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2022-06-23
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午餐去咗间新餐厅，主打厨师发板/铁板烧😚😚😚简单食咗个lunch omakase ~前菜北海道白粟、静岗甜蕃茄: 粟米清甜香口蟹肉茶碗蒸:入面有啲金箔好靓🥰沙律寿司12贯1 ⧫ ⧫ 平政鱼 😋产量极其稀少，肉非常结实，味道甘甜。平时比较少见，但系高级食用鱼黎🐟鲨鱼骨碎，2 ⧫ ⧫ 羽太上面加咗柚子盐，鱼味重3 ⧫ ⧫ 鲛鲽鱼上面系右口鱼裙边，经火炙调味油份丰富。4 ⧫ ⧫ 鸟贝配上青柠汁，带出鲜味5 ⧫ ⧫ 帆立贝肉身厚，自家柠檬叶调制酱汁 6⧫ ⧫ 伊佐木肉质雪白通透，脂肪丰盈，火炙后肥美甘香，上面加上生椒叶调味。7 ⧫ ⧫ 北海道甜虾甜虾上面嘅酱汁由虾头 +豉油，师傅即时调制，惊火炙后食落香。8 ⧫ ⧫ 赤身 吞拿鱼背位置，经20日熟成，可见师傅落咗好多功夫。9 ⧫ ⧫ 野生拖罗 肉质肥美，20日熟成，上面配上芥末子。10 ⧫ ⧫ 吞拿鱼面猪一睇就知系吞拿鱼稀有位置😝脂肪丰盈，加上自家制xo。11 ⧫ ⧫ 海胆底部米饼自家制，以赤醋饭打成米糊，舖平后风干4日，面头用淡雪盐调味，好靓呀🥰12 ⧫ ⧫ 赤龙鱼肉滑身入口即溶，炸子姜丝瓢瓜卷玉子: 有虾、水莲甜品🍮:极度高质😊咖啡啫喱，上
前菜
北海道白粟、静岗甜蕃茄: 粟米清甜香口
蟹肉茶碗蒸:入面有啲金箔好靓🥰
沙律
寿司12贯
1 ⧫ ⧫ 平政鱼 😋
产量极其稀少，肉非常结实，味道甘甜。平时比较少见，但系高级食用鱼黎🐟鲨鱼骨碎，
2 ⧫ ⧫ 羽太
上面加咗柚子盐，鱼味重
3 ⧫ ⧫ 鲛鲽鱼
上面系右口鱼裙边，经火炙调味油份丰富。
4 ⧫ ⧫ 鸟贝
配上青柠汁，带出鲜味
5 ⧫ ⧫ 帆立贝
肉身厚，自家柠檬叶调制酱汁
6⧫ ⧫ 伊佐木
肉质雪白通透，脂肪丰盈，火炙后肥美甘香，上面加上生椒叶调味。
7 ⧫ ⧫ 北海道甜虾
甜虾上面嘅酱汁由虾头 +豉油，师傅即时调制，惊火炙后食落香。
8 ⧫ ⧫ 赤身
吞拿鱼背位置，经20日熟成，可见师傅落咗好多功夫。
9 ⧫ ⧫ 野生拖罗
肉质肥美，20日熟成，上面配上芥末子。
10 ⧫ ⧫ 吞拿鱼面猪一睇就知系吞拿鱼稀有位置😝脂肪丰盈，加上自家制xo。
11 ⧫ ⧫ 海胆
底部米饼自家制，以赤醋饭打成米糊，舖平后风干4日，面头用淡雪盐调味，好靓呀🥰
12 ⧫ ⧫ 赤龙
鱼肉滑身入口即溶，炸子姜丝
瓢瓜卷
玉子: 有虾、水莲
甜品🍮:
极度高质😊咖啡啫喱，上面斋啡啫喱，配上甜忌廉，完美配搭❤️
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