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2017-12-26
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自小对圣诞节有著憧憬，对我而言，就算是听著圣诞歌，已经觉得欢愉窝心 圣诞大餐？也是我心所向，不过人大知物贵，尤其是佳节月份，更甚昂贵 近年少在平安夜及圣诞节当日外出久留，先是吃饭难订座，街巷又逼得水泄不通 若想与亲友共聚同庆，要不自家制作，要不提早外食，反正只是图个气氛 而本年的圣诞大餐第一击就定在Mira Moon内主打新派西班牙菜的Super Giant $595+10%八道菜除平安夜外每日供应，于假期用餐就更值回票价 八式菜肴可另作单点，当然点选套餐会较抵试，亦可以一次过尝尽师傅诚意之作 头盘小食备有西班牙特色小点——Pan con Tomate with Serrano Ham $48 鲜蕃茄碎甚清淡，刚好平衡白毛猪火腿的咸熏，且有酥感十足的脆饼相伴更滋味 Mussels and Caviar Pintxo with Fresh Chopped Tomato $48就比较丰盛多层次 小小青口肉仍带水分又不韧口，与黑鱼子同时亮相，大大增添鲜美 再度有鲜蕃茄碎添清爽，这款坐底的多士较厚身，比起硬脆，更明显是包心的烟韧 Hamachi Ceviche with Avocado,
圣诞大餐？也是我心所向，不过人大知物贵，尤其是佳节月份，更甚昂贵
近年少在平安夜及圣诞节当日外出久留，先是吃饭难订座，街巷又逼得水泄不通
若想与亲友共聚同庆，要不自家制作，要不提早外食，反正只是图个气氛
而本年的圣诞大餐第一击就定在Mira Moon内主打新派西班牙菜的Super Giant
$595+10%八道菜除平安夜外每日供应，于假期用餐就更值回票价
八式菜肴可另作单点，当然点选套餐会较抵试，亦可以一次过尝尽师傅诚意之作
头盘小食备有西班牙特色小点——Pan con Tomate with Serrano Ham $48
鲜蕃茄碎甚清淡，刚好平衡白毛猪火腿的咸熏，且有酥感十足的脆饼相伴更滋味
Mussels and Caviar Pintxo with Fresh Chopped Tomato $48就比较丰盛多层次
小小青口肉仍带水分又不韧口，与黑鱼子同时亮相，大大增添鲜美
再度有鲜蕃茄碎添清爽，这款坐底的多士较厚身，比起硬脆，更明显是包心的烟韧
Hamachi Ceviche with Avocado, Turnip and Calamansi Sauce $98
油甘鱼鱼肉细致油润，鲜美味浓，配搭开胃酸柑酱汁，点出鱼鲜
旁伴带焦韭葱，香口且清甜，而牛油果酱则细致添润，量少不怕油腻
Iberico Ham Croquetas with Aioli Sauce $38炸后稍为摊凉过，但又不会油光闪闪
外裹炸层依然薄脆，馅心绵身而不浆口，并带伊比利亚火腿的肉香，咸度适中
与Classic Lobster Bisque with Crab and Zucchini Strips $98早已相会过
见识过以龙虾头虾壳熬出的咸鲜，汤品质感比上次调稀，味道亦调淡些少
汤中依然会有蟹肉及青瓜面，不过显然吃起来轻巧得多，吃罢也不会太重负担
Prawn Paste Turkey Roll Stuffed with Tiger Prawn and Served with Quinoa $148
圣诞节总会想到火鸡，没有原只呈献的壮观大堆头，但有酿入虎虾滑的火鸡卷应节
火鸡自身肉香仍存，瘦肉紧实但未至干韧难嚼，恰到好处
可惜虎虾虾滑欠点甜香及嫩弹，沾到咸稠酱汁时则会失色，沦为配角
师傅选择以藜麦作淀粉质补给，加点纤维咬口，又不会立马饱滞过火
Grilled Australian Wagyu Beef with Bone Marrow and Chimichurri $298
上桌见澳洲和牛不连厚层脂肪，估计就算伴以烤骨髓，佐以浓香酱也无惧腻滞
和牛烤香切厚件，肉味甚重，质感紥实至微韧，幸好未算太干柴
后有大条牛骨焗起，舀出晶莹剔透骨髓脂肪，略为融化后显光泽，不得不爱
Frozen Strawbeery with Cinnamon Mascarpone Cream and Classic Banoffee Tart $58
士多啤梨不是还未解冻便上桌，而是要冰著吃，伴有香润肉桂芝士忌廉，透心凉
甜食两味，另一边就难得有我喜爱的香蕉拖肥挞，忌廉细致而丝毫不腻
片片香蕉肉相叠，甜美无酸，配以松脆无误的挞底，让人欲罢不能
就连平常少战甜点的友人也禁不住边吃边赞，一扫疲态，面露幸福欣喜的表情
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