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2022-10-19
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今日在佐敦辨完事，顺便和太太在附近揾食，发现这家专门提供日式串烧的Mizu好像不错，就来一试水准。餐厅装饰有特色，十分有日本禅味风格，不论装潢、食物都令人彷佛置身日本，星期三晚上亦接近全院满座，记得要先订位。餐厅主打日式串烧，有少见的串烧Omakase套餐，亦有提供多种不同的酒品。门神手工啤酒Monkami Sake Rice Lager $68吃串烧当然要配酒，今晚简单来一杯本土品牌门神的生啤，选了Monkami Sake Rice Lager，是以酒米精酿而成的Lager，一呷清新爽口，同时带有淡淡的果香。大澳濑尿虾干 $78先点一客十分少见的本土产物，大澳出产的濑尿虾干，入口细嚼濑尿虾味浓，味道咸香中带有鲜甜，越嚼越鲜味。日本烧蚝 $88日本蚝以矶烧的做法，新鲜的日本生蚝烧至仅熟，没有多余的调味，一咬蚝味鲜冶而肉质嫩滑，另外蚝壳中的蚝汤亦可饮用，味道清甜可喜。新鲜白鳝 $78新鲜白鳝慢烧以迫出油脂，烧至肉酥皮脆，入口香酥脆嫩，鲜冶的鳝鱼真味非常浓郁，同时油脂甘香。秘制鸡肉棒棒 $58之后是一连六串的日式烧鸟Yakitori，先来是这款招牌鸡肉棒棒，免治鸡肉棒之中加入鸡软骨，每一口
餐厅装饰有特色，十分有日本禅味风格，不论装潢、食物都令人彷佛置身日本，星期三晚上亦接近全院满座，记得要先订位。
餐厅主打日式串烧，有少见的串烧Omakase套餐，亦有提供多种不同的酒品。
门神手工啤酒Monkami Sake Rice Lager
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吃串烧当然要配酒，今晚简单来一杯本土品牌门神的生啤，选了Monkami Sake Rice Lager，是以酒米精酿而成的Lager，一呷清新爽口，同时带有淡淡的果香。
大澳濑尿虾干
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大澳濑尿虾干
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先点一客十分少见的本土产物，大澳出产的濑尿虾干，入口细嚼濑尿虾味浓，味道咸香中带有鲜甜，越嚼越鲜味。
日本烧蚝
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日本蚝以矶烧的做法，新鲜的日本生蚝烧至仅熟，没有多余的调味，一咬蚝味鲜冶而肉质嫩滑，另外蚝壳中的蚝汤亦可饮用，味道清甜可喜。
新鲜白鳝
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新鲜白鳝慢烧以迫出油脂，烧至肉酥皮脆，入口香酥脆嫩，鲜冶的鳝鱼真味非常浓郁，同时油脂甘香。
秘制鸡肉棒棒
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之后是一连六串的日式烧鸟Yakitori，先来是这款招牌鸡肉棒棒，免治鸡肉棒之中加入鸡软骨，每一口都有口感及味道不同的变化，蘸上日本酱油渍兰王蛋黄，一入口那滑腻，立马令食味提升一个层次。
日本华味鸟手羽先
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鸡翼事先去除一边骨，方便食用，皮脆肉嫩，加上特色调味，非常惹味。
鸡心
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鸡心以简单的盐烧带出真味，一咬肌肉纤维紧实有弹性，富有独特的肉香。
鸡肝
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鸡肝烧得刚刚熟透，生熟程度拿捏精准，入口软滑粉嫩，肝香味甘，配以汁烧的做法更是增添美味。
日本九州香草鸡肾
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鸡肾口感爽脆弹牙，肉质饱满，没有一丝的内脏的肉腥味。
鸡皮
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烧鸡皮先去掉多余油脂，出品又薄又脆，入口丝毫不油腻，但却充满鸡油香气，香脆滋味。
安格斯牛小排
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一客两件的安格斯牛小排，原件入口，一咬油脂在口腔之中爆发，牛肉味香浓，加上丰富的油脂，实在是一绝。
牛舌
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牛舌外层烧烘得微微焦香，入口弹牙爽口，肉汁丰盈，甘腴可口，而牛舌的独特香气更是画龙点睛，十分惹味。
纯豚五花腩
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以半肥瘦的猪腩片大火炙烧，外头的猪肉酥香腴美芳萦齿颊，而其中的脂肪香气十足，非常邪恶。
日本青椒仔
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烧得清香脆嫩，一咬没有半点辣味，反而丰富的椒香味完全填充口腔，配以上面的木鱼碎，有惊喜。
多春鱼
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加点一客个人最爱的多春鱼，鱼味丰厚，而鱼春饱满甘香，挤上少许柠檬汁，肉质细腻扎实，咸香透著鲜美滋味。
烧明太子饭团(跟茶渍汤)
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烧明太子饭团(跟茶渍汤)
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最后以一客茶渍饭团作结，饭团外层烧得微焦香脆，内里颗颗如珠的饭粒还带点鲜韵，与明太子的的鲜香滋味相配，颇收相得而益彰之效，加入茶渍汤同吃，十分有饱足感。
张贴
