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2017-03-03
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一开始接触Tapas时，见那小碟少量上桌，最初印象就只是不饱肚的伴酒小食 然而与友分享，碟碟菜式层出不穷，不像平常沙律前菜、主菜到甜品的流程 倒是以不同小碟砌成完整一顿，点至占满全桌时才知道那正是我所追求的多样化 踏足Mira Moon，回到Supergiant，为的不再是午市海陆双拼，而是精彩晚餐 记得很久以前于Champagne Bar尝过几款食味配搭新颖的Tapas，质味合格，只略嫌份量太少 而同一酒店的Supergiant先前在Restaurant Week大受欢迎，自己又亲身尝过味，一切正路 解决日程工作的晚上终于可以轻轻松松，心无旁鹜的吃顿缤纷晚膳 善良清淡一点，没有小酌一杯，倒是来了一杯名字颇日式的Momochi $78 芒果甜、蜜糖甜，香橙酸、柠檬酸齐备，但实际上不会太重味 而且有十分柔和的姜香，没有单喝果汁的糖甜负担，清爽得如像喝果茶 一来就味浓咸香，Serrano and Bellota Iberico 30/30 Grams $248半半相间 喜欢绵腍薄清，或是油润熏香，各有所好也不怕对不上口味 若然伴以蜜瓜的甜美以及多士的脆爽，必定越吃越顺口，亦不怕咸
然而与友分享，碟碟菜式层出不穷，不像平常沙律前菜、主菜到甜品的流程
倒是以不同小碟砌成完整一顿，点至占满全桌时才知道那正是我所追求的多样化
踏足Mira Moon，回到Supergiant，为的不再是午市海陆双拼，而是精彩晚餐记得很久以前于Champagne Bar尝过几款食味配搭新颖的Tapas，质味合格，只略嫌份量太少
而同一酒店的Supergiant先前在Restaurant Week大受欢迎，自己又亲身尝过味，一切正路
解决日程工作的晚上终于可以轻轻松松，心无旁鹜的吃顿缤纷晚膳
善良清淡一点，没有小酌一杯，倒是来了一杯名字颇日式的Momochi $78芒果甜、蜜糖甜，香橙酸、柠檬酸齐备，但实际上不会太重味
而且有十分柔和的姜香，没有单喝果汁的糖甜负担，清爽得如像喝果茶
一来就味浓咸香，Serrano and Bellota Iberico 30/30 Grams $248半半相间喜欢绵腍薄清，或是油润熏香，各有所好也不怕对不上口味
若然伴以蜜瓜的甜美以及多士的脆爽，必定越吃越顺口，亦不怕咸得受不了
再续咸香情缘，Grilled Chorizo Oreado Sausage $98更因著Chorizo略带轻度辣感提味西班牙青椒著实无辣味，倒是富水分而味清，平衡Chorizo的油腻
至于小碟同附的百吉包颇脆口，我甚至特地沾上Chorizo留余的红油，太激动了吧？
Shredded Chicken Pintxo $98卖相小巧可爱，却是肉感食味丰富不已以带有微辣的Mojo sauce调味，鸡丝量不少，吸汁后湿润不怕干韧
表面覆上仍带郁润蛋汁的太阳鹌鹑蛋，配上厚身多士作底，未会过份淋烂，恰到好处
Garlic Shrimp $158物有同名，与平时的蒜香虾是截然不同的存在香润带粉沙感的稠身咸蛋黄裹面，说实话称其为中式的黄金虾也不为过
伴配薄片Chorizo添咸香之外，亦加有墨鱼汁脆片，增添色彩及质感层次
Grilled Wagyu Beef $288不限于和牛牛肉这主角，另外更配有烤香的大条骨髓，邪恶至极中心粉嫩的和牛肉不见硬韧柴感，略有肉香又不腻膻，酱汁味道亦不至盖过本味
至于油脂丰富的牛骨髓固然合口味，不过没有多士在旁伴食去腻，吃起来有点单调
又一重口味富油感之作－－Suckling Pig $198，外皮脆香薄身，皮下脂肪丰盈微融咸度点到即止，瘦肉外脆香口，内腍绵润，毫不腥臊，可口不过
比起浓味蘸酱，伴碟点缀的细致苹果蓉来得合意多了，清新果味酸甜，让人腻意大减
Catalan Canelones with Braised Beef $138包卷著腍香湿润，丝丝相扣的炖牛肉调味不会太重手，及至沾上带稠至奶润感明显的黑松露白汁亦未见过份复杂
外层粉卷虽未算嚼劲烟韧，但是不会粉烂浆口，加上酱汁配料相助，并非外表的单调粉感
有著丰润淀粉质为此餐划上句号，一改Tapas食极唔饱的误会，捧著肚子离场
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