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2012-01-24
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年廿八，没有乖乖的留在家中大扫除，相反是跟朋友来到置地广地的Le Salon De Thé de Joël Robuchon扫甜品。这里是很多人吃Afternoon Tea的热点，食物小巧，卖相精致，味道不错，令人留下深刻的印象，讨人欢喜。然后那次没有另外点些蛋糕来吃，这天再来决定一扫甜品。十二时左右来到，跟平常不同，坐位空空，看来大家也在家忙著大扫除。先点来十款甜品，阵容强盛，气势十足，看得我心花怒放。我们先从十款蛋糕中散发出香气最浓郁的入手， White Chocolate & Passion Fruit Cake，阵阵热情果酸香诱人。长长的蛋糕，由白朱古力慕斯夹著中间热情果慕斯，酸酸的热情果味中和白朱古的甜溜，吃下去毫不甜腻，相反令人感到清新。Rose Cake，红色的半球体，鲜色夺目，未吃已大大引起食欲。外层的玫瑰慕斯味道比想像中的更强，浓烈的玫瑰香，香甜动人。中间还有香甜的云尼拿慕斯及荔枝果肉，为味道上更添层次。Lemon Tart，浅黄色的反光面上放上蓝红莓粒，卖相吸引。充满牛油酥香的挞皮，厚薄均匀，比上次在Lobby Lounge的吃更松脆。柠檬馅料幼滑，湿润黏稠，浓郁的
我们先从十款蛋糕中散发出香气最浓郁的入手， White Chocolate & Passion Fruit Cake，阵阵热情果酸香诱人。长长的蛋糕，由白朱古力慕斯夹著中间热情果慕斯，酸酸的热情果味中和白朱古的甜溜，吃下去毫不甜腻，相反令人感到清新。
Rose Cake，红色的半球体，鲜色夺目，未吃已大大引起食欲。外层的玫瑰慕斯味道比想像中的更强，浓烈的玫瑰香，香甜动人。中间还有香甜的云尼拿慕斯及荔枝果肉，为味道上更添层次。
Lemon Tart，浅黄色的反光面上放上蓝红莓粒，卖相吸引。充满牛油酥香的挞皮，厚薄均匀，比上次在Lobby Lounge的吃更松脆。柠檬馅料幼滑，湿润黏稠，浓郁的酸香令味蕃大受刺激，口味绝对合爱吃酸的我，非常喜爱，很想独吃一件。
Blueberry and Cheese Tart，芝士味道则不够突出，只吃到淡淡的柠檬酸，幸好挞底是同样的香脆。面层是新鲜的蓝莓粒及加上忌廉点缀，令芝士蛋糕变得不再平凡。
Earl Grey Tea Cake，伯爵茶味不够浓，但中间的云尼拿慕斯香甜，冰冻幼滑的口感像吃雪糕，加上朱古力脆脆，口感讨好。喜爱这蛋糕的配搭，若茶味再浓点更出色。
Chocolate Hazelnut Cake，长长的朱古力Ganche与慕斯，入口轻柔，可可味浓醇，中间还有原粒榛子果仁，香脆可口，与朱古力混著吃，令人甜在心头。
Cassis Pear Tart，面层紫色的黑加仑子的慕斯，味道颇酸，酸味进盖过底下的梨香，但梨肉粒本身味道也较淡，没有梨的清甜。相对地，味道较为失色。
Pistachio Cake，朱古力慕斯内藏著香浓幼滑开心果慕丝，果仁味比一般吃到的都较重，内里也有层像是蓝莓味的啫喱，酸味与开心果味有点不太相配。
Chocolate Tart，香浓幼滑的朱古力酱面层是薄薄的朱古力脆脆，带点咀嚼感。那浓稠的朱古力酱，可可味十足，但浓度不及La Maison du Chocolat的那么高，欠缺一份回甘味。但配上香脆的牛油挞皮，质素已不错。
第十款，亦是最受大家喜爱的Salted Caramel Tart，中间那层焦糖酱是亮点，它独有的海盐焦糖味，甜腻中带点咸，质感浓稠，与舌头纠缠不清，把味蕾深深的刺激起来。加上面层朱古力慕斯及松化的牛油挞皮，配合天衣无缝。
吃过十件蛋糕，大家仍然意犹未尽，肚子空空的，不太满足，于是便决定再追加两件蛋糕，一件是刚才大受好评的Salted Caramel Cake，绝对是令人再三回味的款式。另一款是Hazelnut Cream Puff，松脆的泡芙夹著榛子忌廉，忌廉香甜滑溜，加上铺满泡芙面的榛子果仁粒，令口感丰富，只是一小件的份量让人吃得不够痛快。
吃甜点时，也选了Earl Grey Tea来喝，喝口茶有助清除口腔甜腻。这里的蛋糕份量虽然不大，但款式很多，我们还有数款未试，听闻栗子味道的也是不错，下次也要再来吃。年廿八跟朋友来扫吃甜品，比清掉家中的杂物更开心。张贴
