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2016-03-22
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平日说起去铜锣湾吃饭，真是较少会想到吃泰国菜。不过这夜与朋友就在金朝阳二期内的Issaya Siamese Club，吃了一顿非一般的华丽新派泰菜。 位于曼谷的Issaya Siamese Club总店曾多次获选亚洲最佳50餐厅，创办人兼大厨是有丰富国际入厨和生活经验的泰籍名厨。在Issaya吃到的泰菜无论煮法与卖相都颇fusion，走泰 x 西合璧fine dining风格。铜锣湾的Issaya Siamese Club是餐厅的首间海外分店。餐厅占25楼全层，全场落地大玻璃，还有开放式厨房和开阳半开放式露台，空间感充足，感觉宽敞舒适。装修色彩配搭十分缤纷。复古怀旧风的摆设，彩色吊灯，还有窗边挂著的清新小盘栽，气氛时尚华丽，处处都是拍照好位置。翻翻饮品menu，发现多款泰国风味的鸡尾酒看来都颇吸引。大家就先点杯cocktail、边吃前菜吧。我选的鸡尾酒Ginger basil kicker ($98)，tequila 加上姜与罗勒，颇醒神。不要杯杯边的大片姜吓倒，其实辣劲颇轻柔。朋友的pandan cooler（＄98），杯中有只用班兰叶折成的小金鱼，好可爱呢！这杯Issaya moj
位于曼谷的Issaya Siamese Club总店曾多次获选亚洲最佳50餐厅，创办人兼大厨是有丰富国际入厨和生活经验的泰籍名厨。在Issaya吃到的泰菜无论煮法与卖相都颇fusion，走泰 x 西合璧fine dining风格。
铜锣湾的Issaya Siamese Club是餐厅的首间海外分店。餐厅占25楼全层，全场落地大玻璃，还有开放式厨房和开阳半开放式露台，空间感充足，感觉宽敞舒适。
装修色彩配搭十分缤纷。复古怀旧风的摆设，彩色吊灯，还有窗边挂著的清新小盘栽，气氛时尚华丽，处处都是拍照好位置。
翻翻饮品menu，发现多款泰国风味的鸡尾酒看来都颇吸引。大家就先点杯cocktail、边吃前菜吧。
我选的鸡尾酒Ginger basil kicker ($98)，tequila 加上姜与罗勒，颇醒神。不要杯杯边的大片姜吓倒，其实辣劲颇轻柔。
朋友的pandan cooler（＄98），杯中有只用班兰叶折成的小金鱼，好可爱呢！
这杯Issaya mojito（＄118）就相对较易讨男生欢心，因为清新之余酒精浓度也不低。
前菜「吞拿鱼他他」($128)，一口份量的吞拿鱼他他盛在类近星马娘惹菜常见的脆脆迷小杯内，再用小架上枱，卖相精致，食起来亦多份香脆层次。软滑的吞拿鱼肉经辣椒，姜和棕榈糖鱼露等调过味的生吞拿鱼肉粒味道充满清新泰式风情。
吞拿鱼他他
$128
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香蕉花拌棕櫊芯沙律
$128
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柚子虾沙律拌红辣椒汁
$145
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「香烤猪肋骨配自家制酱汁」($168)，卖相同样很精致。猪肋骨用刀轻轻一切已经骨肉分开，煮得相当入味又juicy，红咖哩、香茅和柠檬叶混成的酱汁，甜中带香辣，十分惹味，推介！
香烤猪肋骨配自家制酱汁
$168
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我们这日饮的是很久没饮过的传统泰式汤「青咖喱大虾汤」($165)。上枱的过程就像场show，店员先将一盘盘的食材和一个超烫热的石锅带来我们枱边预备好，然后在石锅炒熟大虾和种种配料，香喷喷的气味实在吸引。
最后再加入青咖喱汤和罗勒，然后上枱，大功告成～ 汤味道清香如多椰奶版青咖喱，入口香滑微辣。
主菜的「香脆海鲈鱼」($358)，预先起肉再炸，鱼肉非常嫩滑，而且炸得外层酥脆而不油腻。蘸些香辣酱汁及配以香菜，滋味。
香脆海鲈鱼
$358
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椰香原只蒸焗龙虾
$528
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「慢烩牛肋骨」 ($388)，牛肋肉慢煮过后再煎香，肉质软腍多汁，而且肉香丰富，牛魔王不要错过！
慢烩牛肋骨
$388
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石锅蘑菇五谷饭
$128
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店员先在枱面舖片蕉叶，然后用椰汁、椰丝、黑桑子泡沬、热情果泡沬等炮制成艺术画。不过想不到好戏在后头。。。
店员这时手持一个大冻空心朱古力球和椰香班戟，先在碟边加入液态氮做成的烟雾效过，跟著一起数1，2，3后便把朱古力球掷在刚才画的「画」上！
原来爆破后的朱古力球片和椰香班戟配上刚才蕉叶上的艺术画，整个甜品才算完成，可以开始食！一客甜品份量够3-4位用，吃起来就像在吃有泰式风味的西式甜品，视觉和味觉都有惊喜。
另一款甜品「茉莉花奶冻拌米雪糕」 ($88)卖相相比少了点浮夸，但亦精致。奶冻的入口滑溜，茉莉花的花香自然，再配上茉莉香米雪糕，整体清香又清新，大爱！
茉莉花奶冻拌米雪糕
$88
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黄色的是泰式奶茶马卡龙，味道甜甜的，茶味未算太浓。咸蛋黄马卡龙是白色中间有个鲜黄色圈（就像一只咸蛋切开后的蛋白和蛋黄），入口咸香，味道真不错呢。
Issaya的菜式用上泰菜传统食材和调味元素，再配以西式料理的煮法及上碟方式，视觉与味觉都可同时兼顾。相信尤其喜欢相机食先的朋友应该会食得相当大满足～
张贴
