尤海姆年輪蛋糕 (已結業)

尤海姆年轮蛋糕 Juchheim在日本历史最长久并很受欢近的年轮蛋糕店Juchheim来了香港开业，设店于铜锣湾祟光百货地库内。最近，在数次的朋友聚会中，也有吃，大家都喜爱尝新的甜品，而且此蛋糕名气不少，所以也引来不少客人或游客排队购买。这个年轮蛋糕虽然来自日本，但其实它是起源于德国，是日本年轮蛋糕名店的创始人Juchheim把它从德国带到日本。日本人把它当作祝福的贺礼，因为蛋糕形状像树轮，象征「长寿、繁荣、幸福」。年轮蛋糕跟常吃的蛋糕用料上都是差不多，但为何价钱比同样大小的蛋糕昂贵数倍呢？那就是年轮蛋糕制作的过程复杂得多。要做到蛋糕一圈圈的效果，制作蛋糕时需要用一个特别的烘烤设备，就是可以不断旋转的铁棒。先在铁棒上扫一层薄薄的蛋浆，让它烤熟至金黄色，再扫上另一层，重覆多次后，年轮蛋糕便形成。蛋糕有不同大小可选，亦有一小件独立包装的，买了一个中Size的年轮蛋糕，$138。蛋糕表面有层糖霜，吃著带来点微甜带焦脆，质感带点挺质，但入口也松软绵绵，而且湿润。蛋香是浓郁，但吃过比这个蛋味更浓的也有。年轮蛋糕味道上真的不算特别，在我而言，不会刻意买一大个回来吃，但在家人或亲友的聚会中，买来分享