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2025-01-19
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2025年享受第一次Food Pairing初尝来自日本的Minabe Craft Umeshu，加上NUTMAD以日本手工梅酒及南高梅设计的一系列创意菜式，展现从土地而来的美味，一夜品尝了日本南高梅的特性及本地厨师的精湛厨艺。原来咖啡可以制作cocktail，咖啡师还特别烟熏了饮品才送到食客前，好有意思第一次吃到仍有梅子香甜的梅酒肉，还有非常香软的手工包，真想一直吃下去。鸡胸、梅肉酿鸡翼，原来可以这样嫩滑本地蔬菜做的沙律上，竟然有分子料理梅酒做的鱼子粒拌著Burrata Cheese, 原来味道是这样新鲜，还有惊喜的川式香草酱，好吃得不懂如何形容红酒牛面肉够香软，但竟可拆丝拌入espresso 以吉列炸成块，细嚼下透出淡淡咖啡香还有我大叫“有无得加饭”的梅肉糯米饭，直接吃到纯粹的米香和梅肉真味 最后的蛋布甸，仍充满惊喜，纯蛋黄吉士以低温烹煮，香滑至极，焦糖还渗著梅酒香，真的吃醉了感谢 minabe craft umeshu 远道而来到香港，及nutmadhk 厨师及咖啡师团队的精美菜单，是一场难得的美食之旅。最意外的，原来梅酒可以有如此多样的佳酿，也带著日本农民对家人和社区的祝福，真
[Minabe Craft Umeshu x NUTMAD
Food Pairing 梅酒入馔]
初尝来自日本的Minabe Craft Umeshu，加上NUTMAD以日本手工梅酒及南高梅设计的一系列创意菜式，展现从土地而来的美味，一夜品尝了日本南高梅的特性及本地厨师的精湛厨艺。
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原来咖啡可以制作cocktail，咖啡师还特别烟熏了饮品才送到食客前，好有意思
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第一次吃到仍有梅子香甜的梅酒肉，还有非常香软的手工包，真想一直吃下去。
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鸡胸、梅肉酿鸡翼，原来可以这样嫩滑
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本地蔬菜做的沙律上，竟然有分子料理
梅酒做的鱼子粒拌著Burrata Cheese, 原来味道是这样新鲜，还有惊喜的川式香草酱，好吃得不懂如何形容
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红酒牛面肉够香软，但竟可拆丝拌入espresso 以吉列炸成块，细嚼下透出淡淡咖啡香
还有我大叫“有无得加饭”的梅肉糯米饭，直接吃到纯粹的米香和梅肉真味
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最后的蛋布甸，仍充满惊喜，纯蛋黄吉士以低温烹煮，香滑至极，焦糖还渗著梅酒香，真的吃醉了
感谢 minabe craft umeshu 远道而来到香港，及nutmadhk 厨师及咖啡师团队的精美菜单，是一场难得的美食之旅。最意外的，原来梅酒可以有如此多样的佳酿，也带著日本农民对家人和社区的祝福，真的要带著他们的心意回家。
一夜没有冷场，由本地厨师介绍菜式创意，到日本南高梅农场主人介绍日本梅酒故事及各款酒酿的美味；美食佳酿不断，还有食客间的交流欢悦；期待下次 Food Pairing Event。
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