火鍋撚 (雲明行) (已結業)

星期二心情比较腌闷，极度需要酒精，即相约朋友解决即时需要，喝酒后，心情回复正常，生理时钟亦提醒我需要吃饭了，沿着兰桂坊向上行至云咸街，带一点秋意的时候，最好就是打边炉龙凤鸳鸯锅妈妈滋补老火汤：锅内有半只黄油鸡，猪肉及粟米，我和朋友每人饮了两碗，用来打边炉的汤全都给我们喝掉，真心妈妈的味道祖传秘制麻辣锅：锅内有巨型鸭血及百叶豆腐，味道不是太辣，人人都可以接受，而且并不油腻特别推介：陈年XO香辣酱，自家炮制味道第一点点鲜辣，味道很香，点任何食品都起到提鲜作用白鳝片师傅刀工一流，白鳝切得完全没有骨，片片晶凝通透，肉质弹牙，新鲜没有泥味即炸3秒响铃卷有两种食法：可以点甜酸酱即刻食，或者放汤渌3秒，个人比较喜欢放汤，朋友就比较喜欢点甜酸酱，他说似吃炸云吞水晶叉烧包外表晶莹剔透，一咬开叉烧汁即刻流出，估不到会有这样的效果，原来水晶外皮做到仅仅包住了叉烧，好充实的感觉桂林顶级牛肉球一些好像平凡的菜色，其实需要很多功夫才能做出来，牛肉球本身已经需要很多工序，还要变成打边炉的材料，要做得比平时的扎实，所以要打得比平常起胶再利害一点，清新牛肉味道配上麻辣汤底，牛肉球从此不一样五式肉丸拼盘全部爽口弹牙，手打