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2024-01-28
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香港的瑞士餐厅并不多见，但在天后区有一间Le Farinet瑞士餐厅，从装修布置到菜式，均洋溢瑞士风情，让人彷佛置身于阿尔卑斯山下的小镇。餐厅的招牌菜是芝士火锅，用上瑞士进口的芝士和白酒，搭配各式配料，香浓浓郁，令人垂涎欲滴。除此之外，餐厅还提供多款瑞士和西式的主菜和甜品，适合不同的口味和喜好。芝士火锅芝士火锅是瑞士的国菜，也是餐厅的必点之选。餐厅提供三种芝士火锅，一种是传统的芝士火锅，一种是黑松露、另一种是蕃茄蓉芝士火锅，我们选择了后者，因为想尝试一下不同的风味。蕃茄蓉芝士火锅的芝士是用多款的芝士混成，加入白酒、大蒜及柠檬汁，再加入新鲜的蕃茄蓉，用弱火调制，所以芝士的质感浓稠而不油腻，酒香和蕃茄的酸甜恰到好处，非常开胃。芝士火锅的配料只跟有法包，我们自己再加了新薯仔、蘑菇、西兰花各一客，让火锅更丰富多彩。将配料沾上芝士，一口咬下，感觉芝士在口中慢慢融化，香气四溢，令人欲罢不能。瑞士哥顿布炸豚肉酿芝士除了芝士火锅，我们还点了一份瑞士哥顿布炸豚肉酿芝士，用豚肉片包裹火腿和芝士，裹上面包糠，油炸至金黄酥脆，搭配自制的奶油蘑菇酱，味道十分浓郁。豚肉片炸得外酥内嫩，火腿和芝士的咸香与豚肉的甜美
香港的瑞士餐厅并不多见，但在天后区有一间Le Farinet瑞士餐厅，从装修布置到菜式，均洋溢瑞士风情，让人彷佛置身于阿尔卑斯山下的小镇。餐厅的招牌菜是芝士火锅，用上瑞士进口的芝士和白酒，搭配各式配料，香浓浓郁，令人垂涎欲滴。除此之外，餐厅还提供多款瑞士和西式的主菜和甜品，适合不同的口味和喜好。
芝士火锅
芝士火锅是瑞士的国菜，也是餐厅的必点之选。餐厅提供三种芝士火锅，一种是传统的芝士火锅，一种是黑松露、另一种是蕃茄蓉芝士火锅，我们选择了后者，因为想尝试一下不同的风味。蕃茄蓉芝士火锅的芝士是用多款的芝士混成，加入白酒、大蒜及柠檬汁，再加入新鲜的蕃茄蓉，用弱火调制，所以芝士的质感浓稠而不油腻，酒香和蕃茄的酸甜恰到好处，非常开胃。芝士火锅的配料只跟有法包，我们自己再加了新薯仔、蘑菇、西兰花各一客，让火锅更丰富多彩。将配料沾上芝士，一口咬下，感觉芝士在口中慢慢融化，香气四溢，令人欲罢不能。
瑞士哥顿布炸豚肉酿芝士
除了芝士火锅，我们还点了一份瑞士哥顿布炸豚肉酿芝士，用豚肉片包裹火腿和芝士，裹上面包糠，油炸至金黄酥脆，搭配自制的奶油蘑菇酱，味道十分浓郁。豚肉片炸得外酥内嫩，火腿和芝士的咸香与豚肉的甜美相互融合，每一口都是满足。奶油蘑菇酱的香气和口感也很不错，可以增加菜式的层次感。这道菜的份量很大，适合两人或以上分享。
自家制苹果金宝
最后，我们选了一份自家制苹果金宝作为甜品，将切碎的苹果和糖、肉桂等调味料混合，铺在烤盘上，再撒上面粉、糖和牛油的碎屑，烘烤至表面金黄酥脆，内部苹果多汁，香气扑鼻，甜而不腻，是一个完美的结尾。
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