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2016-12-04
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相隔一段时间，临近圣诞月时回到Lion Rock，算是庆祝快要完Sem。一样的黑漆，谁知换上圣诞新装，早已准备迎接冬季食肆一大挑战。今年不管是商场、食肆还是其他店家都早早换上圣诞主题，争分夺秒。 层出不穷的心思，酒吧餐厅的汉堡通常是基本款牛肉猪肉那样，多夹一两片蕃茄瓜片。这儿则是其中一家的例外，新一期汉堡推广就已经有四种变化。由最为人熟悉的牛堡，到日本及韩国来客，牛、猪及鱼，只差鸡肉及素食版本就完善了。汉堡可加$60搭配Sangria，酒底可选：红、白、汽酒及自家品牌－－狮子山下啤。 日式鳗鱼滑蛋汉堡 $198，那烧至带焦，且酱汁咸甜的鳗鱼香口惹味。下层的滑蛋未至水嫩得一瞬滑进喉头的程度，不过仍为湿润，未会太老韧。食材刚好是适合汉堡的大小，不会偷工减料，一口满是丰盛。包身腍软不至淋烂，另外配有少许沙律及金黄脆口的粗薯条，一般食量的应该会够饱了。 再来日式滋味，和牛温泉玉子汉堡 $218有著神秘一抹黑，配衬温泉蛋的白。一刀切下，白嫩蛋白及微稠蛋黄涌泉而出，不禁倒抽一口气。若然当初一口吃掉温泉蛋又会是如何的痛快？现在只好用面包蘸著吃。脆身的和牛汉堡扒厚度合宜，咬下去是弹身肉感
层出不穷的心思，酒吧餐厅的汉堡通常是基本款牛肉猪肉那样，多夹一两片蕃茄瓜片。这儿则是其中一家的例外，新一期汉堡推广就已经有四种变化。由最为人熟悉的牛堡，到日本及韩国来客，牛、猪及鱼，只差鸡肉及素食版本就完善了。汉堡可加$60搭配Sangria，酒底可选：红、白、汽酒及自家品牌－－狮子山下啤。
日式鳗鱼滑蛋汉堡 $198，那烧至带焦，且酱汁咸甜的鳗鱼香口惹味。下层的滑蛋未至水嫩得一瞬滑进喉头的程度，不过仍为湿润，未会太老韧。食材刚好是适合汉堡的大小，不会偷工减料，一口满是丰盛。包身腍软不至淋烂，另外配有少许沙律及金黄脆口的粗薯条，一般食量的应该会够饱了。
再来日式滋味，和牛温泉玉子汉堡 $218有著神秘一抹黑，配衬温泉蛋的白。一刀切下，白嫩蛋白及微稠蛋黄涌泉而出，不禁倒抽一口气。若然当初一口吃掉温泉蛋又会是如何的痛快？现在只好用面包蘸著吃。脆身的和牛汉堡扒厚度合宜，咬下去是弹身肉感及轻香脂感，不易松散。牛味不失且未见腻，本仍带些少水分，加上温泉蛋的滑感润一润。
转地头，这次有韩国代表－－韩式泡菜豚肉汉堡 $168。微微的酸辣泡菜配上薄片豚肉，不怕入口油腻，酱汁够多够顺香。不足的是食材比较小块易散，而汁料让包身更湿些少。不过未到最坏情况，就只是食时稍为狼狈，但另一角度看就有点爽吧？
最后回归基本，帝京牛肉汉堡 $198以我们回忆中的芝士、蕃茄及生菜等衬托牛肉汉堡。微溶芝士不会太浓味重口过头，被轻裹著的牛肉汉堡略为紥实却不干韧。不像之前的和牛汉堡般脆口，也没有温泉蛋的那点啫喱水润滑嫩。价钱相差廿蚊，这款来得比较轻净俐落，又是另一种的食感，视乎个人喜好。
烟肉带子卷一串三粒，烤得带点焦香。外层烟肉是瘦肉版，肉感嚼劲明显，咸香不用明说。中心包卷著腍绵不韧口的带子，还带一点自然甜味，咸甜交会的可口。沙律相隔下，另一边厢有烧厚切牛舌，看著身旁不食牛的友人，只可惜不能尝到牛香美味。厚切牛舌不失水分，烟韧弹身，幸好未算硬实得嚼不开，以盐咸及黑椒香辣点缀，很涮嘴。
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