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2014-09-23
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八月份去韩国旅游时亦发现有数间分子雪糕店, 但食客寥寥可数, 而在香港又如何? 香港人爱好新潮的食品, 人人抱着好奇心态, 必定要近贴潮流, 才有热门话题talk一talk, 亦正正此心态才可吸引更多新奇特别的食店引入。分子雪糕就是近期又hit又hot又pop甜品之一, 它犹如一团火, 越烧越旺, 如同分子雪糕制作时烟雾迷漫, 在烟雾中变化出各款创新的口味。前数天与几位好甜的友人在铜锣湾觅食时, 看到一间店子不时雾着烟……不要担心! 上前又看, 原来是一间刚开业的分子雪糕甜品店, 对我们好甜之人来说, 又是一大喜讯! 以黑色底配蓝色灯光店名的招牌, 在铜锣湾闹巿中相当抢眼。与友人马上走进店内看看, 内里设计时尚型格, 以黑白色为主调, 设有数张高枱高櫈, 枱面是印有甜品线条图案的玻璃, 让食客被甜美的感觉包围着。开放式的制作场地, 让食客可细看一班满有活力的店员在制作分子雪糕, 精彩万分! 二话不说, 我和友人快快拣选心头好, 好奇的我一边等待一边看着她们制作, 腾云驾雾中如把玩魔术般变出美味甜品, 令人期待!每期共有四款分子雪糕出售, 今期有珍珠奶茶、曲奇脆脆、海盐豆腐配糖不甩及玖瑰
前数天与几位好甜的友人在铜锣湾觅食时, 看到一间店子不时雾着烟……不要担心! 上前又看, 原来是一间刚开业的分子雪糕甜品店, 对我们好甜之人来说, 又是一大喜讯! 以黑色底配蓝色灯光店名的招牌, 在铜锣湾闹巿中相当抢眼。
与友人马上走进店内看看, 内里设计时尚型格, 以黑白色为主调, 设有数张高枱高櫈, 枱面是印有甜品线条图案的玻璃, 让食客被甜美的感觉包围着。
开放式的制作场地, 让食客可细看一班满有活力的店员在制作分子雪糕, 精彩万分! 二话不说, 我和友人快快拣选心头好, 好奇的我一边等待一边看着她们制作, 腾云驾雾中如把玩魔术般变出美味甜品, 令人期待!
每期共有四款分子雪糕出售, 今期有珍珠奶茶、曲奇脆脆、海盐豆腐配糖不甩及玖瑰荔枝小红莓, 我们一行四位甜品痴的女士本打算各要一款, 那款款均可试齐, 可惜我最想试的玖瑰荔枝小红莓一早已售罄, 看来大家都好似我咁有品味, 哈哈!
别看所盛载的杯子细细的, 内里已放了两个圆碌碌的分子雪糕球, 还有不同的配料相伴, 作为饭后甜品或小吃的话, 份量刚好。先来一杯珍珠奶茶, 必弄错! 不是饮品, 我说的是珍珠奶茶分子雪糕 ($39), 两球如珍珠奶茶一样颜色的分子雪糕重叠一起, 还配上方型的海绵蛋糕粒及数粒光泽的珍珠, 相卖挺吸引。话明珍珠奶茶, 当然要舀一口又有珍珠又有奶茶雪糕, 哗! 伯爵茶味香醇, 啖啖茶香, 的确尤如一杯珍珠奶茶, 最欣赏是它的甜度刚好, 不会跟一般珍珠奶茶饮品那么甜腻。绵绵的雪糕, 口感极之幼滑, 而Q弹口感的珍珠很有咬劲, 再加上松软的海绵蛋糕, 多重口感, 相当滋味! 唯独是吃了一大半后, 稍溶的雪糕令海绵蛋糕变成湿而淋, 质感有变而有点失惜。
接着来的是脆脆曲奇分子雪糕 ($44), 粒粒脆口的Oreo曲奇碎混入云呢拿雪糕内, 面层洒了甜美而香脆的自家制蜜糖脆脆, 三者相当匹配, 事实上它相当美味, 三款口味中, 食友最喜爱它, 但个人认为分子雪糕的口味多是创新和特别, 而脆脆曲奇口味与一般雪糕口味相同, 欠了一份特色和惊喜。
压轴出场是我最期待的海盐豆腐配红豆 ($44), 原本是配糖不甩, 但可能当日生意良好而缺货, 所以配上红豆。奶白色的豆腐分子雪糕 以豆腐及豆浆制成, 再加入海盐, 能稍稍吃出淡淡的豆香, 但还是被海盐的咸味抢了风头, 而且咸味越食越重, 幸儿配上甜美而腍绵的红豆粒, 有助中和海盐的咸味, 能取得平衡作用。虽豆香味不太突出, 但雪糕的质感有近似经煮过的豆腐质感, 带有黏性, 颇特别! 个人认为它是三款分子雪糕中最有特色的一款, 但还是珍珠奶茶口味最讨我欢心, 令人回味!
话明我们是好甜之人, 只食雪糕又怎会够喉呢? 大多数的分子雪糕店只售卖雪糕, 独沽一味, 幸好这里还有蛋糕和饮品, 当然不能错过。既然只有三款蛋糕, 四人吃三件, 一点都不过份呀, 相信大家都会认同的! 那就一次过试齐, 吃过痛快吧!
用朱古力酱在碟上划了网纹图案, 简简单单的点缀已令它们生色不少, 而三款蛋糕均是三角立体形, 平实而不花巧, 但惊喜郤在它们的味道和层次上。爱吃酸的我, 要先介绍最喜爱的柑橘蛋糕 ($30)。顶部和外围均涂上一层厚厚的雪白色忌廉, 轻盈幼滑, 上面只是简单地洒了一些柑橘果皮作点缀, 但平凡中显味美。鲜黄色的柑橘蛋糕共有四层, 以扎实的柑橘蛋糕和幼滑的柑橘忌廉相隔, 送上双重口感, 而味道酸中带微甜, 啖啖充满着柑橘独有果香, 清新怡人, 是仲夏蛋糕的首选, 亦是我的首选!
本人一向对芝士蛋糕的兴趣不大, 但这件纽约芝士蛋糕($28)郤令我一口接一口, 很有惊喜。芝士蛋糕质地幼细, 入口顺滑, 啖啖均有芝士香, 但不会过于浓烈而令人饱滞, 份量刚好, 芝味令人滋味之余, 再配上顶层的酸忌廉, 更能中和芝士的油腻, 还有稍脆而不油腻的饼底, 整体相当美味!
艳红色配上雪白色的红丝绒蛋糕($29), 卖相高贵, 据讲它是美国纽约华尔道夫酒店的经典甜点。面层厚而雪白的鲜奶油乳酸上唧了一些黑朱古力酱作点缀, 接着是一层艳红色的海绵蛋糕, 一层薄薄的鲜奶油乳酸和朱古力酱相隔, 卖相挺不错, 但蛋糕质感和味道比其余两款略为逊色, 质感偏湿润, 味道未见突出。
有蛋糕又怎少得一杯令我如痴如醉的香浓咖啡呢? 在多款咖啡中拣选了Flat White ($36), 受不了全脂奶的我, 幸儿这里有脱脂奶供应, 虽用脱脂奶, 但一点粗泡都没有, 而所拉的心花形图案挺身而清晰, 令人欢喜。
上枱时发散着香浓的咖啡味, 急不及待呷一口, 入口极之幼滑, 充满甘香的咖啡味之余, 亦有奶香, 而且温度相当合宜, 可见咖啡师傅的功力! 待一会口腔还留存着淡淡的咖啡余香, 真的教人回味! 这里除了有咖啡外, 还有其他饮品供应, 包括茶的系列、朱古力系列及鲜果沙冰, 总有一款合大家心水。闲时跑来享受一件蛋糕配一杯咖啡, 多么享受哦!------------------------------
有着舒适环境的ICE POP会不时转换分子雪糕和蛋糕的口味, 让食客来到总有惊喜, 相信它将成为hit、 hot、pop的分子雪糕专门店, 在甜品热潮中, 大家都会talk, 真是越talk越回味, 回味着那杯香浓顺滑的Flat White、记挂着未能一尝的玖瑰荔枝小红莓分子雪糕, 看来收笔后要往铜锣湾边宁顿街出发……
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