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2019-09-02
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烦心事不断，与自己约好逢周末连假都至少找一天尽情地四处游乐，希望感觉好过些少 太忙没能外游，来到马来一菜馆 Café Malacca，以食代旅，透过味蕾带自己出埠 店名的Malacca指马六甲海峡一带，所以除了「马来」美食外，也可在此觅得新加坡菜 菜式琳瑯满目，一揭餐牌即见巴东牛肉、咖哩、麦片虾、椰浆饭及班兰椰丝卷等冶味选择 深知七八成都合胃口，在尚未点餐、未开动前已经默默想好下次回访的美食餐单 天气炎热，身水身汗之际忍不住点杯冻饮降温；出黎啦，美禄恐龙 Milo Dinosaur $58！ 不久前才调侃朋友冲美禄粉水1:1重口味，如今看看眼前的美禄粉小山，我下次就禁声吧 比例恰到好处，甜浓可口，最开心是直接舀美禄粉食，连些少薄冰块，好像在吃甜品 席上几位友人就点了美禄哥斯拉 Milo Godzilla，加了雪糕及忌廉的升级版，更是澎湃 足足重一公斤的黑胡椒炒蟹 Black Pepper Crab with Fried Mantou $950来自斯里兰卡 蟹肉嫩身而清甜，肉量也不频乏；蟹壳裹满浓浓的黑胡椒酱，甜辣香味刺激过瘾 金黄炸鳗头外脆内软，蘸黑胡椒酱正好，当
太忙没能外游，来到马来一菜馆 Café Malacca，以食代旅，透过味蕾带自己出埠
店名的Malacca指马六甲海峡一带，所以除了「马来」美食外，也可在此觅得新加坡菜
菜式琳瑯满目，一揭餐牌即见巴东牛肉、咖哩、麦片虾、椰浆饭及班兰椰丝卷等冶味选择
深知七八成都合胃口，在尚未点餐、未开动前已经默默想好下次回访的美食餐单
天气炎热，身水身汗之际忍不住点杯冻饮降温；出黎啦，美禄恐龙 Milo Dinosaur $58！
不久前才调侃朋友冲美禄粉水1:1重口味，如今看看眼前的美禄粉小山，我下次就禁声吧
比例恰到好处，甜浓可口，最开心是直接舀美禄粉食，连些少薄冰块，好像在吃甜品
席上几位友人就点了美禄哥斯拉 Milo Godzilla，加了雪糕及忌廉的升级版，更是澎湃
足足重一公斤的黑胡椒炒蟹 Black Pepper Crab with Fried Mantou $950来自斯里兰卡
蟹肉嫩身而清甜，肉量也不频乏；蟹壳裹满浓浓的黑胡椒酱，甜辣香味刺激过瘾
金黄炸鳗头外脆内软，蘸黑胡椒酱正好，当然，如常配香甜炼奶也不错，就看你口味了
水粿 Chwee Kueh $88顶著菜脯现身，虽为星马流行早餐及小食之选，但在香港不常见
粿身滑溜软腍，带微微黏感，渗著淡致米香，伴脆口又咸甜兼备的菜脯，清爽、纯粹
数年前在新加坡偕友到熟食市场医肚，好友买来用蕉叶裹著，貌似大块版Otak-otak的烤物
吃著肉嫩又弹牙，有点点油感又不腻口，更附有脆脆幼身软骨，实在一试难忘
过后，友人揭开谜底，原来我俩刚才吃的是魔鬼鱼！在海洋公园见过很多面的魔鬼鱼！
有惊有喜，但滋味早已刻于脑海中，这次一见酱烧魔鬼鱼 Ikan Pari Bakar $238便心喜
同样的香口，鱼肉不失湿润，细致腍滑，无腥意，坐底又有好嚼软骨，此行没有遗憾了
海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice $218（半只）不是港版常用油润多脂的那种
鸡皮嫩薄，肉质紧致，尚留几分肉香，调味咸得未算过份，没有腥味雪味
鸡饭则用上姜、蒜及班兰叶调香，入口不觉肥腻，湿润而不水糊，忍不住想多吃几口
巴生肉骨茶 Klang Bakut Teh $138以甜甘不苦的温和药材味讨人欢心，补气力必备
汤色浅了点，少浮油，轻渗肉香；排骨肉紥实富弹性，唯味道偏淡，沾酱油吃较美味
豆卜及油炸鬼片亦是重要角色，前者一咬爆汤汁，后者浸汤后既脆又腍，均为下饭良品
以蟹肉槟城炒贵刁 Penang Char Koay Teow with Crab Meat $158延续蟹滋味
一梳梳腍甜蟹肉铺面，明确点题，粿条均匀上色，细嚼出一丝酱油味，仍感弹牙
香胖嘟嘟的爽嫩芽菜，甜咸兼备的腊肠片，伴鸭蛋炒起，香味、质感层次鲜明而丰富
我们印象中的珍多冰 Cendol $68多是杯装饮品，在这里却有冰品甜食的版本
冰面覆上软腍无硬粒的绿色班兰粉条，红豆蓉为稠身微起沙的状态，仍有点颗粒嚼感
刨冰底浇椰糖，由于冰少料多，所以整体甜度确实高，趁冰品未融化快食应不怕太浓味
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