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2013-12-26
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香港的法國餐廳，大多走高檔路線，在那種地方用餐，難免有點渾身不自在的感覺。Bistro的氣氛比較輕鬆隨意，亦比較很適合我。Bistro是家常餐廳小館，賣的都是風味菜及傳統家常料理，因為對象都是街坊鄰居，所以不講求擺盤精美，只講求傳統菜色的水準，每款菜式都是心機菜。Plat du Jour的裝修採用了白色牆身和原木地板，配上鎢絲吊燈和酒紅色的皮梳化，感覺柔和舒服。一排超大的玻璃窗，令室內光線非常充足，而餐廳的另一邊牆身則採用鏡面設計，利用鏡面反射讓店內的空間感放大，鏡身也被當作餐牌使用，上面寫滿了各種菜色的名字，挺有趣。個人覺得比較印象深刻的，是大門口的馬賽克地磚，簡簡單單黑白兩色，大小剛好砌成一幅猶如印有店名的地氈。另外，店內一幅BB的黑白照同樣懾人，說的正是50年代著名法國影星Brigitte Bardot名字的縮寫，雖然沒有性感的打扮，她仍然流露出那份難以掌握的個性美，這幅照片放在店內竟然毫不突兀。這道粉紅色的牛肉他他感覺非常原始粗獷，望著它令我想起黃子華最近劇中某一幕關於肉餅的情境。也許是因為草飼牛的關係，肉味比較淡，加上比較糊身，無論是顏色、口感和味道都有點像碎呑拿魚刺身，反而
香港的法國餐廳，大多走高檔路線，在那種地方用餐，難免有點渾身不自在的感覺。Bistro的氣氛比較輕鬆隨意，亦比較很適合我。Bistro是家常餐廳小館，賣的都是風味菜及傳統家常料理，因為對象都是街坊鄰居，所以不講求擺盤精美，只講求傳統菜色的水準，每款菜式都是心機菜。Plat du Jour的裝修採用了白色牆身和原木地板，配上鎢絲吊燈和酒紅色的皮梳化，感覺柔和舒服。一排超大的玻璃窗，令室內光線非常充足，而餐廳的另一邊牆身則採用鏡面設計，利用鏡面反射讓店內的空間感放大，鏡身也被當作餐牌使用，上面寫滿了各種菜色的名字，挺有趣。個人覺得比較印象深刻的，是大門口的馬賽克地磚，簡簡單單黑白兩色，大小剛好砌成一幅猶如印有店名的地氈。另外，店內一幅BB的黑白照同樣懾人，說的正是50年代著名法國影星Brigitte Bardot名字的縮寫，雖然沒有性感的打扮，她仍然流露出那份難以掌握的個性美，這幅照片放在店內竟然毫不突兀。
這道粉紅色的牛肉他他感覺非常原始粗獷，望著它令我想起黃子華最近劇中某一幕關於肉餅的情境。也許是因為草飼牛的關係，肉味比較淡，加上比較糊身，無論是顏色、口感和味道都有點像碎呑拿魚刺身，反而沒有半點牛肉的感覺。牛肉他他配以剁碎的紅蔥頭、香茜、水柳瓜粒和黃芥末，入口味道帶點酸辣。調味方面有芥末子醬，它混合了三種芥子，口味比較溫和，細細的芥子粒能增添食物的口感，適合用來烹煮調味或是蘸抹肉類。以這個來配牛肉他他更能提升味道的層次，感覺鹹酸辣樣樣有齊。
向來對羊和羊奶那種獨特的味道都有一種抗拒感，這道法國羊芝士沙律，羊膻味很重，望著身邊的他吃得很開懷而我只能陪跑。第一次接觸法邊豆，覺得它比一般豆角幼很多。它的模樣很有趣，輕輕一咬，便感覺在咀內「卜」一聲兩邊分開，內𥚃的豆豆只有芝麻左右大小，口感非常爽脆清新。最神奇的是碟中一球球白色的法國羊奶芝士味道酸酸似的像乳酪，入口不膻，而且清香軟滑。
豬腩肥瘦相間，外形有點像日式的豚角煮，表皮那層仍然留有幾根豬毛。上層肉混有豬的油脂，入口最滑最多汁;中間那層多瘦肉，肉質亦算鮮嫩; 下層比較乾身，焗至硬脆，一塊豬肉都有幾種不同的口感。因為以胡椒醃過夜，所以下面仍沾了一些白胡椒粒，咬下去胡椒味在口腔爆開，非常香口，感覺很正。店方提供的薯蓉一共有兩款，一款是普通的薯蓉，另一款是混有蘋果酒和蘋果蓉的薯蓉，兩者口感輕柔，不會有飽滯感，不過個人還是喜歡有蔥花的蘋果薯蓉多一點，那種果香亦夠特別。
來到最後一道紅酒燴牛肉，賣相相當平實無華。材料有像蕎頭一樣細小的洋蔥仔、磨菇、紅蘿蔔，當然少不了有美國的頂級牛肉。牛的肉質挺腍，肉味很濃，配上紅酒汁煮，感覺就是很想拌白飯吃。
甜品是法式焦糖蘋果撻，點菜的時候沒有注意原來它是酥皮底的，感覺有少許不健康。蘋果撻雖然已經配有雲呢拿雪糕，仍然抵擋不了它的酸。整個甜品，吃起來又熱又凍又酸，感覺很刺激。這份酸亦剛好幫忙淡化那層薄薄酥皮底的油膩感。在Plat du jour午餐，二道菜$185，三道菜$225，但不包括餐飲。我們在店內邊吃邊坐了超過兩個小時，這種慢煮慢上菜慢慢食的節奏，非常適合悠閒的星期六。店員都很親切，樂於解答問題之餘，還會很貼心詢問客人的餐後感。這裡既適合二人拍拖，亦適合大伙朋友聚會，不過除夕當晚店內已有包場，要幫襯可能要另覓時機了!
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