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2011-04-13
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个人从来不敢居功，这家新晋日式吉列猪排店绝不是西打发掘出来，在fb和饮食网站看到奔天人兄和Kent兄的照片，没想过在竞争如斯激烈的炸猪排市场，还有人胆敢再多掺一脚。想深一层，这颗小小的草莓选址却真是独具慧眼。独挑远离铜锣湾、尖沙咀和旺角这几个战场的中上环区，老大哥丼吉在铜锣湾和尖沙咀开枝散业、豚组转战旺角，这家新店却看中中上环区的潜力。中上环区的日式食店也算琳瑯满目，却独欠吉列猪排店。多年来都没有一家吉列猪排店，是没市场，还是潜力无限，也看你怎诠译。不过，看一下每天像万人坑一样在豚王外的人龙，有麝应该还是可以香遍这小土地。下班后便立时跳上巴士，从九龙湾赶过去中环。走到威灵顿街，远远便看到The Loop的招牌，站在大厦门外，真难想像这幢像商厦般的大楼会藏住几家食店。电梯门打开，便立时看到醒目的招牌，いちご，好一颗草莓，在日文名字旁边也有著中文名字：一期。报上了名字便给引领到座位，还以为假期前席会座无虚设，想不到全店只有西打一桌，等到一半，才再有一桌。想信不久，爱尝鲜的香港人很快就会挤满这店。餐牌就是这张单面的白纸，跟其他吉列店相比，这餐牌真的再需要加强。吉列猪排只七八款，也算得上五花八
想深一层，这颗小小的草莓选址却真是独具慧眼。独挑远离铜锣湾、尖沙咀和旺角这几个战场的中上环区，老大哥丼吉在铜锣湾和尖沙咀开枝散业、豚组转战旺角，这家新店却看中中上环区的潜力。中上环区的日式食店也算琳瑯满目，却独欠吉列猪排店。
多年来都没有一家吉列猪排店，是没市场，还是潜力无限，也看你怎诠译。不过，看一下每天像万人坑一样在豚王外的人龙，有麝应该还是可以香遍这小土地。
下班后便立时跳上巴士，从九龙湾赶过去中环。走到威灵顿街，远远便看到The Loop的招牌，站在大厦门外，真难想像这幢像商厦般的大楼会藏住几家食店。电梯门打开，便立时看到醒目的招牌，いちご，好一颗草莓，在日文名字旁边也有著中文名字：一期。
报上了名字便给引领到座位，还以为假期前席会座无虚设，想不到全店只有西打一桌，等到一半，才再有一桌。想信不久，爱尝鲜的香港人很快就会挤满这店。
餐牌就是这张单面的白纸，跟其他吉列店相比，这餐牌真的再需要加强。吉列猪排只七八款，也算得上五花八门。
全店都以木制家具装饰，简单没压迫感。座位不多，顶多容纳三四十人。灯光偏光也偏暗，最意外是拍照拍到一半，店员刻意把西打头顶的射灯调亮，真贴心。
先送上来的的套餐的汤和白饭。看到这碗白饭，立时兴奋起来。虽只是一碗白米饭，但圆圆胖胖的珍珠米永远最香甜宜人，难得的是久久没见如斯油光亮亮的白米饭。在射灯映照下，每颗米饭都有说宝石般发光，不夸张，这种具灵魂的米饭，不下酱汁，不配食材，单吃就是一种幸福。这碗饭比一般吉列店更出色。
躲在米饭后面的不是一的味噌汤，换上的是更具心思的豚汁。豚汁是在味噌汤中加入更多蔬菜和和豚肉熬制，喝一口，果然带著更浓厚的肉味，汤汁甘甜，蔬菜也好吃，这口汤也是属于精彩的的配菜！
吃炸猪排当然不能不提沾酱。岩盐，用以沾猪排增加肉香。店家秘制的芝麻酱，最适合配生菜丝同吃。
有点像日式沙拉中用到的芝麻酱，浓厚的芝麻香中散发著一抹酸香，配上清爽的生菜丝，非常精彩，路人甲差一点是为了这个酱汁多吃了不知几口生菜。
特级吉列炸猪排米饭和豚汁送上来后不到一分钟，两份吉列猪排餐便时送上来。拍好照片后，先尝几口配餐的酱菜。腌牛蒡丝清脆可口，味道不过酸；旁边的腌萝卜更好吃，用醋腌渍过的萝卜带一点酸味，却没有呛候感，也不会发酵过度，吃几片便感到腻。吃一口猪排，搭一片腌萝卜，清掉口中油腻感，非常美妙的平衡。
挟一片猪非，看到这种「离罩」般的骨肉分离，实是有点失望。从食友中听回来，「离罩」问题来自于用上的是冰鲜猪排，个人也不太明白其中原委。送入口，面衣感觉虽比坊间名店出吕略厚一点，但蛋香更浓。一般吃到只有香酥口感，一期的面衣还多添一份软滑。猪排肉质细致软滑，吃下去一点粗糙感都没有，只略嫌猪肉独有的甘甜之味有点不足。整体来说是很满意的炸猪排，比豚组更好，更不用说快要差过银座藏人的银座梅林。
吉列千层猪排 (内含泡菜)
也有一点「离罩」的问题！这帧照片更清楚看到面衣的横切面，确实比较厚，却带更浓厚蛋香。吉列千层猪层当然不会谈甚么肉质和猪肉的甘甜味，吃的是猪肉和中间馅料的化学作用。在几款配搭之间犹豫了很久，内藏芝士，又怕只是卡夫片装芝士之类，配上明太子，又怕路人甲不太爱，也怕受火后的明太子失却了海鲜的咸鲜香，最后还是挑一个比较安全的选择。
咬下去，豚肉和泡菜味道十分调和，微辣的泡菜让人越吃越开胃，很不错的配搭！
总计：HK$31X
埋单时，店员又送上同一张coupon，还面带笑容的说：「可以于四月内再来造访，依旧有优惠！」西打也忍不住说：「四月内......应该不会了。」
绝对不是对一期的食品不满意，只是一般都很少短时间内造访同一店数次。
店员接著说：「也可以把照片和食评放到fb 和openrice。」
这个，答案倒是肯定的！
延伸阅读：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/36768619
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