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2019-05-30
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五月最后一个星期三晚上，间中有雨。泰国回来以后很久没跟友人见面，今晚他就带我到他公司附近的火锅鸡煲私房菜餐厅。门口看见鱼缸里面养著不少游水海鲜，装潢格局走旧年代的校园风，每个包房都是以校园找到的特别室为主题，有校长室，图书馆，实验室等，甚为有趣。饮品柜里面全都可以免费喝，火锅调味区就在大门口，非常方便。我们先点招牌鬼马鸡煲，原来鸡煲是无限添食的，而且煮鸡煲有步骤，先煮4分钟，然后会有服务生把盖子打开，炒一会，再煮2分钟，重覆步骤最后再把油条块倒进去，煮2分钟便成。原来油条的作用是吸收鸡煲多余油份，本来的油份已经不多，鸡块香口多肉，辣度中辣，不过我们也觉得可以更辣一点，转眼间友人已经把它们消灭掉。鸡煲以后是火锅时间，有别于一般鸡煲店，这里不会把水直接倒进煲里，是另外上一锅汤底，不会很油很腻。我们选了清汤底，友人知道我爱Minions，就加了$108要了南瓜蓉造型百变冰公仔，公仔为全个南瓜蓉，把汤底倒进以后它会慢慢融化掉，不过最后把盖子盖上的时候，服务员残忍的啪一声把它推倒... 要注意的是，要不时打开盖子搅拌一下，不然很容易底部烤焦。等待汤底的时候先吃冰镇蟹，蟹多膏肉鲜，壳软身容易拆肉，
泰国回来以后很久没跟友人见面，今晚他就带我到他公司附近的火锅鸡煲私房菜餐厅。
门口看见鱼缸里面养著不少游水海鲜，
装潢格局走旧年代的校园风，每个包房都是以校园找到的特别室为主题，有校长室，图书馆，实验室等，甚为有趣。
饮品柜里面全都可以免费喝，
火锅调味区就在大门口，非常方便。
我们先点招牌鬼马鸡煲，原来鸡煲是无限添食的，而且煮鸡煲有步骤，先煮4分钟，
然后会有服务生把盖子打开，炒一会，再煮2分钟，重覆步骤最后再把油条块倒进去，
煮2分钟便成。
原来油条的作用是吸收鸡煲多余油份，本来的油份已经不多，鸡块香口多肉，辣度中辣，不过我们也觉得可以更辣一点，转眼间友人已经把它们消灭掉。
鸡煲以后是火锅时间，有别于一般鸡煲店，这里不会把水直接倒进煲里，是另外上一锅汤底，不会很油很腻。
我们选了清汤底，友人知道我爱Minions，就加了$108要了南瓜蓉造型百变冰公仔，
公仔为全个南瓜蓉，把汤底倒进以后它会慢慢融化掉，不过最后把盖子盖上的时候，服务员残忍的啪一声把它推倒... 要注意的是，要不时打开盖子搅拌一下，不然很容易底部烤焦。
等待汤底的时候先吃冰镇蟹，
蟹多膏肉鲜，壳软身容易拆肉，很少地方吃鸡煲有原只冰镇蟹供应。
生猛海鲜拼盘
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汤底好了，我们从生猛海鲜拼盘开始吃，拼盘里面有两只大虾，脆肉鲩鱼片，花甲，生蚝及蛏子皇，全是鲜活海鲜，其中鲍鱼还在动！海鲜最重要是鲜，所以每一款熟了以后都是嫩滑爽口的。
本地手切牛颈脊
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本地手切牛颈脊油花适中鲜明，由于牛颈脊为牛活动最多的部份，故肉质相对结实爽嫩，肉味香浓且脂肪较少，但每一口油香都在嘴里散发。
自家制手打丸有小笼包及鲮鱼球，自家手打的果然口感自然，吃得到食材原味，
吃火锅有小笼包挺特别的。
最后再吃蔬菜拼盘，时令蔬菜吸收汤底精华，实在鲜甜。
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