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2018-04-15
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早午餐在香港愈见普及，每家各有特色，不论是单点、套餐还是任食都不乏选择 而Supergiant的早午餐贯彻其西班牙风格，每位$368+10%，由朝早十一点半食到下昼三点 除了餐厅内摆放的自助冷热盘、包饼及饮品外，连餐牌上的多款特色主菜都是任点的 另可追加香槟任饮，分为$288+10%（Moët & Chandon）及$388+10%（Veuve Clicquot） 自助餐桌上是比较常见的酒店早餐食物，西式一点有烟三文鱼、薯饼、火腿和酸乳等 更有中式餐点，如烧卖、蒸包；而糕饼甜品部分就容后再谈 意外地找到小瓶装Overnight Oats，麦皮绵密而且仅点微黏，调味甜度得空，奶香又不腻 另亦加入蓝莓、杏脯等，以求凭果味令整体多些变化，但其实净食都已经不错 不靠天花乱坠的修饰也能掳得人心；即使有更多美食当前，我们都忍不住吃了两三瓶 Hokkaido Scallop煎得带点焦痕，香口至不干韧，调味亦恰到好处 佐有蟹肉南瓜酱，清甜之间有丝丝绵感，并伴上酸甜腌瓜，特别开胃 Spainish Croquetas分白毛猪火腿及波士顿龙虾两款，前者重咸香，后者略带甜 炸层干爽，毫不油腻，不算极
而Supergiant的早午餐贯彻其西班牙风格，每位$368+10%，由朝早十一点半食到下昼三点
除了餐厅内摆放的自助冷热盘、包饼及饮品外，连餐牌上的多款特色主菜都是任点的
另可追加香槟任饮，分为$288+10%（Moët & Chandon）及$388+10%（Veuve Clicquot）
自助餐桌上是比较常见的酒店早餐食物，西式一点有烟三文鱼、薯饼、火腿和酸乳等
更有中式餐点，如烧卖、蒸包；而糕饼甜品部分就容后再谈
意外地找到小瓶装Overnight Oats，麦皮绵密而且仅点微黏，调味甜度得空，奶香又不腻
另亦加入蓝莓、杏脯等，以求凭果味令整体多些变化，但其实净食都已经不错
不靠天花乱坠的修饰也能掳得人心；即使有更多美食当前，我们都忍不住吃了两三瓶
Hokkaido Scallop煎得带点焦痕，香口至不干韧，调味亦恰到好处
佐有蟹肉南瓜酱，清甜之间有丝丝绵感，并伴上酸甜腌瓜，特别开胃
Spainish Croquetas分白毛猪火腿及波士顿龙虾两款，前者重咸香，后者略带甜
炸层干爽，毫不油腻，不算极脆，但一咬之下还是有点爆馅的过瘾感觉
早午餐也有Pan-seared Duck Foie Gras此等邪恶重口味食物，实在太过份了！
煎得香口，油脂丰腴，轻渗而出，食时却不觉肥腻，亦无腥意
伴上荔枝啫喱及自家腌渍姜片，甜辣轻淡，解腻效果普普，但只是小尝一件就没大碍啦
Crispy Pork Belly Bao刈包软绵，不是久放的干韧，亦非吸水后的湿烂食感，稳稳阵阵
十八小时慢煮猪腩肉瘦肉腍香味浓，脂肪层亦可轻易分离，不怕太重负担
以自调风味蛋黄酱的少许刺激感解腻，如果肉下铺垫的蔬菜丝多一点大抵更佳
Suckling Pig泛起啡红亮泽，皮薄香脆，薄薄的脂肪层几乎是入口即化
轻轻用叉一拮，猪肉马上丝丝分离，这是在摄氏七十二度烹调十八小时的成果
犹有肉香又不膻，咸味点到即止，但由于油脂肉感颇丰富，所以属于少吃多滋味的类型
经典早午餐又怎可缺少香润丰盛的Eggs Benedict呢？
水波蛋蛋汁倾泻对版，夹有菠菜及金门火腿，均是少油清新的食材，整体不易致滞
镜头一转，守候在旁的Chorizo Bomba Rice就相对地清新轻盈
当中拌入枝豆、西兰花及车厘茄制作，每一口都吃到蔬菜料的微甜
饭底是看得出来的湿润，幸好入口时依然粒粒分明，并且饶有嚼劲，未会水湿粉烂
包饼阁设数款面包、甜酥及冬甩可选，但若说甜点，还是转投另一边自助桌才对
莓果开心果慕丝蛋糕以莓果慕丝为先，酸酸甜甜的出品令人特别醒胃
开心果慕丝本味明显，没有被莓果掩盖，但两者未算Perfect Match，配椰子可能较佳
另有朱古力蛋糕、芝士蛋糕及香蕉蛋糕，均为一口切饼，比较轻巧的甜食之选
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