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2016-07-07
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Bar Food，轻量版的，想到一碟又一碟的花生，还有薯片、Nachos和鸡翼。要饱肚一点，少不免是炸鱼薯条、夹著各式馅料的汉堡及Burrito等等。庆祝生日，友人邀请之下再来到位于铜锣湾希云街不起眼角落的Ladies & Gentlemen。松了一口气，大概一年前来过，轻尝了调酒及松露薯条，至少知道食物有合格水平。 可是，这次我们要吃的倒不只有一般的Bar Food。原来店方在不经觉之时已经换了全新Menu，不再是以往吃到的小食、头盘及主菜。友人一早预订新登场的海鲜项目，还想好了是晚的自家Tasting Menu。毕竟只是小店一家，人手不多，周详计划之下，确是省下了不少等候时间。松叶蟹 $408（连两杯酒） 幸好友人先预订了，我就没有考虑过店方还需要时间解冻从日本远道而来的松叶蟹。非常漂亮的一碟松叶蟹上桌，不得不赞师傅的心思。开壳后卖相仍然整齐美观，而且每个部分都是轻易可以起肉的，十分贴心。蟹肉依然湿润，清新鲜美，蟹膏鲜味浓郁，丰润甘香。如果有几小块多士还是白饭怎样的，可以配著吃蟹膏就好了。是日生蚝 时价 由于生蚝款式及价格视乎每日来货而不同，所以要参考店内黑板所示。这次我选的
可是，这次我们要吃的倒不只有一般的Bar Food。原来店方在不经觉之时已经换了全新Menu，不再是以往吃到的小食、头盘及主菜。友人一早预订新登场的海鲜项目，还想好了是晚的自家Tasting Menu。毕竟只是小店一家，人手不多，周详计划之下，确是省下了不少等候时间。
松叶蟹
$408
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松叶蟹 $408（连两杯酒）幸好友人先预订了，我就没有考虑过店方还需要时间解冻从日本远道而来的松叶蟹。非常漂亮的一碟松叶蟹上桌，不得不赞师傅的心思。开壳后卖相仍然整齐美观，而且每个部分都是轻易可以起肉的，十分贴心。蟹肉依然湿润，清新鲜美，蟹膏鲜味浓郁，丰润甘香。如果有几小块多士还是白饭怎样的，可以配著吃蟹膏就好了。
Smoky Bay, Australia
$40
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是日生蚝 时价由于生蚝款式及价格视乎每日来货而不同，所以要参考店内黑板所示。这次我选的是Smoky Bay, Australia $40，海水味甚重，咸香不断。肉质带点弹性，吃到最后会微微一丝甜味。
炸薯条配松露酱
$78
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炸薯条配松露酱 $78很久不见的炸薯条，让人怀念的烟熏香气，想不到好一段时间不见，效果竟然大大进步了。以往那白烟颇为淡薄，只能凭肉眼所见，相机手机捕捉不来。这回却是明显的看得见，又照得及，而且，是在冷气吹到正的位置。烟熏香气依然浓郁，不过调味就没有以往那么重，以前不沾酱已够咸香，还有少许柠檬酸。现在还是乖乖的蘸著松露酱吧，松露香气配上润香的美乃滋基底，不腻之余满开胃的。
杂菌虾肉春卷
$68
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杂菌虾肉春卷 $68不是从厂商外购订货而来，每件春卷都是店方自家制的用心。金黄色的春卷微微透出内馅的色彩，薄身外皮香脆不油腻。内里包裹著杂菌及粒粒虾肉，本就有微微咸辣的调味。再沾上旁边的泰式咖哩酱，香口之余辣得醒神。
唐扬炸鸡
$48
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唐扬炸鸡 $48带点油光的炸鸡，必须趁热品尝，才能赶上那脆香不过的一瞬。炸至琥珀色，未至于过㶶，咬下去会发现肉质仍是稔嫩。不会干韧，依然带著点点肉汁，咸香有致。
蒜辣鱿鱼杂菌
$55
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十分对味的佐酒小食，香辣得涮嘴惹味，不会只懂麻。鱿鱼并非韧得咬不开那种，带有弹性，但食时稔绵易入口。配上菇菌，还有大量的香草，来少许清新之味。
烤鸡胸配烤时蔬
$168
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烤鸡胸配烤时蔬 $168最后在店方极力推荐之下再来一份革新版的主菜。老实说，预料是平平无奇的鸡胸肉，还有点怕是像坊间鸡肉沙律那样干涸无味。结果让人喜出望外，一份主菜有四切件，加上缤纷的时蔬。鸡胸肉出左名好容易会干韧，然而，这是稔软可口的，同时不失肉感嚼劲。惊喜过后，好奇一问，原来这是慢煮方式制作出来，上桌之前再略为烘烤，取其焦香。旁边的时蔬也不马虎，保持清甜及水分，重点是竟然难得地有秋葵！
匆匆半年离港时光，没有什么重大的要发表，但也有片片回忆想分享。感谢友人安排的生日晚餐，言谈之间，时间也过得飞快。很高兴看到身边所有的成长和进步，不论是人，还是其他事物。时日太快，若然有机会的话，我会再重临旧地，包括瑞典，包括这小酒吧。
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