国菜啦!GYM友们选了尖咀楼上的韩国餐厅.搭LIFT来到, 场地空间感颇大,座位够宽阔, 不愧是楼上铺!枱上摆放了餐具 : 银色匙, 银色筷子, 有夹夹.但对这个圆形酱油碟很有兴趣.啡色是豉油, 那么黄色果边呢?原来是加了盐的麻油.职员表示盐+麻油是用于未经调味烧烤食物e.g. 牛舌, 猪腩肉,而豉油是比较适合己腌制过的烧烤食物咁又ARM㖞!无腌制的食物, 只有其原味, 清清地盐+麻油已经刚刚好.腌左的肉类本身有腌料味道, 沾豉油能增加味道.餐厅想得颇周到.6小碟上来了, 实际与网上照片差不多,但我比较喜款某几款:泡菜 :去韩国餐厅, 当然要食泡菜.这泡菜不太辣, 食落仲有点酸.听讲泡菜有酵素/益生菌, 有益健康.咁阵间食的烤肉, 咪可尽情享受啰!萝卜
GYM友们预计香港政府会稍后跟随,
马上到旅行社报首尔旅行团(8月底出发),
报团仲平过自由行!!!
(香港政府在8月1日公布解除南韩旅游警示后
香港D旅行社的南韩团费即刻贵左!!!!!!!!!!!)
终于收到旅行社CONFIRM成团了.
大家都好开心, 又约出来食返餐.
既然8月底去泡菜之国, 今晚当然系去食韩国菜啦!
GYM友们选了尖咀楼上的韩国餐厅.
搭LIFT来到, 场地空间感颇大,座位够宽阔, 不愧是楼上铺!
枱上摆放了餐具 : 银色匙, 银色筷子, 有夹夹.但对这个圆形酱油碟很有兴趣.
啡色是豉油, 那么黄色果边呢?原来是加了盐的麻油.
职员表示盐+麻油是用于未经调味烧烤食物
e.g. 牛舌, 猪腩肉,
而豉油是比较适合己腌制过的烧烤食物
咁又ARM㖞!
无腌制的食物, 只有其原味, 清清地盐+麻油已经刚刚好.
腌左的肉类本身有腌料味道, 沾豉油能增加味道.
餐厅想得颇周到.
6小碟上来了, 实际与网上照片差不多,但我比较喜款某几款:
泡菜 :去韩国餐厅, 当然要食泡菜.
这泡菜不太辣, 食落仲有点酸.
听讲泡菜有酵素/益生菌, 有益健康.
咁阵间食的烤肉, 咪可尽情享受啰!
萝卜 :红色的酱汁浸著方形的萝卜,
酱汁唔太辣, 萝卜很爽脆而有少少甜.
大豆芽 :这个不辣, 很清新, 偏向较多麻油味,
GYM友们食量不大 <<<<<其实是想预备系首尔狂食.
点了二人烤肉套餐, 另外配了几款烧烤食品.
蛋拌生牛肉丝
小时候, 家人只选熟食, 而生的食物都OUT OF THE LIST.
所以一直以来都很想试这款,
今天终于得偿所愿, 首次尝试韩式生牛肉呢!
这是很多游客到韩国必食的韩式食物.
现在来个首尔初体验吧!
蛋拌生牛肉丝 HKD 120梨子及生蒜头切细条, 放在圆拱形的生牛肉丝两旁,
鲜红色的生牛肉丝上, 打了一个蛋黄.
单看这白红黄的配搭, 够抢眼吧!
(#小时候被其色彩深深吸引, 一直念念不忘.)
眼见生牛肉丝每条都充满光泽, 看不见肉质纹理呢!但看到有小黑点, 应该已加入底味(黑椒/腌料/调味料).
还来不及想像制作方法,职员已经将生牛肉与配料混在一起.
入口没有腥味, 完全不觉得正在吃生肉呢!滑滑的牛肉+爽脆香甜的梨子+香辣的生蒜头+香醇的麻油
入口先是一阵麻油香, 生蒜头丝不呛鼻,
再咬碎梨子丝, 细尝渗出的梨子汁与生牛肉混和的软棉棉质感.
只能用<不用太多的咀嚼便可吞下咽>来形容.
大家很快已抢光这碟生牛肉,
剩下一滩金黄色的麻油.
烤五花猪腩肉 HKD 100反正点了烧烤套餐, 顺道多加个烧烤ITEM.
以前细细个系直接将整条五花腩放入口, 仲嫌五花腩肥腻!
是近年韩剧兴起, 才知道正确食法:
就是五花猪腩肉 + 韩国辣椒酱 + 生菜包起!
煲剧可从中了解当地人的生活习惯呢!是有益身心+增广见闻的嗜好!!!!
红炆牛肋骨HKD 130这是很传统的锅类食物.
牛肋骨, 红萝卜及白萝卜.
听讲要经过长时间炆煮, 才能使牛味释出.
牛只每天的一呼一吸,
肋间肌不断<扩张+收缩>的肌肉运动,
令这部位的肉质更嫩滑.
肋骨肉质己经无得输, 再配上红萝卜及白萝卜,
一肉一菜的配搭十分协调, 而熬出来的汤汁更是鲜甜.
以银色匙羹括一下肋间筋膜, 筋膜即可一分为二,无需要用刀呢!
肉质甜甜的, 好似另外加了糖,
但肉质真炆得好腍, 不需要刀叉, 己经成功将肋骨起出.
再看白萝卜, 这个富贵蔬菜需要长时间烹调方可变腍!就连中央部份都变色,
萝卜就是<红炆牛肋骨>的最佳时间物证了.
锅中甜甜的牛肉汤汁更是精华,肉汁与牛脂溶化其中.
额外叫左碗白饭, 牛肉汤捞饭一流.
嘻嘻, 刚好补回今天所需的淀粉质!
期待著8月底在首尔吃喝玩乐!
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