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2013-08-09
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近来，拉面似乎成了最火热的饮食话题之一。多家日本拉面，相继来到香港插旗，铜锣湾区更成了兵家必争之地。友人笑说：「剔除中菜之后，铜锣湾就只余下拉面。」 一海之隔，九龙湾亦有新拉面店开业，而且一开就是六间。六间拉面店位于一个名叫 Ramen Champion 的 Food Court 里面，但事实上，这是另一个拉面战场！ 曾看过 Ramen Champion 的报导，它旨在集合六间日本拉面店同场较技，每年由食客选出优胜者，得票最低的更会被其他拉面店取代，优胜劣败。它之前已在佐敦开业，九龙湾是新店。这天接完安娜放工，于是一齐试试这个拉面擂台。 Ramen Champion 的运作模式是电子化的。进入 Food Court 范围之前，每名客人都会获发一张电子卡，用来记录消费额。偌大的 Food Court 布局和谐，透过木材强调自然感，感觉舒适具空间感。六间拉面店以 Counter 的形式分布不同角落，分别为南青山、普贤象、无限大、豚神、角富士、山岸一雄。 选择喜欢的店，点餐后，将电子卡交给店员记帐，等到吃完面后，再到出口旁的柜台付款。而这儿并非凭单取餐，取而代之，你会得到一个饼形的电子闹
一海之隔，九龙湾亦有新拉面店开业，而且一开就是六间。六间拉面店位于一个名叫 Ramen Champion 的 Food Court 里面，但事实上，这是另一个拉面战场！
曾看过 Ramen Champion 的报导，它旨在集合六间日本拉面店同场较技，每年由食客选出优胜者，得票最低的更会被其他拉面店取代，优胜劣败。它之前已在佐敦开业，九龙湾是新店。这天接完安娜放工，于是一齐试试这个拉面擂台。
Ramen Champion 的运作模式是电子化的。进入 Food Court 范围之前，每名客人都会获发一张电子卡，用来记录消费额。
偌大的 Food Court 布局和谐，透过木材强调自然感，感觉舒适具空间感。六间拉面店以 Counter 的形式分布不同角落，分别为南青山、普贤象、无限大、豚神、角富士、山岸一雄。
选择喜欢的店，点餐后，将电子卡交给店员记帐，等到吃完面后，再到出口旁的柜台付款。而这儿并非凭单取餐，取而代之，你会得到一个饼形的电子闹钟。店方准备好食品后，手上的闹钟就会闪动和震动，通知你前往领餐。
另外，日式拉面店多会为客人送上茶水。在这个 Food Court 形式的美食市场里，亦贴心考虑了这一点。近中央位置有一个水吧柜台，免费供应冷茶和热水，同时售卖果汁汽水等饮料。
今次，我和安娜光顾了不同的店。她点了山岸一雄的特制日式样沾面。沾面口感烟烟韧韧，尚算不俗，如果爽度再高一点更好。那窝汤汁带酸带甜，味道颇重，沾来吃面，感觉开胃。
汤中主要配料乃一只蛋、一片叉烧。将蛋咬开，发觉是七成熟的流心蛋。至于那片叉烧，肥瘦相间，但欠缺肉香，而且质地像全熟肥牛，不过口感更韧。我和安娜的评语是，面、汤比配料出色。
至于我吃的，是无限大的拉面套餐。包括一碗叉烧拉面、一客煎饺子。
虽然名为无限大，其实份量只是中等。先说煎饺子吧，水准不俗，皮软而薄，馅料味道清清地但反而几好食。至于酱油，我觉得味道太咸，似乎不点酱更加好食。
拉面方面，最大的亮点是汤底，香而清甜，据说是用猪简骨和双架骨煮成。加上葱丝、洋葱丝，味道尤其香口惹味。
配料方面，蛋只有半只，但流心程度不俗。蛋味未至于浓郁，但在及格线之上。相比安娜的沾面，叉烧明显较嫩，味道较浓郁，好不少。但仍不够松软，未算突出。
为什么我要将面的部分，留到最后才说？因为，不好吃。你看我吃剩多少，就知道我的评价。跟被安娜吃光的沾面，是一大对比！要不是饿著肚子，我连一半也吃不到。
打个比喻，我似是在吃港式车仔面中常吃到的那种「油面」，胶感十足，咬感认真麻麻，也没有面香。虽然汤底和配料不差，但拉面不好吃，就大大打了折扣。
总括今次体验，我和安娜觉得，山岸一雄和无限大，各有各的优劣点；整体食物水准，只属普通。而今天人均消费已差不多 $100，价格偏高。虽然现今大多越洋到港的日本拉面店，也要 $80 - 90 起跳，但至少性价比较为合理。
而拉面擂台的概念，听起来似乎几有新鲜感。不过，对我来说「咪又系一个 Food Court ......」但这种电子化的用餐体验在香港很少见，初次去试，觉得都几得意。但贪新鲜完，就觉得不太值得回头。
不过 Food Court 都有 Food Court 的好处，不是完全没有光顾的价值。当一班朋友相聚又想食拉面时，大家可以在这儿选择自己喜欢的口味。而环境也算舒适开扬。
题外话/补充资料：
BY SIMON
由于这篇分享中，无限大拉面的篇幅较详尽，所以收录于无限大之下。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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