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2022-07-12
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Sushi Kami 鮨慎Menu：神水 $680+10% 未計追加師傅：Kami san茶碗蒸：蛋味非常香濃，成個口都充滿蛋香。前菜：煮八爪魚煮到非常軟，完全唔韌，味道好濃厚，越咬越有味。壽司：1.魷魚配鹽同柚子汁，黏滑得黎好fresh，因為已經切碎左，但魷魚本身亦都唔韌，即使係一塊過都唔會有一大塊韌到咬唔開嘅問題。2.醬油漬中拖羅略瘦，睇落感覺似赤身，但食落仍然有一定嘅油份，但酸感偏重。3.右口魚白身魚黎講非常彈牙，魚味唔會因為咬耐左而太淡。4.甜蝦蝦肉好甜，一咬落去蝦味噴出黎咁。5.深海池魚好彈牙，食到中途feel到油香慢慢滲出黎。鮟鱇魚肝煮得非常淋，口感勁滑，好似布丁咁，食完個香味仲一直響口腔。6.北海道帆立貝加左柚子汁，帶有少少柚子香，感覺清爽，肉質偏厚好彈牙同鮮甜。7.響螺超級脆口，越咬越鮮味。8. 昆布漬海膽昆布漬過後，甜味凝縮左，好香甜。9.金目鯛輕輕炙燒過表面，好重油香同魚味。10.醬油漬赤身酸味好正，雖然比較厚身，但刀花令到唔會難咬開，而且因為厚身，咬耐左魚味同酸味更突出。11.大拖羅未到超油嗰種入口即溶，但因為咁，仲有魚香同油分，比較平衡，個人比較鐘意呢種。水雲+
Menu：神水 $680+10% 未計追加
師傅：Kami san
茶碗蒸：
蛋味非常香濃，成個口都充滿蛋香。
前菜：
煮八爪魚
煮到非常軟，完全唔韌，味道好濃厚，越咬越有味。
壽司：
1.魷魚
配鹽同柚子汁，黏滑得黎好fresh，因為已經切碎左，但魷魚本身亦都唔韌，即使係一塊過都唔會有一大塊韌到咬唔開嘅問題。
2.醬油漬中拖羅
略瘦，睇落感覺似赤身，但食落仍然有一定嘅油份，但酸感偏重。
3.右口魚
白身魚黎講非常彈牙，魚味唔會因為咬耐左而太淡。
4.甜蝦
蝦肉好甜，一咬落去蝦味噴出黎咁。
5.深海池魚
好彈牙，食到中途feel到油香慢慢滲出黎。
鮟鱇魚肝
煮得非常淋，口感勁滑，好似布丁咁，食完個香味仲一直響口腔。
6.北海道帆立貝
加左柚子汁，帶有少少柚子香，感覺清爽，肉質偏厚好彈牙同鮮甜。
7.響螺
超級脆口，越咬越鮮味。
8. 昆布漬海膽
昆布漬過後，甜味凝縮左，好香甜。
9.金目鯛
輕輕炙燒過表面，好重油香同魚味。
10.醬油漬赤身
酸味好正，雖然比較厚身，但刀花令到唔會難咬開，而且因為厚身，咬耐左魚味同酸味更突出。
11.大拖羅
未到超油嗰種入口即溶，但因為咁，仲有魚香同油分，比較平衡，個人比較鐘意呢種。
水雲+車厘茄
雖然本身唔太食蕃茄，但車厘茄好似生果咁fresh，有種水果嘅清甜同香味。
12.黑鯥
油分好重，非常香口。
追加：
小肌
酸味好平衡，柚子清香，魚味濃郁，食完口腔仲有濃重魚香。
拖羅蓉手卷
紫蘇味唔太重，中和到拖羅蓉嘅油分。
味噌湯
冇死咸，比較清淡但飲得到味噌同昆布嘅甜味。
玉子燒
蛋味超香濃，中間質感綿密，食落似布丁。
柚子雪糕最中
應該味道偏向似雪芭，因為食唔出奶味，但因為咁，柚子嘅清爽比較突出。
自己將雪糕放入最中餅，又係一種樂趣。
Kami san好風趣幽默，好識製造氣氛🤣食到一半好似因為準備多左兩件北海道帆立貝，所以俾左我同fd🤤。
漬物好好食🤤特別鐘意食蘿蔔。酸薑都好有驚喜，我一向唔太食酸薑，但呢個完全唔嗆同過酸，食到好origin嘅薑味，而且size比較細，唔會食完一大塊個口充滿晒薑味。而且Kami san刀功真係好好，牛蒡切到薄身到差d透光。
可惜兩個人飲唔晒冇叫到酒，下次搵多d fd再去食嗰時要開酒同師傅飲下🫣。
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