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2023-03-05
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春天既是繁花绽放的季节, 也是美食荟萃的时候. 而与爱吃美食的朋友一起用膳, 总是不吝啬, 这次遇上KOUDA的春の会席飨宴(梅) , 有买一送一优惠, 好抵食!先来如月之鲜味 - 海老高野豆腐, 很像午餐肉三文治, 哈哈~ 这个的口感很特别, 配上虾滑, 有趣; 柔煮北海道章鱼, 柔软不黏牙, 质感细致, 味道也不错; 最赞是福冈番茄蜜糖渍, 与梅汁啫喱同吃, 好开胃~ 我们加了$198 就有一份刺身, 包括来自爱媛县星鳗苗 及 14日熟成大拖罗, 是不是很吸引呢? 星鳗BB晶莹剔透, 很可爱, 口感Q弹, 吃时加入紫苏叶及wasabi就相当滋味. 而大拖罗属厚切, 富鱼油脂的甘香. 餐单的第二道菜旬之鲜味三点 - 日本时令生蚝及刺身. 足足有手掌般大的是令和怪物, 我不会挑战将其一口吃光~ 蚝身爽滑, 味道鲜甜, 不愧有「海中牛奶」的美誉. 若嫌不够喉, 可以加$98再多吃一只.而季节时令直送刺身是深海池鱼、帆立贝, 而我则转了牡丹虾, 好鲜甜! 黏黏的口感, 太正了! 帆立贝也不逊色, 超肥美! 沾些wasabi、柚子皮及青柠, 清新爽口.转眼间, 扬物上场,
先来如月之鲜味 - 海老高野豆腐, 很像午餐肉三文治, 哈哈~ 这个的口感很特别, 配上虾滑, 有趣; 柔煮北海道章鱼, 柔软不黏牙, 质感细致, 味道也不错; 最赞是福冈番茄蜜糖渍, 与梅汁啫喱同吃, 好开胃~
我们加了$198 就有一份刺身, 包括来自爱媛县星鳗苗 及 14日熟成大拖罗, 是不是很吸引呢? 星鳗BB晶莹剔透, 很可爱, 口感Q弹, 吃时加入紫苏叶及wasabi就相当滋味.
而大拖罗属厚切, 富鱼油脂的甘香.
餐单的第二道菜旬之鲜味三点 - 日本时令生蚝及刺身. 足足有手掌般大的是令和怪物, 我不会挑战将其一口吃光~ 蚝身爽滑, 味道鲜甜, 不愧有「海中牛奶」的美誉. 若嫌不够喉, 可以加$98再多吃一只.
而季节时令直送刺身是深海池鱼、帆立贝, 而我则转了牡丹虾, 好鲜甜! 黏黏的口感, 太正了! 帆立贝也不逊色, 超肥美! 沾些wasabi、柚子皮及青柠, 清新爽口.
转眼间, 扬物上场, 是很独特的魔鬼鱼脸颊肉. 记得要趁热吃, 才是最佳赏味时间, 鱼肉实净鲜甜.
先介绍第一份烧物, 帆立贝云丹烧, 香喷喷, 酱汁酸酸甜甜, 内里有洋葱, 海胆配帆立贝就是鲜甜啦~
第二份烧物, 八丁味噌烧黑豚, 这顿饭确是长知识的, 肥瘦分明的是茶美豚, 肉质是爽爽的, 以八丁味噌去腌, 特别合衬.
煮物, 北海道松叶蟹肉浓豆腐. 阿苏山豆腐不是滑滑的, 但豆味浓, 配充满蟹肉的 ‘汤’, 顿时变得滑溜, 很好的配搭.
来到强肴这项, 套餐原本是寿喜烧, 但可加$148转为「4%奇迹」之萨摩牛或立鳞烧甘鲷. 我这份是极罕「4%奇迹」之萨摩牛, 来自全日本第一和牛产地鹿儿岛. 13,000只和牛中只有4%可达到标准的最顶级质素, 霜降程度达10级或以上, 油脂丰腴甘香, 牛味和香气超浓郁, 入口即融!! 首次吃芥末籽, 将之与牛一起吃, 作少少调味, 不错. 而由于牛的油脂丰富, 吃完一件会吃少少菜清清口腔, 让味蕾重新出发.
吃过浓味主菜, 来到吸物 - 茶美豚赤味噌汤, 不会死咸, 喝得很舒适, 而且汤也很足料, 有豚肉、豆腐及本菇.
今晚吃到一个很特别的甘味 - 川中酱油伴香草雪糕. 吃法是将酱油拌入雪糕便可, 奇妙之处在于净吃酱油是咸中带微甜, 但碰上雪糕, 咸味减半更令雪糕多了一份特别的甜度.
吃完还可在绘马写上祝愿~
题外话/补充资料：
春の会席飨宴(梅) $1488+10%, 两位起, 现时有买一送一优惠, 即平均每人$818. 很适合特别节日呢~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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