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2015-08-09
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这个年代，性别和年龄都可以模糊，五十岁也可像青春少艾般拍写真集，八十岁亦可以Kawaii。套用在饮食上也一样，边个话吃中菜一定老饼，一定要大红大绿? 可以像韩烧般的装潢，味道又可以似泰式，是什么地方菜其实不太重要吧!今晚吃饭的这间渔牧，英文名叫Fisher & Farmer，不说不知原来是吃京川菜为主的，也有供应其他省份的中菜，但格局就十分K-Pop，富年轻活力。渔牧Fisher & Farmer的意思，是供应的菜色以天然捕获及家禽类为主，即是包括鱼、海鲜、鸡、鸭、牛、猪等。而餐厅还以故事来包装成个主题，Menu做得非常有趣和用心，像一部古装青春爱情剧，未吃东西前，给了我一个良好的感觉。这晚点的菜色就有齐海、陆、空的动物，仿似一个动物大观园。清江鱼 ($268)用特制的长方形烧锅来盛放著这清江鱼，条鱼烧过后才放上，淋上酸辣汁、青柠、辣椒和芫茜等，整个设计好似泰式蒸鱼的做法，酸辣度属中等，亦近似泰式口味，鱼肉肥厚爽口，我就颇为满意。渔牧沸腾鱼 ($268)刚才的清江鱼就应该大部份人都接受到，但这沸腾鱼(即四川水煮鱼)，就非同小可的麻辣，我自己只能吃少许，麻的感觉颇强，吃得辣的朋友可多吃。
今晚吃饭的这间渔牧，英文名叫Fisher & Farmer，不说不知原来是吃京川菜为主的，也有供应其他省份的中菜，但格局就十分K-Pop，富年轻活力。渔牧Fisher & Farmer的意思，是供应的菜色以天然捕获及家禽类为主，即是包括鱼、海鲜、鸡、鸭、牛、猪等。
而餐厅还以故事来包装成个主题，Menu做得非常有趣和用心，像一部古装青春爱情剧，未吃东西前，给了我一个良好的感觉。这晚点的菜色就有齐海、陆、空的动物，仿似一个动物大观园。
清江鱼
$268
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用特制的长方形烧锅来盛放著这清江鱼，条鱼烧过后才放上，淋上酸辣汁、青柠、辣椒和芫茜等，整个设计好似泰式蒸鱼的做法，酸辣度属中等，亦近似泰式口味，鱼肉肥厚爽口，我就颇为满意。
渔牧沸腾鱼
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刚才的清江鱼就应该大部份人都接受到，但这沸腾鱼(即四川水煮鱼)，就非同小可的麻辣，我自己只能吃少许，麻的感觉颇强，吃得辣的朋友可多吃。
海龙虾鸡煲
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大辣之后，来个小辣的龙虾鸡煲，辣度真的很微，著重的是鲜味，波士顿龙虾肉大件又爽口，而鸡件未算很入味。吃完了龙虾及鸡件后，剩下的汤汁再注水后，原来仲有用途，就用在下一道食物上。
纯情猪
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何谓纯情? 据店内员工说，这猪是来自日本岩手县的，只吃一种叫纯情苹果，饮的是泉水，含铅量相信没有超标的，所以就变成纯情猪，即是说，看得多书就自然有气质咁解啦。
纯情猪
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渔牧混猪
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「鱼目混珠」这成语最贴切是形容一些无料扮四条的人，在周围比比皆是，但「渔牧混猪」则是另一回事，概念仿似是季X红的有米猪，炒香的糯米饭塞进乳猪肉里，烧起来后，猪肉便有米香。而酱料除了传统的乳猪芥末酱外，还有较新颖的黄芥辣柠檬蛋黄酱和抹茶蛋黄酱。
老北京烤鸭
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以荔枝柴来烤，富独特的清香，而鸭皮切得非常薄身又香脆，油份亦刚好。
吃完大量动物，郤没有半点太饱太滞的感觉，食物虽然是浓味，但迁就了年轻食客的口味，是明显地较少油腻，更令人容易接受。鱼目混珠其实不是坏事，也可以混得很出色。
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